Wie man frischen Ingwer einlegt

Eingelegter Ingwer ist auch eine gängige Art, Ingwer zu essen. Es gibt viele Möglichkeiten, Ingwer einzulegen. Sie können den Ingwer direkt in Scheiben schneiden und mit Salz einlegen, oder Sie können andere Zutaten wie Reisessig hinzufügen, um ihn einzulegen, und die Wirkung ist auch besser. Eingelegter Ingwer hat bestimmte Wirkungen bei der Förderung der Verdauung und der Regulierung des Magens. Insbesondere hat er bestimmte Auswirkungen auf die Schönheit und Hautpflege und hat die Wirkung, die Haut aufzuhellen und Flecken vorzubeugen.

Methode 1

Rohstoffrezeptur: 100 kg Ingwer (geschält) 16 kg Salz

Zubereitung: Verwenden Sie jungen Ingwer vor dem White Dew Festival. Nachdem Sie frischen Ingwer mit klarem Wasser ausgewählt haben, reiben Sie die Schale ab und legen Sie ihn in einen Korb. Streuen Sie eine Schicht Salz auf jede Schicht Ingwer, wobei oben mehr Salz und unten weniger Salz sein sollte. Einmal täglich umrühren und nach 5 bis 6 Tagen ist das fertige Produkt fertig.

Qualitätsstandard: goldene Farbe, knusprig und nicht verfault, mit einem starken frischen Ingwergeruch.

Methode 2

1. Zunächst den Ingwer waschen und trocknen. (Kein Rohwasser darin belassen, da der Ingwer sonst aufblüht.)

2. Eine große Schüssel Wasser zum Kochen bringen, abkühlen lassen, dann in ein sauberes Glas gießen, Sternanis, Pfefferkörner und Salz hinzufügen und gut umrühren. Wer scharfes Essen mag, kann auch ein paar rohe Chilischoten hinzufügen.

3. Geben Sie den getrockneten Ingwer hinein und verschließen Sie das Glas fest, damit keine Luft austreten kann. Sie können ihn nach ein paar Tagen essen und ihn beim nächsten Mal erneut einweichen. Der Geschmack ist besser;

Wie man frischen Ingwer einlegt

Den jungen Ingwer von rauen und harten Teilen befreien, waschen und abtropfen lassen. Den jungen Ingwer in eine Rührschüssel geben, das Salz aus den Zutaten dazugeben und gut verrühren. Etwa 5 Stunden marinieren, dann das Bitterwasser mit den Händen ausreiben und abtropfen lassen. Jungen Ingwer etwa 3 Stunden in kaltem, kochendem Wasser einweichen, anschließend das Wasser abgießen und abtropfen lassen. Nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen, geben Sie dann Salz und feinen Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, geben Sie weißen Essig hinzu und vermischen Sie alles gut. Nehmen Sie ein Glas, geben Sie den jungen Ingwer hinein, geben Sie dann süß-saure Soße hinzu und verschließen Sie es mit dem Deckel. Es ist etwa 10 Tage lang haltbar. Wie man frischen Ingwer einlegt

Kann der übermäßige Verzehr von Ingwer Krebs verursachen?

Fauler Ingwer produziert Giftstoffe, die Krebs verursachen können. Manche Menschen glauben, dass „fauler Ingwer nicht faul schmeckt“. Diese Vorstellung hat keine wissenschaftliche Grundlage und ist zudem sehr gefährlich, denn fauler Ingwer produziert Giftstoffe, die in schweren Fällen zu Leberkrebs und Speiseröhrenkrebs führen können. Obwohl der Verzehr von Ingwer im Sommer gut für den menschlichen Körper ist, sollte er in Maßen genossen werden. Bei heißem Wetter neigen Menschen zu Mundtrockenheit, Durst, Halsschmerzen und Schweißausbrüchen. Ingwer ist würzig und warm und ein scharfes Lebensmittel. Nach dem Prinzip „Kühlung der Hitze“ ist es nicht geeignet, zu viel davon zu essen. Geben Sie beim Kochen oder bei der Suppenzubereitung einfach ein paar Scheiben Ingwer dazu.

Nicht geeignet für Menschen, die Ingwer essen

Menschen mit einer Yin-Mangel-Konstitution. Yin-Mangel ist eine trockene und heiße Konstitution, die sich in heißen Handflächen und Fußsohlen, schwitzenden Handflächen, einer Vorliebe für Trinkwasser, häufigem trockenem Mund, trockenen Augen, trockener Nase, trockener Haut, Reizbarkeit und schlechtem Schlaf äußert. Ingwer ist von Natur aus scharf und warm, daher verschlimmern Menschen mit Yin-Mangel die Symptome des Yin-Mangels durch den Verzehr von Ingwer.

Personen mit starker innerer Hitze. Menschen, die unter Hitze in der Lunge und trockenem Husten, Hitze im Magen und Erbrechen, Mundgeruch, Hämorrhoidenblutungen, schmerzhaften Wunden und Geschwüren leiden, sollten keinen Ingwer essen. Wenn die Krankheit durch Hitze verursacht wird, muss Ingwer zusammen mit Erkältungsmitteln eingenommen werden, um die Schärfe des Ingwers zu neutralisieren.

Hepatitis-Patienten. Denn häufiger Ingwerverzehr kann zu Leberschäden führen. Übermäßiges Leberfeuer. Wenn Sie das durch den Verzehr von Ingwer verursachte Leberfeuer kontrollieren möchten, können Sie auch einige Nahrungsmittel wählen, die die Leber beruhigen und das Qi regulieren können, wie z. B. das Trinken von Tee aus Weißdorn und Chrysanthemen. Dadurch kann die durch Ingwer verursachte Hitze beseitigt werden, ohne den Körper zu schädigen. Wie man frischen Ingwer einlegt