Teeblätter werden in verschiedene Fermentationsstufen eingeteilt

Vielleicht wissen Sie nicht, dass alle Teeblätter fermentiert werden. Viele Teesorten haben unterschiedliche Geschmäcker und unterschiedliche Verarbeitungsmethoden, daher müssen sie fermentiert werden. Der häufig vorkommende Pu'er-Tee wird in Rohtee oder die erste Stufe nach der Fermentation unterteilt. Der Fermentationsprozess der Teeblätter variiert je nach Teesorte. Hier sind einige gängige.

1. Grüner Tee (Fermentationsgrad: 0%)

Grüner Tee ist ein Tee, der aus neuen Blättern oder Knospen der Teepflanze hergestellt wird, ohne typische Prozesse wie Fermentation und Trocknung zu durchlaufen. Der fertig aufgebrühte Tee behält mehr von der grünen Natur frischer Teeblätter. Es gibt viele Arten von grünem Tee: Taiping Houkui, Xinyang Maojian, Huangshan Maofeng, West Lake Longjing, Biluochun, Yuhua-Tee und so weiter. Grüner Tee hat besondere Anti-Aging-, Anti-Krebs-, Sterilisations- und entzündungshemmende Wirkungen, die fermentierter Tee nicht erreichen kann. Regelmäßiges Trinken von grünem Tee kann Krebs vorbeugen, die Blutfette senken und beim Abnehmen helfen. Raucher können den Nikotinschaden reduzieren. Menschen mit hohem Blutdruck, diejenigen, die zu viel fettiges Essen zu sich nehmen, und diejenigen, die Schwierigkeiten beim Wasserlassen haben, können grünen Tee trinken. Für Menschen mit Neurasthenie ist das Trinken von grünem Tee jedoch nicht geeignet.

【Eigenschaften】 Klare Suppe mit grünen Blättern

【Trockener Tee】 Die Farbe ist smaragdgrün, smaragdgrün oder gelblichgrün. Er ändert leicht seine Farbe, wenn er längere Zeit stehen gelassen wird oder mit heißer Luft in Berührung kommt.

【Teesuppe】 Grünlich gelb

【Rohstoffe】 Zarte Knospen und Blätter, nicht für die Langzeitlagerung geeignet

[Duft] Frischer Kardamomduft

【Geschmack】 Leicht und leicht bitter

【Tee Natur】 Relativ kalt

【Repräsentativer Tee】 Longjing, Biluochun, Huangshan Maofeng usw.

【Verarbeitung】 Frische Blätter → Welken → Rollen → Trocknen

[Konzepterklärung] Abtöten grüner Blätter: Durch die Verwendung hoher Temperaturen wird die Aktivität von Enzymen abgetötet, wodurch die frischen Blätter einen Teil ihrer Feuchtigkeit verlieren. Kneten und drehen: Formen. Trocknen: Erstarren, Feuchtigkeitsverlust, Aromasteigerung, leichte Lagerung

2. Weißer Tee (Fermentationsgrad: 10%)

Weißer Tee ist ein leicht fermentierter Tee. Der grundlegende Prozess im Produktionsprozess umfasst Welken, Backen (oder Schattentrocknen), Pflücken, erneutes Brennen und andere Schritte. Unter ihnen ist das Welken ein wichtiger Prozess bei der Herstellung von weißem Tee, da der fertige weiße Tee einen Körper hat, der mit feinen Haaren bedeckt ist, wobei jede Nadel wie silberner Schnee ist. Der Tee ist gelbgrün und klar, mit einem leichten und süßen Geschmack. Der fertige Tee hat ein weißes Aussehen, daher der Name weißer Tee. Die wichtigsten Produktionsgebiete sind Fuding, Zhenghe, Songxi, Jianyang in Fujian und Anji in Zhejiang. Die wichtigsten Sorten sind: White Peony, Gongmei, Shoumei usw. Die wichtigsten Funktionen sind: Verbesserung der Sehkraft, Schutz der Leber, Förderung des Blutzuckergleichgewichts und Vorbeugung von Hitzschlag.

【Features】 Grüne Blätter und rote Adern

【Trockener Tee】 Weiß mit einem Hauch von Grün, bedeckt mit weißen Haaren, die Teesuppe ist elfenbeinweiß

【Rohstoffe】 Einzelne Knospe oder eine Knospe und ein Blatt Fuding oder Zhenghe Dabai Tee

【Duft】 Schwacher Duft

【Geschmack】 Frisch und erfrischend, süß

【Tee Natur】 Kalt, hat fiebersenkende und entzündungshemmende Wirkung

【Repräsentativer Tee】 Silver Needle, White Peony, Shoumei usw.

【Verarbeitung】 Frische Blätter → Welken → Trocknen