Geheimrezept für Sojasauce

Obwohl es viele Arten von Sojasauce auf dem Markt gibt, kann jeder je nach Bedarf eine andere Sojasauce wählen. Da die Herstellung von Sojasauce jedoch sehr einfach ist, entscheiden sich viele Menschen dafür, Sojasauce zu Hause zuzubereiten, denn selbstgemachte Sojasauce ist nicht nur hygienisch, sondern vermittelt den Menschen beim Verzehr auch ein Erfolgserlebnis. Welche Methoden muss jemand anwenden, wenn er zu Hause seine eigene geheime Sojasauce herstellt?

1. Rezept für Sojasauce 1. Bereiten Sie die Zutaten vor, binden Sie die Frühlingszwiebeln zu einem Knoten zusammen und geben Sie die übrigen Zutaten in ein Gazetuch, sodass ein Beutel entsteht.

2. Wasser und Sojabohnensoße in den Topf geben;

3. Braunen Zucker, weißen Zucker, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist;

4. Den Soßenbeutel bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Soße dick (nicht zu dick) ist, etwa 2/3 bis 1/2 der ursprünglichen Soße. Die Hitze abstellen, den Rückstand filtern, abkühlen lassen, in Flaschen füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen.

2. Perilla-Sojasauce:

Zutaten: 500 ml Sojasauce, 20 Algenblätter, 20 Knoblauchzehen

1. Nehmen Sie frische Perillablätter, spülen Sie sie mit Wasser ab und wischen Sie die Feuchtigkeit auf der Oberfläche mit Küchenpapier ab. Achten Sie darauf, sie vollständig zu trocknen. Perilla-Sojasauce verdirbt leicht, wenn Wasser vorhanden ist.

2. Die Perillablätter in Streifen und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Perilla und Knoblauch in ein verschlossenes Glasgefäß geben und mit heller Sojasauce übergießen, bis die Zutaten bedeckt sind.

3. Mit einem verschlossenen Deckel abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Basilikum-Sojasauce ist fertig.

3. Gedämpfter Fisch mit Sojasauce

Zutaten: 500 ml Sojasauce, 250 ml Wasser, 100 g Zucker

1. Sojasauce, Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.

2. Die gedämpfte Fisch-Sojasauce ist fertig.

4. Sojasauce kopieren

Zutaten: 500 ml Sojasauce, 60 ml Wasser, 2 Schalotten

4 Scheiben Ingwer, 1 Sternanis, 2 Lorbeerblätter, 1 Stück Mandarinenschale

2 Grasfrüchte, 100g Kandiszucker, 50g brauner Zucker

1. Sojasauce und Wasser in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen

2. Dann alle Gewürze in den Topf geben

3. Auf niedrige Hitze stellen und 10 Minuten köcheln lassen

4. Nachdem das Aroma der Gewürze 10 Minuten lang vollständig entfaltet ist, geben Sie Kandiszucker und braunen Zucker hinzu. Kandiszucker kann den Geschmack verbessern, während brauner Zucker die Sojasauce dicker und geschmackvoller machen kann.

5. Bei geringer Hitze weiterköcheln lassen, bis nur noch 2/3 der ursprünglichen Menge übrig sind und die Sojasauce dicker wird, dann kannst du die Hitze abstellen.

6. Filtern Sie mit einem Sieb alle Rückstände heraus, gießen Sie es in einen Glasbehälter, lassen Sie es gut abkühlen, verschließen Sie es und lagern Sie es im Kühlschrank.