Essenzielle Fettsäuren sind, was sie sind

Der menschliche Körper benötigt viele Nährstoffe, um einen normalen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten. Einige Elemente kann der Körper selbst synthetisieren, während andere von außen zugeführt werden müssen. Essenzielle Fettsäuren sind Stoffe, die zur Aufrechterhaltung des körpereigenen Stoffwechsels über die Nahrung aufgenommen werden müssen und für die menschliche Gesundheit eine entscheidende Rolle spielen.

1. Essentielle Fettsäuren

Unter essentiellen Fettsäuren versteht man Fettsäuren, die für den menschlichen Körper zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels unverzichtbar sind, vom menschlichen Körper jedoch nicht selbst synthetisiert werden können oder deren Syntheserate zu langsam ist, um den Bedarf des Körpers zu decken, und die über die Nahrung zugeführt werden müssen. Essentielle Fettsäuren binden nicht nur Wasser, um die Hautzellen mit Feuchtigkeit zu versorgen, sondern verhindern auch Wasserverlust.

Es ist ein wichtiger Bestandteil von Phospholipiden und sorgt für die normale Sehfunktion. Es ist das Schmieröl des Körpers und es sollten täglich mindestens 2,2–4,4 Gramm davon konsumiert werden. Es gibt zwei Haupttypen essentieller Fettsäuren: α-Linolensäure aus der ω-3-Reihe und Linolsäure aus der ω-6-Reihe.

Die Menge an essentiellen Fettsäuren kann zu Wachstumsverzögerungen, Störungen der Fortpflanzung, Hautschäden sowie verschiedenen Nieren-, Leber-, Nerven- und Seherkrankungen führen.

2. Die Rolle essentieller Fettsäuren

Funktion

1. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Phospholipiden.

2. Es ist eine Vorläufersubstanz für die Synthese von Eicosanoiden wie Prostaglandinen (PG), Thromboxan (TXA) und Leukotrien (LT).

3. Im Zusammenhang mit dem Cholesterinstoffwechsel.

4. Beteiligen Sie sich an der Bildung von tierischem Sperma.

5. Aufrechterhaltung der normalen Sehfunktion DHA (Docosahexaensäure), ein Derivat der α-Linolensäure, ist eine essentielle Fettsäure zur Aufrechterhaltung der Funktion der Netzhautfotorezeptoren; sie kann die Haut vor Strahlenschäden schützen.

Tiermangel

Bei Tieren mit einem Mangel an essentiellen Fettsäuren zeigen sich eine Reihe pathologischer Veränderungen. Bei Ratten, Schweinen, Hühnern, Fischen und jungen Wiederkäuern liegt ein Mangel an essentiellen Fettsäuren vor.

Die Hauptauswirkungen sind Hautschäden und die Bildung von Keratinschuppen, außerdem kommt es zu Wasserverlust im Körper, brüchigen Kapillaren, geschwächter Immunität, Wachstumsstörungen, verminderter Fruchtbarkeit, verringerter Milchproduktion und sogar zum Tod. Junge, schnell wachsende Tiere sind empfindlicher.

Die durch einen Mangel an essentiellen Fettsäuren verursachten biochemischen Veränderungen verlaufen bei verschiedenen Tieren ähnlich. Sie zeigen eine Verringerung des Anteils der Fettsäuren der Linolsäurereihe im Körper und insbesondere eine Verringerung des Gehalts einiger Phospholipide. Das C20:4 der ω-6-Reihe nahm deutlich ab, die interne molekulare Umwandlung der ω-9-Reihe nahm zu, das C20:3 der ω-9-Reihe akkumulierte sich deutlich und das Verhältnis von C20:3ω9/C20:4ω6 nahm deutlich zu. Dieses Verhältnis wird als Verhältnis von Triensäure zu Tetraensäure bezeichnet.

Studien haben gezeigt, dass dieses Verhältnis bis zu einem gewissen Grad widerspiegeln kann, in welchem ​​Maße der Bedarf des Körpers an essentiellen Fettsäuren gedeckt wird. Daher wird es häufig als Indikator zur Ermittlung eines Mangels an essentiellen Fettsäuren verwendet. Ein Verhältnis nahe 0,4 zeigt an, dass C18:2ω6 die Mindestanforderungen erfüllen kann.

Experimente mit Schweinen ergaben ähnliche Ergebnisse. Daher wurde vorgeschlagen, 0,4 als Indikator zur Bestimmung des Mindestbedarfs an Linolsäure bei Mäusen und anderen Tieren zu verwenden. Stoffwechseländerungen auf zellulärer Ebene weisen darauf hin, dass ein Mangel an essentiellen Fettsäuren den Phospholipid-Stoffwechsel beeinträchtigt, was zu einer abnormalen Membranstruktur, Änderungen der Durchlässigkeit und einer Behinderung der Bildung von Lipoproteinen in der Membran sowie des Fetttransports führt.