Der Unterschied zwischen Fadennudeln und Nudeln

Im Süden und im Norden streiten sich die Menschen immer darüber, ob Fadennudeln dick oder dünn sind. Im Süden denken die Menschen, Fadennudeln seien dünn, und verwechseln damit Reisnudeln mit Fadennudeln. Fadennudeln sind im Allgemeinen dünner. Obwohl auch Süßkartoffelmehl als Rohstoff verwendet wird, ist der Anteil relativ gering. Die besten Fadennudeln werden aus Mungobohnenmehl hergestellt. Die besten Fadennudeln werden aus Süßkartoffelmehl hergestellt, wobei es einen Unterschied in den Rohstoffen der beiden gibt. In diesem Artikel werden die Unterschiede zwischen Fadennudeln und Reisnudeln vorgestellt. Schauen wir uns diese einmal genauer an.

Fadennudeln sind ein in China weit verbreitetes Lebensmittel. Es handelt sich um ein fadenförmiges Lebensmittel aus Mungobohnen, Süßkartoffelstärke usw., daher der Name Fadennudeln. Sie werden oft Fadennudeln, Winternudeln (hauptsächlich in Taiwan), Frühlingsregennudeln in Japan, Tang-Nudeln auf der koreanischen Halbinsel und Nudeln in Vietnam genannt. Die besten Fadennudeln werden aus Mungobohnen hergestellt, können aber auch aus Maisstärke oder Süßkartoffelstärke hergestellt werden, sind aber qualitativ nicht so gut wie Fadennudeln aus Mungobohnen. Das liegt daran, dass Mungobohnen am meisten Amylose enthalten, die beim Kochen nicht so leicht verrottet und den mildesten Geschmack hat. Es ähnelt dünnen Nudeln und wird getrocknet verkauft. Am besten weicht man es vor dem Verzehr in Wasser ein, damit es weich wird. Der Durchmesser von Fadennudeln beträgt im Allgemeinen etwa 0,5 mm, weshalb sie auch „Seide“ genannt werden.

Fadennudeln sind eine traditionelle Lebensmittelzutat aus Süßkartoffeln, Kartoffeln usw., die durch Mahlen und Sedimentation verarbeitet werden. Jeder Teil des Landes hat seinen eigenen einzigartigen Produktionsprozess. Der ursprüngliche Körper ist grauweiß, gelb oder gelblichbraun und kann je nach Form in runde Fadennudeln, dünne Fadennudeln und breite Fadennudeln unterteilt werden. Der Geschmack ist weich und elastisch.

So erkennen Sie die Qualität von Fadennudeln und Nudeln

Fadennudeln und Reisnudeln sind faden- oder streifenförmige trockene Stärkeprodukte aus Bohnen, Kartoffeln und Getreide. Die Rohstoffe bestimmen die Qualität der Fadennudeln. Aus unterschiedlichen Rohstoffen hergestellte Fadennudeln haben unterschiedliche Farben. Unter den Bohnen-Fadennudeln sind Mungbohnen-Fadennudeln die qualitativ besten. Sie sind weiß und glänzend, schimmern silbrig und werden unter direkter Sonneneinstrahlung durchscheinend. Saubohnen-Fadennudeln sind zwar auch weiß und glänzend, aber nicht so fein, klebrig und zäh wie Mungbohnen-Fadennudeln. Fadennudeln aus anderen Bohnen sind weiß und matt und von ähnlicher Qualität wie Saubohnen-Fadennudeln. Fadennudeln und Nudeln aus Mais und Sorghum haben eine hellgelbe Farbe; Kartoffelfadennudeln sind khakifarben, matt und undurchsichtig; Süßkartoffelfadennudeln sind khakifarben und matt, und solche, die nicht sauber gefiltert werden, sind grau und rostig; Kartoffelfadennudeln sind leicht gelblich; Maniok-Fadennudeln sind cremefarben und Yams-Fadennudeln haben eine helle bläulich-graue Farbe. Die Farbe normaler Fadennudeln und Nudeln ist leicht gelblich und ähnelt der ursprünglichen Farbe von Stärke. Kaufen Sie am besten keine Fadennudeln, die eine besonders helle, weiße oder schwarze Farbe haben.

Verbraucher sollten Fadennudeln beim Kauf am Aussehen erkennen. Gute Produkte sollten weich und elastisch sein, eine gleichmäßige Dicke aufweisen und keine Fäden oder Krümel aufweisen. Bei der sensorischen Identifizierung können Sie eine Probe entnehmen und direkt daran riechen, anschließend die Fadennudeln oder Nudeln eine Zeit lang in heißes Wasser einweichen und dann daran riechen. Geruch und Geschmack guter Faden- und Reisnudeln sind normal, ohne eigenartigen Geruch. Fadennudeln und Nudeln von schlechter Qualität weisen häufig einen muffigen, sauren oder anderen Fremdgeschmack sowie einen sandigen Geschmack auf. Daher müssen Verbraucher bei der Identifizierung von Fadennudeln auf Farbe, Textur, Sensorik und andere Aspekte achten und beim Kauf vorsichtig sein.

Verbraucher werden außerdem daran erinnert, dass sie beim Kauf von Fadennudeln und Reisnudeln zunächst herkömmliche Einkaufszentren und größere Supermärkte wählen sollten. Achten Sie darauf, ob die Verpackung fest, ordentlich und schön ist. Auf der Verpackung sollten der Fabrikname, die Adresse, der Produktname, das Produktionsdatum, die Haltbarkeit, die Inhaltsstoffe usw. angegeben sein.