Haben Seegurken einen hohen Puringehalt?

Seegurken haben einen hohen Nährwert. Sie sind Meeresfrüchte, reich an verschiedenen Nährstoffen und haben einen hohen Energiegehalt. Sie sind besonders für den Verzehr durch schwangere Frauen und Frauen nach der Entbindung geeignet und fördern die Genesung des Körpers. Einige Gichtpatienten möchten wissen, ob sie Seegurken essen können. Als Stärkungsmittel haben viele Menschen sie gegessen. Ob sie essbar sind oder nicht, finden wir im Folgenden gemeinsam heraus.

Nicht alle Meeresfrüchte sind für Gichtpatienten tabu

Gicht wird medizinisch als „Hyperurikämie“ bezeichnet. Es handelt sich um eine Störung des Stoffwechsels von Purinsubstanzen im menschlichen Körper, die zu einer erhöhten Synthese oder verminderten Ausscheidung von Harnsäure führt und so Hyperurikämie verursacht. Wenn die Harnsäurekonzentration im Blut zu hoch ist, lagert sich Harnsäure in Form von Natriumsalzkristallen in den Gelenken, Knorpeln und Nieren ab. Wenn es einen Auslöser gibt, der die Freisetzung von Harnsäurekristallen verursacht, die sich in Weichteilen wie Synovialmembranen oder Sehnen ablagern, wird das Immunsystem des Körpers allergisch und verursacht Entzündungen.

„Aber das ist eine unvollständige Tatsache. Meeresfrüchte enthalten einen hohen Puringehalt, aber auch der Puringehalt in Innereien, pflanzlichen Lebensmitteln und Sojaprodukten ist hoch.“ Xu Lai, Chefredakteur von Guokr.com, analysierte dies einmal, als er die Theorie der „Nahrungsmittelunverträglichkeit“ widerlegte. Ein weiterer einseitiger Aspekt dieser Tatsache ist, dass nicht alle Meeresfrüchte für Gichtkranke tabu sind. Quallen, Seegurken und Co. enthalten nur 4-5 mg Purin pro 100 Gramm, was niedriger ist als der Puringehalt von Reis (18,1 mg pro 100 Gramm). Gichtkranke können sie also essen.

Seegurken und Quallen haben den niedrigsten Puringehalt unter den Meeresfrüchten

Der Ernährungswissenschaftler Gu Zhongyi sagte, dass die normale tägliche Purinaufnahme für Menschen etwa 600-1000 mg beträgt. Bei Patienten im akuten Stadium von Gicht sollte die Gesamtpurinaufnahme auf unter 150 mg begrenzt werden und der Grundproteinbedarf sollte durch Eier und Milch gedeckt werden. Wenn nach der Behandlung der Harnsäurespiegel im Blut über einen längeren Zeitraum auf einem normalen Niveau gehalten werden kann, kann die Aufnahme entsprechend erhöht werden. Obwohl Meeresfrüchte und Fleisch einen hohen Puringehalt aufweisen, gilt klinisch: „Selbst eine purinarme Ernährung kann den Harnsäurespiegel im Serum nur um 0,5 bis 1,5 mg/dl senken. Anstatt also zu fasten und Mangelernährung zu verursachen, ist es besser, auf die Zubereitungsmethoden zu achten und selektiv zu essen.“ Yu Renwen, Mitglied des Gourmet Nutrition Committee der China Cuisine Association, Mitglied der Chinese Nutrition Society und leitender Ernährungsberater am Air Force General Hospital, sagte, dass Meeresfrüchte aus zweierlei Sicht betrachtet werden sollten. Seefisch, Sardinen und Haarschwanz haben den höchsten Puringehalt und sollten vermieden werden; Schalentiere, Muscheln und Krabben enthalten die nächsthöchste Menge an Purin und Seegurken und Quallen haben den niedrigsten Puringehalt unter den Meeresfrüchten. Der Puringehalt verschiedener tierischer Innereien wie Darm, Magen, Herz, Leber, Lunge usw. entspricht grundsätzlich dem der Garnelen in Meeresfrüchten.