Womit man Gemüse wäscht, um Pestizidrückstände zu entfernen

Gemüse ist ein Nahrungsmittel, das die Menschen im täglichen Leben häufig essen. Um Gemüse vor Krankheiten und Schädlingen zu schützen, sprühen viele Menschen natürlich Pestizide auf das Gemüse. Daher müssen Sie das Gemüse vor dem Verzehr mit bestimmten Methoden waschen, um Pestizidrückstände zu entfernen und eine gesunde Ernährung sicherzustellen. Welche Methoden können also zum Waschen von Gemüse verwendet werden, um Pestizidrückstände wirksam zu entfernen?

1. Salzwasser: kann Formaldehyd und Pestizidrückstände auflösen

Dong Jinshi, Generalsekretär der International Food Packaging Association, schlug vor, dass man zum Waschen von Gemüse leicht gesalzenes Wasser verwenden könne. Was die Konzentration des leichten Salzwassers betrifft, kann sie der Konzentration des leichten Salzwassers ähneln, das wir normalerweise zum Gurgeln verwenden. Zur Dauer des Gemüsewaschens sagte Dong Jinshi, man könne das Gemüse 3–5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen und anschließend mit klarem Wasser abspülen. Dong Jinshi erklärte, dass das Waschen von Gemüse mit leicht gesalzenem Wasser deshalb empfehlenswert sei, weil leichtes Salzwasser im Vergleich zu sauberem Wasser zunächst einmal eine bakterizide Wirkung habe.

Zudem weist leichtes Salzwasser eine höhere Löslichkeit für Formaldehyd auf und kann eventuell im Gemüse vorhandene Formaldehydrückstände auflösen. Dong Jinshi sagte außerdem, dass man tatsächlich nicht nur Gemüse, sondern auch neu gekaufte Kleidung in leichtem Salzwasser einweichen könne, um eventuell darin enthaltene Formaldehydrückstände zu entfernen. Schließlich können einige Gemüsesorten Pestizidrückstände enthalten. Das Einweichen in leicht gesalzenem Wasser kann diese Stoffe ebenfalls auflösen und die möglichen Pestizidrückstände im Gemüse reduzieren.

2. Reiswasser: besser zum Waschen von Gemüse geeignet, nachdem es eine gewisse Zeit stehen gelassen wurde

„Es ist auch ratsam, zum Waschen von Gemüse Natron- oder Reiswasser zu verwenden. Denn sowohl Natron- als auch Reiswasser sind alkalisch, was die Schadstoffe im Gemüse reduzieren kann.“ Was die Wahl des Reiswassers angeht, so meinte Dong Jinshi jedoch, dass die Alkalität von Wasser, das gerade zum Waschen von Reis verwendet wurde, nicht sehr ausgeprägt ist und die Wirkung beim Waschen von Gemüse nach der Gärung besser ist. Wenn Sie also Gemüse waschen möchten, versuchen Sie, das Reiswasser nicht sofort zu verwenden. Sie können es eine Weile stehen lassen, denn das Reiswasser gärt während des Lagerungsprozesses, die Viskosität wird immer höher und seine Alkalität wird entsprechend zunehmen. Darüber hinaus hat Reiswasser selbst eine gewisse Viskosität, die einige Pestizide und Chemikalien, die an der Oberfläche von Lebensmitteln haften, absorbieren und Gemüse entfernen kann. Es ist auch wirksam zum Reinigen einiger Früchte, darunter Trauben, Maulbeeren, Erdbeeren und andere Früchte, die nicht leicht zu reinigen sind. Es ist auch relativ sicher, Reiswasser zu verwenden.

3. Mehlwasser: Zersetzt Pestizidrückstände schlechter als Reiswasser

Was die Behauptung angeht, dass die Verwendung von Mehlwasser Pestizidrückstände aus Gemüse entfernen kann, sagte Dong Jinshi, dass die Verwendung von Mehlwasser zum Waschen von Gemüse ebenfalls ratsam sei, es sei jedoch zu beachten, dass Mehlwasser im Vergleich zu Reiswasser eine etwas geringere Alkalität aufweist und seine Fähigkeit, Pestizidrückstände zu zersetzen, etwas geringer ist, insbesondere bei der Zersetzung phosphorhaltiger Pestizide. Reiswasser kann normalerweise einige phosphorhaltige Pestizide hydrolysieren und ihre Toxizität verringern.