So lagern Sie Haselnüsse

Der Herbst ist die Jahreszeit für die Haselnussernte. Haselnüsse sind eine häufige Nuss im Leben. Es gibt viele Möglichkeiten, Haselnüsse im täglichen Leben zu essen, und Haselnüsse sind auch sehr nahrhaft. Viele Menschen essen gerne Haselnüsse, aber die meisten essen Haselnüsse direkt gebraten, aber manche Leute essen Haselnüsse gerne direkt roh. Obwohl Haselnüsse reich an Nährstoffen sind, sind frische Haselnüsse besonders schwer zu konservieren. Wie konserviert man frische Haselnüsse?

Wie lagert man frische Haselnüsse?

Verschlossen aufbewahren.

Die sicherste Art, Trockenfrüchte aufzubewahren, ist, sie in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren. Glasflaschen sind besser als Plastikflaschen. Glas ist stabil und verflüchtigt keine schädlichen Substanzen. Die Glasflasche muss trocken und sauber sein, bevor Trockenfrüchte hineingegeben werden.

Darüber hinaus sind Haselnüsse anfällig für Feuchtigkeit, was ein Hauptproblem bei der Lagerung von Haselnüssen darstellt. Getrocknete Teeblätter haben eine gute wasserabsorbierende und feuchtigkeitsabweisende Wirkung. Daher wird empfohlen, zu Hause eine kleine Menge Teeblätter in die nicht verzehrten Haselnüsse zu geben, um eine Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern. Teeblätter haben jedoch das Aroma von Tee, und es ist nicht ratsam, zu viel davon zu geben, da dies das Aroma der Haselnüsse beeinträchtigen könnte.

Kann man Haselnüsse einfrieren?

Das ist besser, wenn man das nicht tut. Nach der Verarbeitung müssen die Nüsse nur versiegelt und an einem kühlen und belüfteten Ort gelagert werden. Wenn die Nüsse jedoch nicht verarbeitet wurden, können sie eingefroren werden, um eine Verschlechterung zu verhindern.

Wenn verarbeitete und geröstete Nüsse mit Luft in Berührung kommen, verderben sie leicht und ihr Geschmack nimmt ab. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, zerfließen sie außerdem aufgrund der Aufnahme von Wasserdampf. Wenn Sie die Nüsse nicht in kurzer Zeit aufessen können, empfiehlt es sich, sie verschlossen an einem kühlen Ort bei Zimmertemperatur aufzubewahren; wenn Sie größere Mengen unverarbeiteter Nüsse kaufen, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nicht verderben.

Haselnüsse haben einen äußerst geringen Feuchtigkeitsgehalt von nur 3,5 % bis 7 % und sind in der Lagerung relativ lange haltbar. Allerdings sind Haselnüsse temperatur- und feuchtigkeitsempfindlich. Wenn während der Lagerung die Temperatur 20 °C übersteigt oder die Nüsse über einen langen Zeitraum dem Licht ausgesetzt sind, beschleunigt sich die Fettumwandlung und es entsteht ein „ranziger Geruch“, wodurch die Nüsse ungenießbar werden; wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist (relative Luftfeuchtigkeit über 75 %), werden die Nüsse schimmelig. Daher sind die Lagerbedingungen für Haselnüsse niedrige Temperatur, wenig Sauerstoff, Trockenheit und Lichtvermeidung. Geeignete Bedingungen sind Temperaturen unter 15 °C, eine relative Luftfeuchtigkeit unter 60 % und gedämpftes Licht im Lager. Nüsse können 2 Jahre lang gelagert werden, ohne dass sie verderben.

Wie wählt man Haselnüsse

1. Bei der Auswahl von Haselnüssen sollten Sie zunächst genau hinsehen. Besser sind Haselnüsse mit prallen Kernen, großen, runden Formen, dünnen, weißen Schalen und trockenen Nüssen, während verschrumpelte Nüsse minderwertig sind. Die beste Farbe für wohlwollende Kleidung ist gelblich-weiß, gefolgt von dunklem Gelb; bräunlich-gelb ist noch schlechter, und die „Tigerhaut-Walnuss“ mit dunkelbraunen Streifen sollte grundsätzlich nicht in Betracht gezogen werden.

2. Haselnüsse haben eine dicke Schale und sind klein. Sie lassen sich nicht leicht knacken und man braucht Werkzeuge, um sie zu knacken. Die Kernausbeute beträgt 60-75 %. Haselnusskerne sind klein und haarig (das heißt, sie haben einen holzigen Flaum, sind schwer verdaulich und haben einen schlechten Geschmack). Die meisten von ihnen sind halbe Kerne, und die Kerne duften nur leicht und sind den Kauf nicht wert.

3. Wenn die Haselnusshaut sehr dünn und groß ist, lässt sie sich mit einem Handschlag leicht öffnen und die Kernausbeute beträgt 95-99 %. Der Haselnusskern ist groß und voll, der Kern ist glatt und glänzend, ohne holzigen Flaum, und der Kern ist duftend und knusprig. Dies ist ein hochwertiges Produkt.

4. Wenn die Haselnusshaut dünn und groß ist, lässt sie sich leicht aufbrechen. Der Kern ist glatt und glänzend ohne holzigen Flaum und die Kernausbeute beträgt 90-95 %. Diese Art von Haselnusskernen ist groß und aromatisch und es lohnt sich, sie zu kaufen.

5. Wenn die Haselnusshaut sehr dünn ist und jede Haselnuss Risse aufweist und groß ist, können Sie sie mit den Händen entlang der Risse aufbrechen. Die Kernausbeute beträgt 95-99 %. Die Haselnusskerne sind groß und voll, die Körner sind glatt und glänzend, ohne holzigen Flaum, und die Körner sind duftend und knusprig. Dies ist ein Produkt von höchster Qualität.