Rezept für Pappbecherbrot für den Backofen

Brot ist ein sehr verbreitetes Dessert in unserem Leben. Wenn wir von Brotsorten sprechen, glaube ich, dass jeder einige nennen kann, und Papierbecherbrot ist ein Brotrezept, das viele Leute mögen. Wenn Sie zu Hause einen Ofen haben und kein Tassenbrot kaufen möchten, erfahren Sie hier, wie man Tassenbrot macht, und backen Sie es selbst zu Hause. Also, welcher Ofen eignet sich zum Backen von Tassenbrot?

Russisches Papiercupbrot

Material

200g Mehl, 110g Milch, 20g Butter, 20g Eierflüssigkeit, 30g Honig, 2g Salz, 3g Hefe

üben

1. Alle Zutaten (außer Butter) zu einem Teig verkneten. Ich habe dafür das Teigknetprogramm der Brotmaschine verwendet. Nach 15 Minuten Butter hinzufügen und den Teig kneten, bis sich die Faszie gebildet hat und dann eine Grundgärung durchführen.

2. Wenn der Teig das 2,5-fache seiner Größe erreicht hat, teilen Sie ihn in 12 Portionen, rollen Sie Kugeln daraus und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

3. Den aufgegangenen Teig erneut rund ausrollen, in einen Papierbecher geben, auf ein Backblech stellen und gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.

4. Auf den kleinen Teig im Papierbecher ein Kreuz formen, die gewürfelte Butter darauf verteilen, die Oberfläche mit einer Schicht Eigelb bestreichen und zum Schluss eine Schicht Puderzucker darüber streuen.

5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, auf der mittleren Ebene 15 Minuten backen

Apfelbrot im Pappbecher

Material

210 g Mehl, 55 g Mehl, 20 g Milchpulver, 40 g Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1-1/2 Teelöffel Trockenhefe, 30 g Eierflüssigkeit, 85 g Milch, 85 g Tangzhong, 25 g Butter, etwa 200 g Apfelmus, 20 Apfelscheiben

üben

1. Suppensamen zubereiten: 25 g Mehl und 125 g Wasser in einen Behälter geben, gut verrühren, bei geringer Hitze köcheln lassen, bis eine Paste entsteht, und 85 g zur späteren Verwendung aufbewahren.

2. Teig zubereiten: Trockenhefe in warmer Milch auflösen, alle anderen Zutaten außer Butter zu einem Teig verkneten und dann die Butter portionsweise unterrühren. Nun kann es mit dem Teigkneten losgehen. Kneten und kneten! Damit der Teig geschmeidig und elastisch wird, darf eine Pause eingelegt werden!

3. Erste Gärung abschließen: Den gekneteten Teig mit Plastikfolie abdecken und für die erste Gärung an einen warmen und feuchten Ort legen. Die erste Gärung ist abgeschlossen, wenn der Teig etwa 2,5-3 Mal größer als die ursprüngliche Größe ist. Der Prüfstandard lautet: (Tauchen Sie Ihren Finger in trockenes Mehl und stecken Sie ihn in den Teig. Wenn das kleine Loch schnell schrumpft, ist die Gärung nicht abgeschlossen, andernfalls ist sie abgeschlossen).

4. Rohen Teig zubereiten: Den fermentierten Teig durchkneten, um die Luft zu entfernen, in kleine Stücke teilen, zu Kugeln formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Ein Stück Teig nehmen, die Apfelfüllung darin einwickeln, die Oberseite verschließen und in einen großen Pappbecher geben.

5. Zweite Gärung abschließen: Alle mit dem rohen Teig gefüllten Papierförmchen auf ein Backblech stellen und in den Backofen schieben. Gleichzeitig 1-2 Tassen kochendes Wasser hinzugeben. Backofentür schließen und für die zweite Gärung nicht erhitzen. Warten, bis der rohe Teig auf die doppelte Größe angewachsen ist (bei kaltem Wasser in der Mitte durch heißes Wasser ersetzen). 1-2 Apfelscheiben als Dekoration auf den aufgegangenen Teig legen.

6. Backen: Den Backofen auf 175-180 Grad vorheizen, auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und etwa 20 Minuten backen (Backzeit und Temperatur bitte der Leistung des eigenen Backofens anpassen).

Kürbisbrot im Pappbecher

Material

150g Kürbispüree, 220g Mehl mit hohem Glutengehalt, 50g Mehl mit niedrigem Glutengehalt, 20g Milchpulver, 1 Teelöffel Trockenhefe, 30g Zucker, 0,25 Teelöffel Salz, 1 Eigelb, 50g Wasser, 50g Butter

üben

1. Trockenhefe in warmem Wasser auflösen, andere Zutaten außer Butter in den Teig kneten, dann Butter hinzufügen und langsam in den Teig kneten (dieser Teig ist relativ weich und ein wenig klebrig, also haben Sie Geduld und geben Sie sie hinzu, hehe~~)

2. Den gekneteten Teig in einen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken und zum ersten Mal gären lassen, bis er etwa 2,5-mal so groß ist wie die ursprüngliche Größe (die alte Methode besteht darin, Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen, die Hitze abzustellen, eine Schüssel oder einen Dampfgarer darunter zu stellen, den Behälter mit dem Teig darauf zu stellen und den Topf abzudecken).

3. Nachdem die erste Gärung abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig heraus, bringen Sie ihn in die gewünschte Form, legen Sie ihn auf das Backblech und führen Sie die zweite Gärung durch (legen Sie ihn in die obere mittlere Ebene des Ofens, stellen Sie eine Tasse heißes Wasser in die untere Ebene und schließen Sie die Ofentür). Heizen Sie den Ofen auf 185 Grad vor, legen Sie ihn in die mittlere und untere Ebene des Ofens und heizen Sie ihn etwa 25 Minuten lang auf und ab.