So reinigen Sie Schafeier

Schafseier haben tatsächlich einen sehr hohen Nährwert, stärken das Yang und die Nieren, verbessern die Immunität usw. und sind bei den Menschen sehr beliebt. Da Ziegeneier jedoch zu den Geschlechtsorganen der Schafböcke gehören und einen starken Geruch haben, ist bei ihrer Zubereitung besondere Vorsicht geboten. Wenn der Geruch nicht entfernt werden kann, ist das Essen schwer zu essen. Wenn Sie den Geruch von Schafseiern entfernen möchten, ist Reinigen der Schlüssel.

1. So reinigen Sie Schafseier

Schafseier, auch Schafsschatz genannt, können beim Eintauchen in einen heißen Topf gegessen werden. Schafspeitsche kann ebenfalls gegessen werden, muss jedoch vor dem Eintauchen eine Weile in Wasser gekocht werden, da sie sonst schwer zu beißen ist. Außerdem haben diese beiden Dinge einen starken Geruch, daher müssen sie gründlich gereinigt werden. Nach dem Schneiden können Sie sie in etwas Weißwein einweichen, bevor Sie sie in den Topf geben. Brechen Sie es zunächst auf, um die übel riechenden Sehnen zu entfernen, legen Sie es in Wasser ein, schneiden Sie es in Scheiben, kochen Sie es mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein. Wenn der Fischgeruch verschwunden ist, können Sie etwas Hammelfleisch hinzufügen und die Suppe normal kochen. Braten Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer im Topf an, geben Sie Anis, Pfeffer, Lorbeerblätter, Kochwein, Zucker, Salz und ein wenig fermentierten Tofu hinzu, geben Sie Lammfleischscheiben und Hammelfleisch hinzu und kochen Sie, bis die Suppe dick ist und das Fleisch gar ist. Fügen Sie Pfeffer, Sesamöl und Hühneressenz hinzu und servieren Sie.

So reinigen Sie Schafeier

2. Wie man Schafseier macht

2.1. Gebratene Lamm-Eier

Sie brauchen nicht viel Öl. Geben Sie die Chilischoten einfach hinzu, wenn es zu 70 % heiß ist. Braten Sie die Chilischoten an, bis sie duften, geben Sie die Pixian-Bohnenpaste hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, um das Öl freizusetzen. Geben Sie die gehackte Knoblauchsauce hinzu. Geben Sie die Hammeleier hinzu und braten Sie sie bei hoher Hitze unter Rühren an. Gießen Sie die entsprechende Menge dunkle Sojasauce, Salz und Kochwein hinzu und braten Sie die grünen Paprikaschoten unter Rühren an. Servieren.

2.2. Engelwurz-Ingwer-Ziegelei-Suppe

Zuerst die Schafseier in einen Topf mit kochendem Wasser geben um das Blut zu entfernen, herausnehmen und abkühlen lassen, anschließend Angelikawurzel und Ingwer mit Wasser abwaschen und in grobe Stücke schneiden. Nehmen Sie dann einen Schmortopf und füllen Sie die entsprechende Menge Wasser hinein. Geben Sie dann die Schafs-Eier, die Engelwurz und den Ingwer in den Topf. Bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze köcheln, bis die Schafs-Eier gut durchgegart und essfertig sind.

3. Vorteile des Verzehrs von Ziegeneiern

Hammelfleisch ist reich an Eiweiß, Fett, Zucker, Vitaminen und verschiedenen Spurenelementen. Es hat die Wirkung, die Mitte zu erwärmen und Mangelerscheinungen auszugleichen, die Meridiane zu erwärmen und das Blut wieder aufzufüllen, die Nieren zu erwärmen und Yang zu stärken. Die medizinische Diät mit Hammelfleisch als Hauptzutat ist auch bei den Menschen ein beliebtes Rezept für eine Diättherapie.

Hammelbrei: 100–150 Gramm Hammelfleisch, 100–200 Gramm Hirse. Schneiden Sie das Hammelfleisch in Scheiben, waschen Sie die Hirse, kochen Sie in Wasser Brei, geben Sie ein wenig Salz und Ingwer hinzu und essen Sie ihn, wenn das Fleisch gar und der Reis weich ist. Die gemeinsame Einnahme von Hammelfleisch und Hirse kann Milz und Magen wärmen und nähren und wird zur Behandlung von Erbrechen, Übelkeit, Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust und anderen Symptomen eingesetzt, die durch einen Milz- und Magen-Yang-Mangel verursacht werden.

Engelwurz- und Hammelsuppe: 15–18 Gramm Engelwurz, 150–250 Gramm Hammelfleisch und 12–15 Gramm gerösteter Ingwer. Kochen Sie zuerst das Hammelfleisch, nehmen Sie dann die Suppe, nachdem das Fleisch gar ist, braten Sie in der Suppe Engelwurz und gerösteten Ingwer an, lassen Sie alles 1 Stunde köcheln, trinken Sie die Suppe und essen Sie das Fleisch. Es kann zur Behandlung von Bauchschmerzen aufgrund von Blutmangel und Erkältung nach der Geburt sowie von Dysmenorrhoe aufgrund von Blutmangel und Erkältung im Bauchbereich verwendet werden.

So reinigen Sie Schafeier

Hammel-, Fischblasen- und Tragantsuppe: 150–250 Gramm Hammel, 50 Gramm Fischblase und 30 Gramm Tragant. Das Hammelfleisch in Stücke schneiden, mit Fischmagen und Tragant kochen, Salz, Ingwer und Zwiebeln hinzufügen und nach dem Kochen essen. Wird zur Behandlung von Enuresis, häufigem Wasserlassen, Müdigkeit, Schüttelfrost und anderen Symptomen verwendet, die durch einen Milz- und Nieren-Yang-Mangel verursacht werden.

Tabus beim Verzehr von Ziegeneiern

1. Hammelfleisch und rote Bohnen zusammen essen: Hammelfleisch und rote Bohnen vertragen sich nicht. Wenn sie zusammen gegessen werden, kann es zu einer Vergiftung kommen. Rote Bohnen haben einen süßen, salzig-kalten Geschmack und können die Diurese fördern, Schwellungen reduzieren, die Harnausscheidung fördern, Hitze und Giftstoffe abbauen und die Milchproduktion anregen. Schafskutteln haben einen warmen, süßen Geschmack und stärken Milz und Magen, gleichen Mangelerscheinungen aus und beseitigen Schäden, hemmen den Schweiß, stoppen die Harnausscheidung und regen den Appetit an. Die Beschaffenheit, der Geschmack und die Wirkungsweise der beiden sind gegensätzlich, daher sollten sie nicht zusammen verzehrt werden.

2. Wenn Sie Hammelfleisch und Kürbis zusammen essen, können Sie leicht Gelbsucht und Fußpilz bekommen oder ein Engegefühl in der Brust, Blähungen und Verdauungsstörungen verspüren.

3. Der Verzehr von Hammelfleisch mit Tee kann leicht zu Verstopfung führen. Hammelfleisch ist reich an Proteinen, die mit Tee reagieren und ein sogenanntes Gerbsäureprotein bilden, das Verstopfung verursachen kann. Trinken Sie deshalb nicht unmittelbar nach dem Essen eines Hammel-Eintopfs Tee.

4. Hammelfleisch mit Essig essen: Essig passt gut zu kalten Speisen, während Hammelfleisch sehr scharf ist, daher sollten die beiden nicht vermischt werden.

5. Zusammen essen: Das gleichzeitige Essen von Hammelfleisch und Pampelmuse kann zu unerwünschten Reaktionen führen. Pampelmuse ist eine scharfe Frucht und wenn man sie zusammen mit Hammelfleisch isst, kann es leicht zu Hitze und Feuer kommen.

6. Essen Sie Hammelfleisch mit Bohnenpaste: Bohnenpaste wird aus fermentierten Bohnen hergestellt. Sie ist von Natur aus salzig und kalt und hat die Wirkung, Hitze und Giftstoffe zu lindern. Hammelfleisch ist jedoch ein sehr scharfes Gericht und hat die entgegengesetzte Wirkung wie Bohnenpaste. Wenn Sie beides über einen längeren Zeitraum zusammen essen, wirkt sich dies negativ auf Ihre Gesundheit aus und kann sogar zu chronischen Krankheiten führen.