Kann in Ingwer eingelegter Essig wiederverwendet werden?

Viele Leute machen zum ersten Mal in Essig eingelegten Ingwer. Da sie die Dosierung nicht gut kontrollieren, geben sie zu viel Ingwer und manche gießen zu viel Essig hinein. Tatsächlich kann es leicht zu Verschwendung kommen, wenn man es nicht gut kontrolliert. Nachdem der Ingwer eingeweicht wurde, bleibt viel Essig darin zurück. Tatsächlich kann dieser als Suppe verwendet oder auch zum Kochen verwendet werden. Wenn der Essig längere Zeit der Außenluft ausgesetzt war und nicht gut versiegelt war, wird empfohlen, ihn nicht wiederzuverwenden.

Geschichte

Ingwer wird seit langem zur Heilung von Krankheiten und zur Erhaltung der Gesundheit verwendet. Bereits in der Frühlings- und Herbstperiode hatte Konfuzius die Angewohnheit, das ganze Jahr über Ingwer zu essen. In „Die Analekten des Konfuzius: Xiangdang“ gibt es ein Sprichwort: „Essen Sie nicht ohne Ingwer, aber essen Sie nicht zu viel.“

Zhu Xi aus der südlichen Song-Dynastie sagte in den Anmerkungen zu den Analekten: „Ingwer kann mit dem Geist kommunizieren, Schmutz und Böses entfernen und dem Unentfernbaren helfen.“ Auch in der frühesten existierenden Monographie der chinesischen Medizin „Shennongs Kräuterklassiker“ findet sich ein Eintrag über Ingwer: „Getrockneter Ingwer, würzig und warm, behandelt hauptsächlich Völlegefühl in der Brust, Husten und Kurzatmigkeit, wärmt die Mitte, um Blutungen und Schweiß zu stoppen, vertreibt Wind und Feuchtigkeit sowie Durchfall.“ Auch Li Shizhen lobte die wunderbare Verwendung von Ingwer im Kompendium der Materia Medica: „Ingwer, würzig, aber nicht mühsam, kann ein Gemüse sein, kann mit anderen Kräutern gemischt werden, kann eine Frucht sein und kann ein Arzneimittel sein.“

Die mit Ingwer zubereitete Suppe wird auch „Auferstehungssuppe“ genannt. In Su Dongpos „Verschiedene Symptome“ wird auch erwähnt, dass ein Mönch im Qiantang Jingci-Tempel über 80 Jahre alt war, aber sein Teint wie der eines Kindes war. Als er nach dem Grund gefragt wurde, sagte er: „Ich nehme seit 40 Jahren rohen Ingwer zu mir, deshalb altere ich nicht.“ Es gibt auch Sprüche unter den Leuten wie „Iss morgens drei Scheiben Ingwer und du brauchst keine Medizin“, „Iss im Winter Ingwer und du brauchst keine Angst vor Wind und Frost“, „Iss im Winter Radieschen und im Sommer Ingwer und du brauchst keinen Arzt, der dir Medizin verschreibt“ oder „Habe etwas Ingwer zu Hause und du geratest nicht in Panik, wenn du eine kleine Krankheit hast“.

üben

Zunächst den Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Am besten verwenden Sie frischen Ingwer, dieser hat eine sehr gute heilsame Wirkung und kann zudem die Durchblutung fördern und die Verdauung unterstützen. Die Ingwerscheiben müssen nicht zu dick, aber gleichmäßig geschnitten werden.

Wählen Sie Originalessig. Wenn Sie Essigessenz oder Essigmischung verwenden, wird die Wirkung, die in der traditionellen chinesischen Medizin beschrieben wird, nicht erreicht. Die Menschen im Westen Henans verwenden seit Tausenden von Jahren Kaki-Essig zum Einlegen von Ingwer. Obwohl die Lebensbedingungen der Einheimischen sehr schlecht sind, ist ihre durchschnittliche Lebenserwartung relativ hoch.

Geben Sie den gehackten Ingwer in eine Flasche und gießen Sie dann den Essig hinein. Beachten Sie, dass die Flasche sauber sein muss und kein Öl in der Flasche sein darf, damit der Ingwer nicht verdirbt. Der Essig muss die Ingwerscheiben bedecken und die Ingwerscheiben dürfen nicht freiliegen. Bewahren Sie dann die Flasche mit den in Essig getränkten Ingwerscheiben im Kühlschrank auf. Nach einer Woche können Sie täglich 2 bis 4 Scheiben frischen Ingwer essen, was sehr gut zur Senkung der Blutfette beiträgt und bei der Behandlung von Arthritis hilft. Bei langfristiger Einnahme schadet es Ihnen im Alter nicht und kann zudem Ihr Leben verlängern.