In Salzwasser eingelegte Flusskrebse

Flusskrebse sind Wasserprodukte. Wenn Flusskrebse längere Zeit im Wasser leben, enthalten sie viel Schlamm, Sand und Parasiten. Bevor Sie Flusskrebse zubereiten, müssen Sie sie gründlich waschen, um zu verhindern, dass sich Schlamm oder andere Schadstoffe in den Flusskrebsen festsetzen. Beim Reinigen von Flusskrebsen ist der Einsatz spezieller Reinigungsmittel nicht erforderlich. Viele Menschen legen Flusskrebse gerne in Salzwasser ein. Kann man sie dadurch reinigen?

Wie reinigt man Flusskrebse?

Bereiten Sie eine angemessene Menge Essig und Salz vor, geben Sie diese in sauberes Wasser und rühren Sie gut um. Legen Sie dann den Hummer hinein und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten einweichen. Der Hummer ist nach dem Einweichen sehr sauber, spülen Sie ihn also einfach dreimal mit sauberem Wasser ab.

Wenn du dir immer noch nicht sicher bist, kannst du es noch einmal mit einer Bürste durchbürsten. Am besten ziehst du Gummihandschuhe an, bürstest zuerst die Oberfläche des Krebses sauber und entfernst dann den Magen vom Garnelenkopf. Schneide beim Schneiden mit der Schere nicht bis zum Boden. Schneide zur Hälfte durch und ziehe den Garnelenkopf vorsichtig heraus. Auf diese Weise kommt in der Regel der gesamte Magen heraus. Dann drückst du mit der Hand den Schwanzflügel in der Mitte des Schwanzes zusammen und drehst ihn nach links und rechts, bis er bricht. Ziehe den Darm der schwarzen Garnelen langsam heraus und reinige ihn anschließend.

Wie reinigt man Flusskrebse? Hier sind einige Tipps zum Reinigen von Flusskrebsen:

1. Essig + Salz

Weichen Sie die sorgfältig ausgewählten Flusskrebse 15 Minuten lang in sauberem Wasser mit Essig und Salz ein, um den Hummer zu zwingen, den Schmutz in seinen Kiemen auszuspucken. Nach dem Einweichen sind die Flusskrebse grundsätzlich sehr sauber. Zu diesem Zeitpunkt spülen Sie sie dreimal mit klarem Wasser ab und können dann in die Küche geschickt werden.

Diese Methode ist einfach und praktisch. Essig und Salz sind übliche Gewürze. Solange Sie ein bestimmtes Verhältnis beherrschen, ist das Kochen von Flusskrebsen zu Hause viel einfacher und bequemer.

2. Automatische Reinigung

Am schwierigsten zu reinigen sind die Bauchscheren eines Flusskrebses. Da dieser lebendig ist und zwei kräftige Scheren hat, ist es unmöglich, ihn zu reinigen. Wie reinigt man also diesen Teil des Flusskrebses? Tatsächlich kann man den Flusskrebs sich selbst reinigen lassen.

Nachdem Sie die Flusskrebse gekauft haben, sollten Sie sie nicht überstürzt verzehren. Legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie ein wenig Salz hinzu, legen Sie sie in sauberes Wasser und lassen Sie sie 24 Stunden einweichen. Nachdem der Flusskrebs einen Tag lang in der Kiste herumgekrabbelt ist, ist der Schmutz aus seinem Bauch im Wesentlichen ausgewaschen. Gleichzeitig erbricht der Flusskrebs durch die Wirkung des leichten Salzwassers auch Fremdkörper aus seinem Körper und schlägt so zwei Fliegen mit einer Klappe.

3. Manuelle Reinigung

Der erste Schritt besteht darin, es anzuheben. Nachdem Sie diese Krebse nach Hause gebracht haben, sollten Sie sie vor dem Waschen 1 Stunde lang in Wasser einweichen. Sie können auch 2 Becken verwenden, um sie abwechselnd zu waschen. Es reicht bei weitem nicht aus, lediglich die Oberfläche des Flusskrebses zu waschen. Da die Umgebung, in der Flusskrebse aufwachsen, und ihre Nahrung voller Schlamm und Algen sind, muss das Innere des Flusskrebses vor dem Verzehr gereinigt werden.

Nach dem Abziehen des Kopfpanzers des Flusskrebses wird der Magensack sichtbar, der als Verdauungsorgan dient und stark verschmutzt ist. Im Bauch des Flusskrebses befindet sich ein Ding, das für die Zerlegung der Nährstoffe zuständig ist, die der Magensack liefert. Es funktioniert ähnlich wie der Darm und muss entfernt werden! Das geht ganz einfach, indem man den Flügel in der Mitte des Schwanzes des Flusskrebses einklemmt und herauszieht.

Das Gehirn des Flusskrebses ist köstlich „gelb“. Wenn Sie es reinigen, können Sie es mit einer Schere in einem Winkel von etwa 45 Grad von der Oberseite des Kopfes bis zur Unterseite durchschneiden. Auf diese Weise können Sie den Magensack entfernen und gleichzeitig das „Gelb“ behalten. Denken Sie zum Schluss daran, es sorgfältig mit einem dünnen Wasserstrahl abzuspülen.