Was ist der Unterschied zwischen getrockneten Garnelen und Shrimps?

Manche Freunde haben Missverständnisse bezüglich Garnelenhaut und getrockneten Garnelen und denken, dass getrocknete Garnelen Garnelenhaut seien. Tatsächlich sind getrocknete Garnelen kleiner als andere Garnelen, da getrocknete Garnelen aus gekochten und getrockneten Haargarnelen im Meer hergestellt werden, während getrocknete Garnelen aus Garnelen hergestellt werden.

1. Der Unterschied zwischen getrockneten Garnelen, getrockneten Garnelen, Garnelenfleisch und getrockneten Garnelen:

Garnelen: Alle im Wasser gezüchteten, gekochten, getrockneten und geschälten Garnelen.

Garnele: Der geschälte und kopflose Teil frischer Garnelen aus allen Gewässern.

Getrocknete Garnelen: bezieht sich speziell auf den Teil der in Meerwasser gezüchteten Garnelen, der gekocht, getrocknet, geschält und vom Kopf befreit wird.

Garnelenhaut: Hergestellt aus im Meer gezüchteten, gekochten und getrockneten Garnelen.

Zweitens die Auswahlmethode für getrocknete Garnelen:

Die Qualitätsanforderungen für getrocknete Garnelen sind, dass sie groß und gleichmäßig sind, einen festen und prallen Körper haben, Kopf und Schwanz vollständig sind, eine weiße oder leicht gelbe Farbe haben, glänzend sind, einen geringen Salzgehalt haben, frei von Garnelenkleie und Verunreinigungen sind und sich trocken und nicht klebrig anfühlen. Garnelenhaut wird üblicherweise in drei Güteklassen eingeteilt. Getrocknete Garnelen der Güteklasse 1 sollten über 2 cm lang, groß und sauber geschnitten, leicht gesalzen, gelblich-weiß, trocken, lecker und frei von Verunreinigungen sein und nicht mehr als 10 % von ihnen sollten ohne Kopf oder Schwanz sein. Die Körperlänge der Garnelenhaut zweiter Ordnung beträgt weniger als 2 cm. Insgesamt ist die Garnelenhaut nicht sehr sauber (bei Garnelen mit unvollständigem Kopf und Schwanz sollten es nicht mehr als 25 % sein), ohne Verunreinigungen, etwas dunkler in der Farbe und etwas schwerer im Salzgehalt. Garnelenhaut der Güteklasse drei. Die Garnelenstücke sind insgesamt ungleich lang (bei mehr als 25 % sind Kopf und Schwanz unvollständig), größtenteils zerbrochen, weisen Verunreinigungen auf und fühlen sich feucht an.

Garnelenhaut kann in zwei Arten unterteilt werden: rohe, sonnengetrocknete Garnelenhaut und gekochte, sonnengetrocknete Garnelenhaut. Ersteres ist salzfrei, schonend sonnengetrocknet, hochfrisch und weder feuchtigkeits- noch schimmelanfällig. Letzterer wird mit Salz gekocht, abgetropft und getrocknet und behält dadurch noch immer seinen frischen Geschmack. Bei der Lagerung dürfen die beiden getrockneten Garnelensorten nicht vermischt werden. Durch die getrennte Lagerung kann ihr ursprünglicher Geschmack bewahrt werden.