Lebensmittel aus Osmanthus

Es gibt immer mehr Lebensmittel, die mit Osmanthus hergestellt werden, aber die meisten davon sind in der Kategorie Desserts angesiedelt, wie zum Beispiel Osmanthus-Kuchen. Die Methoden zur Herstellung dieser Art von Kuchen sind völlig unterschiedlich, aber der Geschmack ist beim Essen nicht so unterschiedlich. Sie fühlen sich alle sehr süß und köstlich an. Darüber hinaus kann Osmanthus in Wasser eingeweicht werden, was auch ein sehr gutes Getränk ist, um Ihren Körper immer besser zu machen.

Kristall-Osmanthus-Kuchen

Rohstoffformel

Erstklassiger Sichuan-Weißzucker, Zucker, Klebreismehl, gekochtes Öl, Honig, Osmanthus, gekochtes Mehl

üben

80 g Zucker in 200 g warmes Wasser geben und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

150 g Klebreismehl und 75 g Maisstärke hinzufügen und gut verrühren, bis keine Partikel mehr vorhanden sind.

40 g Salatöl hinzufügen und umrühren, bis Wasser und Öl vermischt sind (im Teig ist kein Salatöl mehr zu sehen)

Die Innenwand des Behälters mit Salatöl bestreichen

Den gemischten Teig hineingießen und 40 Minuten ruhen lassen

Gießen Sie kaltes Wasser in den Topf und lassen Sie es 30 Minuten dämpfen, nachdem das Wasser kocht. Dämpfen und entformen

Nach dem Abkühlen mit einem in Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden, mit getrocknetem Osmanthus bestreuen und mit Honigwasser übergießen.

Kochtipps

1. Bei den Schritten 2 und 3 ist auf gleichmäßiges Rühren zu achten. Nach Zugabe des Salatöls so lange rühren, bis keine Salatölpartikel mehr zu sehen sind.

2. Der Behälter muss mit Öl bestrichen werden, da sich das gedämpfte Essen sonst nur schwer herausnehmen lässt. Zum Entformen können Sie mit einem in kaltes, abgekochtes Wasser getauchten Messer einen Kreis am Rand der Form entlang ziehen und diese anschließend umdrehen.

3. Nach dem Abkühlen lässt es sich leichter in Stücke schneiden. Tauchen Sie das Messer beim Schneiden in kaltes, kochendes Wasser. Waschen Sie es sauber und tauchen Sie es vor jedem Schneiden in kaltes, kochendes Wasser, da das Messer sonst festklebt.

Sesam-Osmanthus-Gelee

Rohstoffformel

500g Klebreis, 150g Zucker, 100g Sesam, 15g Zuckerosmanthus, 50g Sesamöl oder Erdnussöl

Schritt

1. Den Klebreis waschen, 4 Stunden in Wasser einweichen, herausnehmen und im Dampfgarer mit einem Tuch abgedeckt 1 Stunde dämpfen.

Klebreis mit genau der richtigen Weichheit.

2. Den Reis aus dem Dampfgarer in eine Schüssel geben, Erdnussöl, gezuckerte Osmanthus und weißen Zucker hinzufügen und mit einem dicken Stab wiederholt auf den Reis stampfen, rühren und wenden, bis er klebrig ist und zusammenkleben kann.

3. Den Sand aus den Sesamkörnern entfernen, sie sauber waschen, in einen Topf geben und bei geringer Hitze rösten, bis sie trocken sind. Herausnehmen und mit einer Schüssel zu feinem Pulver mahlen.

4. Die Hälfte des gekochten Sesampulvers gleichmäßig auf dem Schneidebrett verteilen, den Klebreis auf dem Sesampulver verteilen und flach drücken, anschließend den Klebreis auf dem Sesampulver verteilen.

Eine Schicht Sesampulver gleichmäßig darüber streuen und mit Krücken schütteln, damit die Sesamkörner nicht herunterfallen. Legen Sie es auf einen weißen Porzellanteller, die Dicke sollte etwa 2 cm betragen.

Nach dem Abkühlen im Kühlschrank herausnehmen und in rechteckige oder rautenförmige Stücke schneiden.