Ist das Kochen in einer Aluminiumpfanne schädlich für den menschlichen Körper?

Ich frage mich, ob Sie beim Kochen schon einmal darauf geachtet haben, ob es sich bei der Bratpfanne in Ihrem Haushalt um eine Eisenpfanne oder eine Aluminiumpfanne handelt? Tatsächlich ist die Verwendung von Aluminiumpfannen zum Kochen nicht gut für unsere Gesundheit, da Aluminium bei hohen Temperaturen Stoffe verdampft, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Versuchen Sie daher beim Kochen, keine Aluminiumpfannen, sondern Eisenpfannen zu wählen, die relativ sicherer sind. Bitte beachten Sie, dass eine antihaftbeschichtete Pfanne nicht zum Braten bei hohen Temperaturen geeignet ist.

1. Kochen in Aluminiumpfannen ist schädlich

Bei hohen Temperaturen verflüchtigt Aluminium Stoffe, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind.

Zum Kochen verwenden Sie am besten eine Eisenpfanne. Weichen Sie den neu gekauften Eisentopf in Salzwasser ein. Für eine bessere Wirkung streuen Sie etwas Salatöl darauf und reiben Sie es ein. Sollte dennoch ein Geruch vorhanden sein, Ingwer in Stücke schneiden, Topf erhitzen und auswischen. Eine Eisenpfanne ist besser. Keine Umweltverschmutzung, gleichmäßige Erwärmung. Alle Köche verwenden Eisenpfannen.

2. Eisentopf: der derzeit sicherste Topf

Vor kurzem haben Experten der Weltgesundheitsorganisation damit begonnen, die Verwendung von Eisenpfannen zu empfehlen. Dabei handelt es sich um traditionelle chinesische Kochutensilien, die im Allgemeinen keine anderen Chemikalien enthalten und nicht oxidieren. Während des Bratens und Kochens lösen sich keine Stoffe in der Eisenpfanne auf und es besteht kein Problem des Abfallens. Selbst wenn sich Eisenstoffe auflösen, ist dies für die Aufnahme durch den Menschen von Vorteil. Experten der WHO gehen sogar davon aus, dass das Kochen mit einer Eisenpfanne der direkteste Weg zur Eisenzufuhr ist.

Zur Erinnerung: Eisenpfannen neigen zum Rosten und sind nicht für die Aufbewahrung von Speisen über Nacht geeignet. Versuchen Sie gleichzeitig, keinen Eisentopf zum Kochen von Suppe zu verwenden, um zu vermeiden, dass die Speiseölschicht auf der Oberfläche des Eisentopfs verschwindet, die ihn vor Rost schützt. Beim Schrubben eines Topfes sollten Sie möglichst wenig Spülmittel verwenden und versuchen, das Wasser im Topf anschließend auszuwischen. Bei leichtem Rost können Sie diesen mit Essig reinigen.

3. Antihaft-Pfanne: nicht zum Braten bei hohen Temperaturen geeignet

Schuld an diesem Teflon-Vorfall ist der Hauptrohstoff für Antihaft-Pfannen: Ammoniumperfluoroctanoat. Ammoniumperfluoroctanoat ist eine künstliche fluorhaltige Polymersäure. Aufgrund seiner hohen Stabilität haftet es nicht leicht an Lebensmitteln und ist daher ein unverzichtbares Produktionsmaterial für Antihaftbeschichtungen von Pfannen. Diese Antihaftbeschichtung ist eigentlich ein dünner Film mit einer Dicke von etwa 0,2 mm. Wenn sie trocken gebrannt wird oder die Öltemperatur über 300 Grad Celsius erreicht, kann dieser Film beschädigt werden. Im Allgemeinen erreicht die Temperatur beim Kochen nicht 260 °C, beim Braten von Speisen kann die Temperatur jedoch 260 °C überschreiten.