Wie reinigt man Krabben?

Krabben sind eine sehr beliebte Zutat in unserem täglichen Leben, insbesondere bei großen Banketten oder Imbissständen, wo Krabben zu den unverzichtbaren Gerichten gehören. Obwohl Krabben sehr lecker sind, müssen sie vor dem Kochen komplizierte Verarbeitungsschritte durchlaufen. Das Reinigen von Krabben ist beispielsweise eine sehr mühsame Aufgabe. In den Zwischenräumen der Krabbenschale sammelt sich viel Schmutz, der gereinigt werden muss, bevor man die Krabbe gesund essen kann. Schauen wir uns an, wie man Krabben reinigt.

1. Gießen Sie zunächst eine kleine Menge Weißwein in den Eimer, in dem die Krabben liegen, um den fischigen Geruch zu entfernen. Verwenden Sie nur eine angemessene Menge.

2. Wenn die Krabben leicht bewusstlos sind, schlagen Sie kräftig auf sie ein, am besten mit der Rückseite eines Spatels, bis sie bewusstlos sind.

3. Jetzt ist der beste Moment, um etwas zu unternehmen. Greifen Sie den Rücken der Krabbe schnell mit den Händen und heben Sie ihn auf Kinnhöhe. Diese Position bietet den besten Blickwinkel.

4. Bereiten Sie ein halbes Becken mit sauberem Wasser und eine alte Zahnbürste vor

5. Legen Sie die zu reinigenden Krabben hinein. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Krabben herumlaufen, denn sie werden ins Wasser eintauchen. Einige Krabben laufen davon. Fangen Sie sie einfach oder treiben Sie sie ins Wasser und nach einer Weile werden sie ruhig sein. Etwa zehn Minuten einweichen und dann waschen.

6. Greifen Sie die Krabbe an den Seiten und reinigen Sie mit einer Zahnbürste ihren Rücken, Bauch und Mund.

7. Reinigen Sie dann die Seiten der Krabbe und die Unterseite ihrer Füße und Scheren. Denken Sie beim Bürsten nicht daran, eine Krabbe zu bürsten, sondern eher daran, ein Paar Lederschuhe zu bürsten und lassen Sie dabei jede Ecke aus.

8. Dies ist der wichtigste Schritt. Seien Sie nicht schüchtern.

Greifen Sie die Scheren (heben Sie dazu mit dem Griff einer Zahnbürste das Scherengelenk von unten her an und greifen Sie mit Daumen und Zeigefinger des Krabbenfanggeräts die Scheren an der Scherenbasis nach oben. Bei manchen Wildkrabben können Sie die Scheren auch nach unten drücken oder vorher ein paar Mal klopfen), öffnen Sie die Bauchdecke und drücken Sie den Kot in der Mitte von innen nach außen heraus.

9. Entfernen Sie den Schmutz aus der Bauchdecke und den Krabbenscheren der Krabbe. Die Krabbe ist nun sauber.

10. Nachdem Sie überprüft haben, dass kein Schlamm vorhanden ist, werfen Sie ihn in einen anderen Eimer.

11. Legen Sie die gesäuberten Krabben in einen Topf mit einem halben Topf sauberem Wasser. (Wenn Sie kein Wasser hinzufügen, laufen die Krabben herum.) Nachdem Sie alle gewaschen haben, füllen Sie den Topf mit sauberem Wasser und lassen Sie sie etwa zehn Minuten einweichen, bevor Sie sie abspülen. Der Zweck besteht darin, das schmutzige Wasser wegzuspülen, das beim Waschen der Krabben hineingelangt ist.