Der Unterschied zwischen Yuba und Bohnenquark

Yuba und Tofu sind beides gängige Sojaprodukte. Es gibt jedoch einige Unterschiede zwischen ihnen, insbesondere im Nordosten. Natürlich sind auch ihre Namen unterschiedlich. An manchen Orten werden sie als dieselben Sojaprodukte bezeichnet, an anderen Orten jedoch anders. Der Hauptunterschied liegt in der Trocknungsmethode. An manchen Orten wird es als getrockneter Tofu bezeichnet, der nicht getrocknet werden muss. Yuba hat einen hohen Nährwert und schmeckt köstlich.

Der Unterschied zwischen Yuba und Tofuschale ist in verschiedenen Regionen unterschiedlich, daher werden sie auch unterschiedlich genannt. Yuba ist eigentlich dasselbe wie Tofuhaut. Beide werden hergestellt, indem Sojamilch gekocht und dann warm gehalten wird, sodass sich eine Ölschicht bildet, die dann abgenommen und in der Sonne getrocknet wird.

Der Unterschied zur Tofuhaut besteht darin, dass die Tofuhaut beim Trocknen flach liegt, während die Tofuhaut auf natürliche Weise herabhängt, sodass sie nach dem Trocknen astartig aussieht. Es gibt viele Möglichkeiten, Yuba zuzubereiten. Es kann mit Fleisch oder vegetarisch, gebraten oder frittiert sein und schmeckt sehr lecker.

Hausgemachtes Yuba-Rezept 1. Gurke gemischt mit Yuba

Zutaten: entsprechende Menge Tofublätter und Gurke.

üben:

1. Die Gurke waschen, die beiden Enden entfernen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, mit der entsprechenden Menge Salz verfeinern und etwa 15 Minuten marinieren.

2. Tofublätter einweichen, waschen, in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

3. Mischen Sie die vorbereitete Gurke, den Tofu, den gehackten Knoblauch, das Salz, das MSG, den weißen Essig, das Sesamöl und den Zucker gleichmäßig.

2. Scharf gebratener Bohnenquark

Zutaten: Yuba, grüner Pfeffer, Bohnenpaste

üben:

1. Die Tofublätter in warmem Wasser einweichen und in Stücke schneiden. Die grüne Paprika waschen und in Stücke schneiden.

2. Geben Sie eine angemessene Menge Öl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Tofublätter hinein und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie dann aus dem Topf.

3. Lassen Sie eine angemessene Menge Öl im Topf, braten Sie Frühlingszwiebel und Ingwer an, geben Sie dann eine angemessene Menge Bohnenpaste hinzu, braten Sie alles gleichmäßig an und geben Sie dann die Tofublätter hinzu. Vor dem Servieren die entsprechende Menge Hühneressenz und Salz hinzufügen.

3. Unglasiertes Yuba

Zutaten: 300g Yuba, 5g Stärke (Mais)

1. Die Yuba vorher einweichen und in 4 cm lange Stücke schneiden;

2. 30 g Öl in einem Löffel erhitzen, geriebenen Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten;

3. 15 g Pfefferwasser, Suppe, Sojasauce, Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen;

4. Die Yuba-Stücke hinzufügen und bei niedriger Hitze gründlich kochen;

5. Wenn der Saft dick ist und die Tofustangen Geschmack haben, MSG hinzufügen, 10 Gramm Nassstärke (5 Gramm Stärke plus Wasser) verwenden, um eine dünne Stärkesoße herzustellen, mit klarem Öl beträufeln und auf einem Löffel servieren.