Wie erkennt man echten Oolong-Tee?

In unserem täglichen Leben sehen wir überall Tee. Grundsätzlich kann Tee Getränke ersetzen und Tee hat viele Funktionen. Er hat nicht nur gesundheitserhaltende Wirkungen, sondern kann auch den Magen regulieren und den Stoffwechsel des Körpers fördern. Oolong-Tee ist eine Teesorte, die wir oft trinken. Er hat einen reinen Duft und eine helle Farbe. Der Geschmack von echtem Oolong-Tee ist originell und er hat viele Funktionen. Wie erkennen wir also echten Oolong-Tee?

Was für eine Teesorte ist Oolong-Tee

Viele Menschen haben von Oolong-Tee gehört und ihn getrunken, aber was für eine Teesorte ist Oolong-Tee? Hier werde ich Ihnen die relevanten Kenntnisse und Geschichten zum Oolong-Tee im Detail vorstellen!

Tatsächlich ist Oolong-Tee, auch als Grüntee und halbfermentierter Tee bekannt, eine einzigartige und unverwechselbare Teekategorie unter den wichtigsten Teesorten in China. Daher ist Oolong-Tee kein grüner Tee, sondern ein hochwertiger Tee, der nach Prozessen wie dem Abtöten von grünem Tee, Welken, Schütteln, Halbfermentierung und Backen hergestellt wird.

Früher konnten viele Menschen den Unterschied zwischen Oolong-Tee und grünem Tee nicht erkennen, wahrscheinlich weil grüner Tee und Oolong-Tee aus demselben Teebaum gewonnen werden. Der größte Unterschied besteht jedoch darin, ob der Fermentationsprozess abgeschlossen ist oder nicht. Da sich die Catechine im Tee mit zunehmender Fermentationstemperatur miteinander verbinden, wird die Farbe des Tees dunkler, die Adstringenz des Tees nimmt jedoch auch ab. Die durch die Kombination dieser Catechine entstehenden Bestandteile sind die Polyphenole im Oolong-Tee.

Polyphenole und Catechine mit antioxidativer Wirkung können die Aktivierung verschiedener Enzyme in unserem Körper beeinflussen. Etwa die Hälfte der in den Teeblättern enthaltenen Catechine werden im Oolong-Tee in Polyphenole umgewandelt. Daher weist Oolong-Tee unter der doppelten Wirkung der antioxidativen Wirkung von Catechinen und Oolong-Tee-Polyphenolen verschiedene Funktionen auf, die grüner Tee nicht hat.

Die hervorragende Qualität des Oolong-Tees wird zum einen dadurch erreicht, dass als Rohstoff frische Blätter exzellenter Teebäume ausgewählt werden und die Pflückstandards strikt eingehalten werden, zum anderen durch den Einsatz äußerst anspruchsvoller Produktionstechniken. Zu den Herstellungsverfahren gehören Lüften, Schütteln, Töten, Einwickeln, Kneten, Rollen und Backen. Aufgrund der unterschiedlichen Zubereitungsarten wird Oolong-Tee in drei Unterkategorien unterteilt: „Jumping Green“, „Shaking Green“ und „Hand-Made Green“.

Tatsächlich ist Oolong-Tee, auch als grüner Tee und halbfermentierter Tee bekannt, eine der wichtigsten Teesorten in China. Oolong-Tee stammt ursprünglich aus Fujian und hat eine Geschichte von mehr als 1.000 Jahren. Die Entstehung und Entwicklung des Oolong-Tees lässt sich zunächst auf den Beiyuan-Tee zurückführen. Beiyuan-Tee ist der älteste Tribut-Tee in Fujian und der berühmteste Tee nach der Song-Dynastie. Es gibt in der Geschichte mehr als zehn Werke, die die Herstellung und das Aufbrühen von Beiyuan-Tee vorstellen. Beiyuan ist ein Allmendegebiet rund um den Berg Fenghuang in Jianou, Fujian, in dem seit dem Ende der Tang-Dynastie Tee angebaut wird. ?

Über die Herkunft des Namens des Oolong-Tees ranken sich viele Legenden.

Es gibt grob vier mögliche Quellen: Erstens die Herkunft, zweitens die Teebaumsorte, drittens der Name des Teeherstellers und viertens die Form und Farbe der Teeblätter.

Es gibt eine Geschichte, die so geht: Der Besitzer eines Teegartens ging hin, um sich die fast vertrockneten Teeblätter anzusehen, und fand darin einen Oolong. Er war so erschrocken, dass er sich erst einige Tage später traute, noch einmal nachzusehen. Die Teeblätter sind in den letzten Tagen in der Sonne oxidiert und sind nicht mehr der grüne Tee, der sie einmal waren, aber sie sind immer noch aromatisch und köstlich. Von da an nannte ihn der Besitzer „Oolong-Tee“.

Es wird auch gesagt, dass die Person, die erstmals die Methode zur Herstellung von Oolong-Tee erfand, Su Long hieß (weil er eine dunkle Hautfarbe hatte, nannten die Leute ihn Oolong), weshalb der Tee nach dieser Person benannt wurde.

Der Geschmack von Oolong-Tee ist aromatisch und rein und lässt sich an der Farbe und dem Geschmack der Teeblätter erkennen. Wenn Sie authentischen Oolong-Tee kaufen möchten, müssen Sie dennoch zu einem normalen Ort gehen, um nicht betrogen zu werden. Bei der Auswahl und Zubereitung von Oolong-Tee gelten bestimmte Regeln. Sie müssen die richtige Brühmethode erlernen, sonst können Sie keinen authentischen Tee zubereiten.