Dürfen Diabetiker Quallen essen? 8 Tipps für eine Diabetikerdiät

Diabetiker können Quallen essen, müssen aber weniger essen, da sie viele Kalorien enthalten. Wenn Sie zu viel davon essen, steigt der Blutzuckerspiegel leicht an. Diabetiker sollten sich daher ausgewogen ernähren. Am besten ist es, eine große Auswahl an Gemüse, Fleisch, Milch, Obst und Eiern zu sich zu nehmen, damit diese gleichmäßig aufgenommen werden können. Wählen Sie beim Obstverzehr solche mit geringem Zuckergehalt, wie Kiwis und Äpfel. Beim Gemüseverzehr sollten Sie am besten Gurken und Tomaten essen. Maismehl ist das beste Grundnahrungsmittel. Gleichzeitig sollten Sie regelmäßig Sport treiben, damit Sie Ihren Blutzucker besser kontrollieren können.

1. Wählen Sie Lebensmittel mit weniger Fett

Fisch, Hähnchen ohne Haut, Kaninchenfleisch usw. haben den geringsten Fettgehalt. Mageres Schweinefleisch, Eigelb von Geflügel und Magermilch haben ebenfalls einen geringen Fettgehalt. Auch der Fettgehalt von Sojaprodukten ist nicht hoch. Viele Gemüsesorten (wie Kohl, Rettich, Gurke, Pilze usw.) und Pilz- und Algennahrungsmittel (wie Seetang, Quallen usw.) sind fettarme Nahrungsmittel. Tierische Innereien (wie Rinderinnereien, Hühnerinnereien, Schweineinnereien usw.) und Eigelb enthalten viel Cholesterin und sollten nur in Maßen verzehrt oder gar nicht verzehrt werden. Beim Verzehr westlicher Speisen können Sie anstelle der sehr fetthaltigen Butter ein fettfreies Salatdressing verwenden.

2. Wählen Sie ballaststoffreiche Lebensmittel

Wie beispielsweise verschiedene grüne Gemüsesorten, Früchte, Kelp, Meeresalgen, Bohnen, grobe Körner und Vollkornlebensmittel (wie Maismehl-Tortillas, Vollkornbrot).

3 Lebensmittelkonservierung und -verarbeitung

Um den Verlust von Nährstoffen zu verringern, sollten Sie das gekaufte Gemüse an einem trockenen, belüfteten und lichtgeschützten Ort aufbewahren. Die Lagerzeit von grünem Blattgemüse sollte zwei Tage und die von Obst eine Woche nicht überschreiten. Versuchen Sie, es so zu kaufen, wie Sie es essen. Weichen Sie Reis und Gemüse nicht zu lange ein. Reiben Sie den Reis beim Waschen nicht zu stark mit den Händen. Spülen Sie ihn einfach zweimal ab. Waschen Sie das Geschirr, bevor Sie es schneiden. Schneiden Sie es nicht zu klein. Kochen Sie es sofort nach dem Schneiden. Lassen Sie das geschnittene Fleisch und Gemüse nicht zu lange liegen.

4Vorbereitung der Speisen vor dem Kochen

Entfernen Sie beispielsweise das Fett von Geflügel- und Viehfleisch oder geben Sie das Fleisch in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie es eine Weile, um das unsichtbare Fett im Fleisch aufzulösen. Das entfettete gekochte Fleisch kann direkt mit Gewürzen vermischt und gegessen werden (heiß gemischt). Nachdem die Brühe abgekühlt ist, stellen Sie sie zum Einfrieren in den Kühlschrank und entfernen Sie das Öl, nachdem das schwimmende Öl erstarrt ist. Die entfettete Brühe kann zum Zubereiten von Suppen oder Nudelsuppen verwendet werden. Wenn Sie beispielsweise Auberginen kochen, können Sie die Auberginen schneiden und vor dem Kochen einige Minuten in einem Dampfgarer dämpfen. Dadurch sparen Sie nicht nur Öl, sondern schmecken auch besser.

5. Ändern Sie Ihre Kochmethode

Um die Nährstoffe in Lebensmitteln möglichst nicht zu zerstören und diese fett- und ölarm zuzubereiten, ist die Wahl der Garmethode besonders kritisch. Zu diesem Zweck sollten Diabetiker versuchen, ölarme oder ölfreie Kochmethoden wie Blanchieren, Dünsten, Dämpfen und Mixen zu verwenden, um Gerichte zuzubereiten, und versuchen, Kochmethoden wie Braten, Frittieren, Schmoren und Pfannenrühren zu vermeiden. Letzteres verbraucht nicht nur viel Öl, sondern die hohen Temperaturen können auch zu einer ernsthaften Denaturierung oder einem Verlust von Proteinen und Vitaminen führen. Darüber hinaus sollten Kochmethoden wie süß-sauer, kandiert, kandiert, gesalzen und in Salz eingeweicht nicht verwendet werden.

6. Wenig Salz und Zucker, leichter Geschmack

Verwenden Sie beim Kochen kein tierisches Öl, sondern Pflanzenöl. Diabetiker sollten weniger Salz essen, insbesondere solche mit Bluthochdruck. Am besten ist es, nicht mehr als 6 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen. Um eine übermäßige Natriumaufnahme zu begrenzen, verwenden Sie weniger Salz und Sojasauce. Diabetiker können durchaus Zucker essen. Beim Backen von Gebäck oder beim Kochen darf etwas Zucker als Gewürz hinzugefügt werden. Der Schlüssel liegt darin, die Menge zu begrenzen.

7. Zutaten hinzufügen

Der Nährstoffgehalt der meisten Gerichte hängt nicht nur von den Nährstoffen der Hauptzutaten, sondern auch von den Nährstoffen der Hilfszutaten ab. Durch die Kombination von Fleisch und Gemüse wird die Ernährung umfassender und der Säure-Basen-Haushalt des Körpers ausgeglichen. Beispielsweise ist „Gebratenes Schweinefleisch mit grünem Pfeffer“ ernährungsphysiologisch ausgewogener als einfach nur „gebratenes Fleisch“. Darüber hinaus tragen diese Zutaten auch dazu bei, den glykämischen Index (GI) von Fleischprodukten zu senken, was für Diabetiker zur Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels von Vorteil ist. Durch die Zugabe entsprechender Mengen an Gewürzen wie Essig, Pfeffer, Anis, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch usw. kann nicht nur der Geschmack der Gerichte verbessert, sondern auch einige Nährstoffe ergänzt werden.

8. Wählen Sie antihaftbeschichtetes Kochgeschirr

Viele Gerichte bleiben beim Kochen aufgrund von zu wenig oder keinem Öl sehr leicht an der Pfanne kleben, was zum Anbrennen der Gerichte oder zu optischen Beeinträchtigungen führen kann. Wenn Sie antihaftbeschichtetes Kochgeschirr verwenden, können Sie mit wenig oder ohne Öl zufriedenstellende Gerichte zubereiten.