Wie isst man Milchtofu? Kandierter Milchtofu schmeckt gut

Viele Menschen essen gerne Sojaprodukte, und auch Milchtofu ist sehr beliebt. Am häufigsten wird kandierter Milchtofu verwendet. Ich glaube, Sie haben ihn noch nie gegessen. Sie können lernen, wie man ihn zubereitet, indem Sie dem heutigen Rezept folgen. Wenn Sie bei der Zubereitung etwas Honig hinzufügen, schmeckt das Gericht besser.

1. So wird kandierter Milchtofu hergestellt (Frischprodukt)

Kandierter Milchtofu ist eigentlich eine Art kandiertes Lebensmittel. Mit dieser Kochmethode können viele Lebensmittel hergestellt werden, wie z. B. Äpfel, Bananen, Eiscreme usw. sowie der kandierte Milchtofu, den ich heute vorstellen werde.

Rohstoff

Den Milchtofu in kleine Stücke schneiden, Zucker (zum Braten), Mehl, Eiweiß (für den Teig) und Öl hinzufügen.

üben

1. Achten Sie beim Braten des Milchtofu darauf, ihn mit Eiweiß und Mehl zu bedecken, um den Rohmilchtofu einzuhüllen. Der Fachbegriff lautet „mit Teig umhüllen“.

2. Wenn das Öl zu 70 % gekocht ist, den mit Teig umhüllten Milchtofu in die Pfanne geben und goldbraun braten.

3. Den Zuckersaft unter Rühren braten. Dies ist der wichtigste Schritt, der bestimmt, ob Ihre Produkte aus gezupfter Seide zu langen und haltbaren Fäden gezogen werden können. Geben Sie sauberes Öl in den Topf, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, geben Sie Zucker hinzu und rühren Sie ständig mit einem Löffel um, damit der Zucker gleichmäßig erhitzt wird. Braten Sie, bis der Zucker hellgelb wird und die Blasen größer werden. Heben Sie den Topf dann vom Herd, um die Blasen zu reduzieren und die Farbe zu vertiefen. Nehmen Sie den Zuckersaft mit einem Löffel auf und gießen Sie ihn linienförmig nach unten. Geben Sie nun den gebratenen Milchtofu schnell in die Pfanne und rühren Sie ihn um, sodass der Milchtofu gleichmäßig mit dem Zuckersaft überzogen wird.

Hinweis: Das Volumenverhältnis von Zucker zu Rohstoffen beträgt 1/3.

Beachten

Nachdem der Sirup gebraten wurde, müssen die eingefüllten Rohstoffe heiß sein. Wenn die Rohstoffe nicht heiß sind, wird der Sirup kalt und die Fäden können nicht herausgezogen werden. Daher sollten bei der Zubereitung von kandierten Seidengerichten zwei Woks verwendet werden, einer zum Anbraten der Zuckersauce und der andere zum Anbraten der Hauptzutaten. Dadurch lässt sich die Temperatur der Hauptzutaten leicht halten und der Sirup gleichmäßig verteilen.

Tipps zur Herstellung von kandiertem Milchtofu

Verwenden Sie beim Zubereiten kandierter Speisen keine zu hohen Temperaturen, damit der Sirup nicht verkocht und verkohlt. Andernfalls schmecken die kandierten Speisen bitter. Wenn Sie dem Sirup etwas Honig hinzufügen, wird der Geschmack noch besser.