So gehen Sie mit Schmalz um, das seinen Geruch verändert hat

In unserem täglichen Leben gibt es viele Arten von Speiseölen. Im Allgemeinen essen wir heute Pflanzenöle, aber viele ältere Menschen essen lieber Schmalz. Sie finden, dass Schmalz besonders aromatisch ist und die damit zubereiteten Gerichte besser schmecken. Allerdings verändert Schmalz seinen Geschmack, wenn es lange gelagert wird. Das liegt daran, dass das Schmalz verdorben ist und sich der Geschmack dadurch verändert. Schmalz, dessen Geschmack sich verändert hat, kann nicht mehr gegessen werden.

Was tun, wenn Schmalz schlecht schmeckt

Der ranzige Geruch lässt sich nur entfernen, indem man das Schmalz erneut raffiniert. Geben Sie das Schmalz zurück in den Topf und raffinieren Sie es erneut. Wenn das Öl kocht, geben Sie einen kleinen Löffel Zucker hinzu. Warten Sie ein paar Minuten. Schalten Sie die Hitze ab, wenn Sie am Boden des Topfes schwarze Rückstände sehen. Werfen Sie die schwarzen Rückstände dann weg. Dadurch kann der ranzige Geruch des Schmalzes beseitigt und die Farbe des Öls reiner gemacht werden.

Warum riecht Schmalz nach langer Lagerung ranzig?

Der Grund, warum Schmalz nach längerer Lagerung ranzig riecht, liegt normalerweise darin, dass das Schmalz verdorben ist. Verdorbenes Schmalz hat einen ranzigen Geruch, und sogar andere Gerüche können auf Verderb zurückzuführen sein, und es ist nicht zum Verzehr geeignet.

So verhindern Sie, dass Schmalz ranzig riecht

Bei der Herstellung von Schmalz können Sie 400 Gramm Öl mit 1 Vitamin-B-Kapsel verfeinern. Das so hergestellte Schmalz ist länger haltbar. Wird es im Kühlschrank aufbewahrt, ist die Haltbarkeit sogar noch länger, mindestens ein Jahr lang ist es haltbar, ohne schlecht zu werden.

Wie lange ist Schmalz normalerweise haltbar?

Bei Zimmertemperatur ist Schweineschmalz nur 2 Monate haltbar. Bei Minustemperaturen ist es in der Regel etwa 10 Monate haltbar, daher lagert man es am besten im Kühlschrank.

Tipps:

Egal, ob Sie Schmalz selbst herstellen oder kaufen, es ist am besten, nicht zu viel davon zu Hause aufzubewahren. Es ist besser, es bei Bedarf zu kaufen. Außerdem schmecken Gerichte mit frischem Schmalz besser.

Nährwert von Schmalz

1. Schmalz enthält Vitamin E.

Vitamin E bekämpft die Alterung und beugt Krebs vor. Vitamin E ist das beste Antioxidans. Es verzögert die Alterung, stärkt das Immunsystem des Körpers, hilft dem Körper, angesammelte Sauerstoffradikale zu beseitigen und macht die Haut zarter und elastischer. Es hilft auch, den Beginn der Menopause bei Frauen zu verzögern, steigert das sexuelle Verlangen und verbessert die Lebensqualität von Paaren. Gleichzeitig spielt Vitamin E eine aktive überwachende Rolle bei der Krebsprävention. Vitamin E hat außerdem eine gewisse verbessernde Wirkung auf die Genesung von Diabetikern, da es den Nüchternblutzucker, die Triglyceride, den Gesamtcholesterinspiegel, die freien Fettsäuren, das Lipoprotein geringer Dichte und die Werte freier Radikale deutlich senkt und das Auftreten diabetischer makrovaskulärer und mikrovaskulärer Läsionen verringert. Es hilft auch bei der Vorbeugung und Behandlung anderer chronischer Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulärer Erkrankungen.

2. Schmalz enthält Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil des menschlichen Körpers und haben eine große Bedeutung für den menschlichen Stoffwechsel.

3. Schmalz enthält Carotin.

Carotin kann das menschliche Auge schützen. Die Stäbchenzellen auf der Netzhaut enthalten Rhodopsin und sind für das Dunkelsehen zuständig. Eine angemessene Menge an β-Karotten kann den normalen Rhodopsingehalt fördern und so die durch Vitamin-A-Mangel verursachte langsame Anpassung an das Sehen im Dunkeln verhindern und auch Augenschäden vorbeugen, die durch Sehen bei starkem Licht im Dunkeln entstehen. Darüber hinaus kann es auch Nachtblindheit, trockenen Augen, Hornhautgeschwüren und Keratomelie vorbeugen.