Sind in gekochten Flusskrebsen noch Parasiten enthalten?

Flusskrebse sind eine Delikatesse, die im Sommer oft gegessen wird. Viele Menschen essen gerne Flusskrebse. Der Nährwert von Flusskrebsen ist sehr hoch, aber Flusskrebse haben viele Parasiten. Wenn sie nicht richtig behandelt werden, wirkt sich dies auf Ihre Gesundheit aus. Im Allgemeinen werden Parasiten auf Flusskrebsen durch Dämpfen und Kochen bei hohen Temperaturen abgetötet. Sind unter normalen Umständen noch Parasiten in gekochten Flusskrebsen vorhanden?

Sind in gekochten Langusten immer noch Parasiten vorhanden?

Die einfachste Methode, Parasiten in Flusskrebsen abzutöten, besteht in der Erhitzung bei hohen Temperaturen, etwa durch Dämpfen oder Kochen. Achten Sie darauf, die Lebensmittel gleichmäßig zu erhitzen. Die Temperatur muss über 100 Grad Celsius liegen und mindestens 5 Minuten anhalten, um Parasiten in den Lebensmitteln wirksam zu entfernen. Daher enthalten gekochte Flusskrebse keine Parasiten und können bedenkenlos gegessen werden.

Zunächst mit kaltem Wasser abspülen und ein bis zwei Stunden einweichen lassen, anschließend Cephalothorax, Kopf und Kiemen der Garnele entfernen. Als nächstes entfernen Sie zunächst die Garnelendärme aus dem Schwanzfächer. Nachdem Sie die Schale am Hinterleib des Flusskrebses aufgeschnitten haben, schrubben Sie ihn gründlich.

Der Garnelenfaden muss entfernt werden, da dieser Teil nach dem Kopf der zweitschmutzigste Teil ist. Um sich den Aufwand zu ersparen, entfernen viele Restaurants die Garnelenfäden nicht, daher empfiehlt es sich, diese nach Möglichkeit zu Hause zu kaufen und selbst zuzubereiten.

Die Garzeit sollte ausreichend sein und 20 Minuten nicht unterschreiten. Um Brennstoff- und Zeitkosten zu sparen, stellen viele Betriebe im Außenbereich nicht genügend Kochzeiten zur Verfügung, was ein Gesundheits- und Sicherheitsrisiko darstellt.

Wenn Sie beim Verzehr von Flusskrebsen feststellen, dass der Schwanz des Hummers gerade ist, dann sind diese Hummer tot und sollten auf keinen Fall gegessen werden. Wenn die Garnele gebogen und zusammengerollt ist, handelt es sich um eine lebende Garnele, die essbar ist und einen bestimmten Nährwert hat.

So töten Sie Krebsparasiten

Wegen der Parasiten in Flusskrebsen besteht kein Grund zur Panik. Solange die Zubereitung richtig erfolgt, können die Parasiten in Flusskrebsen abgetötet werden. Parasiten vertragen keine hohen Temperaturen. Die meisten Parasiten und Parasiteneier können durch Erhitzen auf eine ausreichend hohe Temperatur abgetötet werden, und der Lungenfäule bildet hier keine Ausnahme.

Deshalb ist es beim Kochen von Flusskrebsen wichtig, diese auf eine hohe Temperatur zu erhitzen. Beim Garen von Flusskrebsen muss die Temperatur für mindestens 5 Minuten über 100 Grad Celsius liegen. Natürlich darf das Fleisch nicht zu lange gekocht werden, da es sonst zäh wird. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Fleisch noch eine Weile köcheln, damit es mehr Geschmack bekommt.

Einige Imbissstände, Restaurants und andere Catering-Unternehmen legen Wert auf einen frischen und zarten Geschmack und bereiten die Flusskrebse beispielsweise durch Pfannenrühren zu, was dazu führen kann, dass sie nicht ganz durch sind. Dies ist sehr gefährlich und diese Art von Flusskrebsen sollte nicht gegessen werden. Bei Verzehr von rohen Garnelen besteht die Gefahr einer Ansteckung mit Paragonimiasis und einer Magen-Darm-Vergiftung.

So erkennen Sie, ob ein Flusskrebs gar ist: Ob er gar ist, erkennen Sie daran, dass die Farbe im Querschnitt der Garnele einheitlich ist.