Kann man gekeimte Kartoffeln essen?

Kartoffeln, ich glaube, es gibt kaum ein Kind, das sie nicht gerne isst! Es ist ein weit verbreitetes Gemüse für alle Jahreszeiten, das grundsätzlich von der Kindheit bis ins Erwachsenenalter gegessen wird und das von der breiten Öffentlichkeit geliebt wird und das die Leute nie satt haben! Egal ob Kartoffelraspeln, Kartoffelchips, Kartoffelpüree oder auch Schmorkartoffeln, usw.! Man kann sagen, dass es unzählige Möglichkeiten gibt, Kartoffeln zuzubereiten! Man kann sagen: Kartoffeln sind für uns unverzichtbar! Wir stellen jedoch häufig fest, dass Kartoffeln keimen, wenn wir sie eine Zeit lang nicht essen. Und können wir diese gekeimten Kartoffeln essen? Warum können wir es nicht essen?

Kartoffeln, auch Süßkartoffeln, Kartoffel- und Yams-Ei genannt, sind eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt. Kartoffeln sind reich an Nährstoffen. Ihr Eiweiß- und Vitamin-C-, Vitamin-B1- und Vitamin-B2-Gehalt ist deutlich höher als bei Äpfeln. Auch der Gehalt an Kalzium, Phosphor, Magnesium und Kalium ist hoch. Vor allem Kalium ist bei den Gemüsesorten die wichtigste Quelle. Kartoffeln enthalten nur 0,1 % Fett, der niedrigste Fettanteil aller Hungermittel. Wenn Sie täglich mehr Kartoffeln essen, können Sie Ihre Fettaufnahme reduzieren. Kartoffeln enthalten große Mengen hochwertiger Ballaststoffe, die Verstopfung vorbeugen und Krebs vorbeugen können.

Kartoffeln sind ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. Nach der Ernte werden sie meist in Kellern gelagert. Wenn die Lagerung jedoch zu lange dauert, die Temperatur hoch ist und das Sonnenlicht direkt auf die Oberfläche der Kartoffeln scheint, können sie sprießen. Beim Verzehr gekeimter Kartoffeln treten Vergiftungserscheinungen wie Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und Durchfall auf. In schweren Fällen kann es zu Lähmungen des Herzens und der Atmungsorgane oder sogar zum Tod kommen.

Gekeimte Kartoffeln enthalten ein Bioalkali namens Solanin, das für den menschlichen Körper schädlich ist. Es reizt die Magen-Darm-Schleimhaut, verursacht Hämolyse und lähmt das Atemzentrum. Die Augen, Wurzeln und grünen Teile gekeimter Kartoffeln enthalten mehr davon. Wenn Menschen sie essen, treten Symptome wie Halskratzen, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und in schweren Fällen der Tod auf. Daher können gekeimte Kartoffeln nicht gegessen werden. *Essen Sie keine unreifen Kartoffeln mit grüner Schale. *Gekeimte, grün gewordene und faulige Teile der Kartoffeln sollten vollständig entfernt werden. Wenn eine Kartoffel großflächig grün wird und viele Keimlinge aufweist, sollten Sie die Kartoffel wegwerfen. *Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und für über eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, um das restliche Solanin im Wasser aufzulösen. *Nutzen Sie die schwache Alkalität von Solanin und geben Sie beim Braten von Kartoffeln eine angemessene Menge Reisessig hinzu. Die Säure des Essigs kann das Solanin zersetzen und hat eine entgiftende Wirkung. *Achten Sie beim Kochen von Kartoffeln darauf, dass sie knusprig und durchgegart sind. Verwenden Sie über längere Zeit hohe Temperaturen, um das Solanin teilweise zu zersetzen. Wenn Sie beim Essen von Kartoffeln ein Taubheitsgefühl im Mund verspüren, bedeutet das, dass die Kartoffeln viel Solanin enthalten. Um einer Vergiftung vorzubeugen, sollten Sie den Verzehr sofort einstellen. Es wurde berichtet, dass der übermäßige Verzehr von Solanum nigrum bei schwangeren Frauen zu Missbildungen des Fötus führen kann. Schwangere sollten daher besonders vorsichtig sein.

Essen Sie also keine gekeimten Kartoffeln! Scheuen Sie sich nicht, Geld dafür auszugeben. Wenn Ihnen nach dem Verzehr schlecht wird, ist es Zeitverschwendung!