Die Wirksamkeit und Funktion von rotem Kandiszucker

Brauner Zucker wird hauptsächlich in roten und weißen Kandiszucker unterteilt. Was die Wirkung von rotem Kandiszucker betrifft, trinken wir ihn hauptsächlich während der Menstruation. Er kann die Menstruationsblutung sehr gut fördern und auch Dysmenorrhoe lindern, daher sollten wir den medizinischen Wert von rotem Kandiszucker kennen. Wenn wir roten Kandiszucker essen, weichen wir ihn normalerweise in Wasser ein und trinken ihn. Wir können auch etwas aromatisierten Tee hinzufügen, der die Haut gut nährt und verschönert.

Arten von Kandiszucker

Kandiszucker wird nach nationalen Standards in weißen Kandiszucker und gelben Kandiszucker unterteilt. So etwas wie roten Kandiszucker gibt es nicht. Was also ist traditioneller roter Kandiszucker?

Bei der Herstellung von Kandiszucker wird hochreiner Weißzucker verwendet. Industriell hergestellter Kandiszucker ist überwiegend weiß. Gelber Kandiszucker wird hingegen aus Rohrohrzucker hergestellt. Die organischen Nährstoffe im Rohrohrzucker sorgen für die gelbe Farbe des Kandiszuckers.

Roter Kandiszucker gehört zur Art des gelben Kandiszuckers. Der Unterschied besteht darin, dass roter Kandiszucker direkt aus der Kristallisation einer gesättigten Zuckerflüssigkeit hergestellt wird, die aus Zuckerrohrsaft gekocht wird. Er hat einen höheren organischen Nährstoffgehalt und eine dunklere Farbe, die tiefrot und nicht leuchtend rot ist, genau wie brauner Zucker nicht rot ist.

Die Wirksamkeit und Funktion von rotem Kandiszucker

Wie wir alle wissen, nährt Kandiszucker das Yin und produziert Körperflüssigkeit, befeuchtet die Lunge und lindert Husten. Er hat eine gute unterstützende therapeutische Wirkung bei trockenem Husten, trockenem Husten ohne Auswurf und Auswurf mit Blut.

Gewöhnlicher einkristalliner Kandiszucker wird aus dem Honig getrennt, zentrifugiert, belüftet und getrocknet, gesiebt und sortiert. Der einzige Nährstoffbestandteil, der im fertigen Produkt übrig bleibt, ist Zucker.

Der rote Kandiszucker aus Dali, Yunnan, wird mit primitiven Verarbeitungsmethoden und traditioneller Handwerkskunst hergestellt. Er wird direkt aus dem Saft alter Zuckerrohrsorten hergestellt, die an den Ufern des Jinsha-Flusses angebaut werden. Dadurch entfallen verschiedene industrielle Verarbeitungsmethoden und der Nährwert des Kandiszuckers bleibt weitgehend erhalten. Er ist reich an verschiedenen Spurenelementen und hat einen sehr hohen Anteil an schönheitsfördernden Inhaltsstoffen sowie bessere therapeutische und gesundheitsfördernde Wirkungen.

Herstellungsprozess von rotem Kandiszucker

Dali ist ein altes Land mit einfachen Volksbräuchen. Viele Dinge sind noch heute in traditioneller Handwerkskunst hergestellt, und roter Kandiszucker ist eines davon. Auch der hohe Zuckergehalt und die große Ergiebigkeit der alten Zuckerrohrsorten entlang des Jinsha-Flusses sind notwendige Voraussetzungen für die Herstellung von rotem Kandiszucker.

Zuckerrohrernte

Wir verwenden ausschließlich rohen Zuckerrohrsaft und verzichten während des gesamten Prozesses auf jegliche Zusatzstoffe. Unsere Treue zur Tradition ist auch unsere Verantwortung gegenüber dem „roten Kandiszucker“. Der gesamte Erntevorgang erfolgt manuell, nicht weil es keine Maschinen gäbe, sondern weil man an der Tradition festhält. Die ältere Generation hat immer das Gefühl, dass mechanisierte Dinge einfach nicht schmecken.

Das Zuckerrohr wird hier nicht mit Pestiziden besprüht und muss daher beim Entsaften nicht gewaschen werden. Auf der Schale des Zuckerrohrs befindet sich eine Schicht Reif. Je mehr Reif vorhanden ist, desto frischer ist das Zuckerrohr und desto höher ist sein Zuckergehalt. Täglich werden Hunderte Kilogramm Zuckerrohr geerntet und nach ein paar arbeitsreichen Tagen sieht man überall in den Bergen Zuckerrohrrückstände.

Langsam kochen

Das Wichtigste ist die Hitze, daher spielt die Erfahrung des Meisterkochs eine entscheidende Rolle. Nicht jeder kann an jedem beliebigen Ort aus Zuckerrohr roten Kandiszucker herstellen.

Die gekochte Zuckerflüssigkeit sollte in einen anderen Topf gegeben werden und nach 7–10 Tagen Kristallisationszeit wird sie schließlich zu dem roten Kandiszucker, den wir sehen.

Vergleich zwischen Yunnan Dali Red Kandiszucker und anderen Kandiszuckern

Im Allgemeinen wird Kandiszucker standardisiert aus gewöhnlichem Zuckerrohr angebaut und mit Pestiziden behandelt, um Schädlinge zu beseitigen. Er sieht sehr schön aus, hat aber keinen hohen Nährwert.

Yunnan Dali Red Rock Sugar verwendet eine alte Zuckerrohrsorte. Sie wird nicht mit Pestiziden besprüht und nicht so einheitlich angepflanzt. Stattdessen wächst sie wild, fast in einem verwilderten Zustand. Obwohl es nicht gut aussieht, hat es einen hohen Zuckergehalt und viele Nährstoffe.

Gewöhnlicher alter Kandiszucker wird durch Entfernen des Honigs und Hinzufügen von Alaun hergestellt. Daher sind die Nährstoffe sehr gering und ein langfristiger Verzehr wirkt sich auf Ihre Gesundheit aus.

Der rote Kandiszucker von Yunnan Dali hat ein helles und frisches Aussehen, wird während des gesamten Prozesses ohne Zusatzstoffe hergestellt und direkt aus Zuckerrohrsaft gewonnen. Auch als Snack eignet es sich gut.

Außer der Süße scheint dem gewöhnlichen Kandiszucker noch etwas zu fehlen.

Der rote Kandiszucker Yunnan Dali wird aus reinem Zuckerrohr hergestellt und ist nicht sehr süß, hat aber das Aroma von Zuckerrohr. In Kombination mit aromatisiertem Tee schmeckt es köstlich und hat einen höheren Nährwert.

Wie man polykristallinen roten Kandiszucker isst

Roter Kandiszucker und aromatisierter Tee bilden die perfekte Kombination und wirken hautverschönernd und pflegend. Darüber hinaus können Sie versuchen, eine Weißpilzsuppe mit Kandiszucker oder eine Schneebirnensuppe mit Kandiszucker zuzubereiten. Beide haben eine hitzelösende und lungenbefeuchtende Wirkung.