Welche Garnelen sind frisch? Wie erkennt man, ob die Garnelen frisch sind?

Garnelen gehören wahrscheinlich zu den Meeresfrüchten, die viele Menschen gerne essen, da sie im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten einfacher zuzubereiten und im Handel leichter zu kaufen sind. Allerdings müssen Sie bei der Auswahl der Garnelen auf bestimmte Techniken achten, denn manche abgestandenen Garnelen können beim Verzehr leicht eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Der heutige Artikel gibt Ihnen eine detaillierte Einführung darüber, welche Garnelenarten die frischesten sind.

Einige wichtige Punkte zur Auswahl frischer Garnelen

1. Gebogener Körper

Frische Garnelen haben vollständige Köpfe und Schwänze, die eng mit dem Körper verbunden sind. Der Garnelenkörper ist relativ gerade und weist ein gewisses Maß an Elastizität und Krümmung auf. Bei abgestandenen Garnelen ist jedoch die Verbindung zwischen Kopf und Körper, Schale und Fleisch locker, Kopf und Schwanz fallen leicht ab oder lösen sich, und die ursprüngliche Krümmung kann nicht beibehalten werden.

2. Trockene Körperoberfläche

Die Oberfläche frischer Garnelen ist sauber und fühlt sich trocken an. Wenn die Garnele jedoch kurz vor dem Verderben steht, zerfallen die schleimabsondernden Körnerzellen unter dem Panzer und große Mengen Schleim sickern in die Körperoberfläche, die sich glitschig anfühlt. Wenn die Garnelenschale klebrig ist, bedeutet dies, dass die Garnelen verdorben sind.

3. Helle Farben

Die Farben der Garnelen variieren leicht, je nach Garnelenart. Frische Garnelen, Flusskrebse und Grasgarnelen sind blau, im Meer gefangene Garnelen sind rosa und Bambusgarnelen und Schlammgarnelen haben schwarz-weiße Muster mit einem leichten rosa Farbton. Wenn der Garnelenkopf schwarz ist, ist die Garnele nicht mehr frisch. Wenn die ganze Garnele dunkel und matt ist, ist sie ebenfalls verdorben.

4. Fleisch und Schale sind fest miteinander verbunden

Schale und Fleisch frischer Garnelen sind fest miteinander verbunden. Wenn Sie das Garnelenfleisch mit den Händen schälen, ist das Fleisch klebrig und Sie müssen etwas Kraft aufwenden, um die Schale zu lösen. Auch bei frischen Garnelen ist das Darmgewebe fest mit dem Garnelenfleisch verbunden. Löst es sich, sind die Garnelen nicht mehr frisch.

5. Kein Geruch

Frische Garnelen haben einen normalen fischigen Geruch. Wenn der Geruch seltsam ist, sind die Garnelen verdorben.

Achten Sie außerdem beim Verzehr von Garnelen auf Sicherheit und Hygiene. Garnelen können kälteresistente Bakterien und Parasiten in sich tragen und selbst das Einlegen in Essig oder Senf kann diese nicht vollständig abtöten. Es wird daher empfohlen, sie erst zu verzehren, wenn sie gründlich durchgegart sind. Garnelen, die Sie nicht aufessen können, sollten gekühlt und vor dem erneuten Verzehr aufgewärmt werden.