Stimmt es, dass Obst- und Gemüsereiniger Pestizidrückstände entfernen können?

Heutzutage wird das Leben der Menschen immer besser und sie achten daher häufiger auf ihre Gesundheit. Früher haben wir Obst und Gemüse mit Leitungswasser, Spülmittel oder feinem Salz gewaschen. Heutzutage greift man lieber auf Obst- und Gemüsereiniger zurück, denen meist nachgesagt wird, Pestizidrückstände nach der Anwendung wirksam entfernen zu können. Ist dieses Reinigungsmittel für Obst und Gemüse also vertrauenswürdig? Ist seine Wirkung wirklich so magisch?

Reinigungsmittel haben keine magische Wirkung bei der Entfernung von Pestizidrückständen

Reinigungsmittel bestehen hauptsächlich aus Inhaltsstoffen wie Tensiden, Emulgatoren, Aromen und Pigmenten. Beim Waschen von Obst und Gemüse mit Waschmitteln können die enthaltenen Emulgatorbestandteile Ölflecken zersetzen, schwer wasserlösliche Stoffe in wasserlösliche Emulsionen umwandeln und den Schmutz anschließend durch Tenside vom Reinigungsgut trennen und durch Schrubben und fließendes Wasser entfernen. Einige Reinigungsmittel enthalten zudem Inhaltsstoffe, die pathogene Mikroorganismen hemmen. So können sie die Vermehrung von Bakterien und die Ausbreitung von Krankheiten wirksam verhindern.

Allerdings entfernen Reinigungsmittel nicht unbedingt Pestizidrückstände.

Wissenschaftler haben hierzu zahlreiche Studien durchgeführt. In den USA gibt es außerdem zahlreiche Reinigungsmittel für Obst und Gemüse. Viele von ihnen behaupten, dass sich Pestizidrückstände besser entfernen lassen, wenn man das Wasser mit den eigenen Reinigungsmitteln aufsaugt. Einige behaupten, es sei 98 % besser als sauberes Wasser, und andere behaupten sogar, es sei 3, 4, 5 oder sogar 10 Mal besser als sauberes Wasser.

Die University of California führte eine Studie durch, in der fünf häufig auf dem Markt verwendete Obst- und Gemüsewaschmittel analysiert wurden, und verwendete diese fünf Obst- und Gemüsewaschmittel zum Waschen von Obst und Gemüse. Die Ergebnisse zeigten, dass das Waschen von Obst und Gemüse mit Obst- und Gemüsewaschmitteln zwar einige Pestizidrückstände entfernen kann, aber nicht 100 %. Im Vergleich zum Abspülen mit klarem Wasser erreichte das Waschen von Obst und Gemüse mit Obst- und Gemüsewaschmitteln nicht die von den Herstellern behauptete hohe Effizienz. Im Gegenteil, es gibt keinen offensichtlichen Unterschied bei der Entfernung von Pestizidrückständen zwischen Obst- und Gemüsewaschmitteln und dem Abspülen von Obst und Gemüse mit klarem Wasser.

Auch eine Abteilung der Regierung des US-Bundesstaates Connecticut hat eine groß angelegte Studie zur Reinigung und Entfernung von Pestizidrückständen durchgeführt. Sie wählten 28 Partien Salat, Erdbeeren sowie anderes Obst und Gemüse aus und testeten die Veränderungen im Gehalt mehrerer gängiger Pestizide vor und nach dem Waschen. Sie verwendeten Leitungswasser, Spülmittel und vier spezielle „Obst- und Gemüsereiniger“. Die Ergebnisse zeigten, dass mit jeder Methode die Pestizidrückstände deutlich reduziert werden konnten, die Wirksamkeit dieser speziellen Obst- und Gemüsereiniger unterschied sich jedoch nicht wesentlich von der von reinem Wasser. Sie stellten außerdem fest, dass die Abwaschbarkeit dieser Pestizide weniger mit ihrer Löslichkeit zusammenhängt und diese hauptsächlich durch die mechanische Bewegung beim Waschen entfernt werden.

Deshalb ist das Waschen von Obst mit Obst- und Gemüsewaschmittel nicht besser als das Waschen mit Wasser. Wenn Sie Obst und Gemüse waschen, spülen Sie es mindestens 30 Sekunden unter fließendem Wasser ab und schrubben Sie es.