Der Nährwert und die Wirksamkeit von rohen Austern

Viele Menschen sind mit dem Nährwert und der Wirksamkeit von Austern vertraut, weshalb sie bei so vielen Menschen beliebt sind, insbesondere bei einigen Eltern, die ihren Babys von Zeit zu Zeit ein paar Austern geben, da der Verzehr von Austern die Intelligenz und die Gehirngesundheit verbessern kann und daher bei Kindern in der Wachstums- und Entwicklungsphase die Intelligenzentwicklung beschleunigen kann.

Gehirngesundheit

Das enthaltene Taurin, DHA und EPA sind wichtige Nährstoffe für die geistige Entwicklung. Glykogen ist eine Energiereserve im menschlichen Körper und kann die Effizienz körperlicher und geistiger Aktivitäten verbessern. Darüber hinaus haben pharmakologische Experimente gezeigt, dass die Verwendung von Austernschalen zur Erhöhung des Zinkgehalts im Körper das Zink-Cadmium-Verhältnis des Körpers verbessern kann, was sich positiv auf die Verbesserung und Vorbeugung von Bluthochdruck auswirkt und eine Rolle beim Schutz und der Stärkung des Gehirns spielt.

Nährt den Magen und fördert die Speichelproduktion

Li Shizhen sagte in seinem Kompendium der Materia Medica auch, dass Austernfleisch „Mangelzustände heilen, Unruhe nach dem Trinken lindern, … die Haut geschmeidig machen, Austernschalen Schleim lösen und harte Massen aufweichen, Hitze und Feuchtigkeit beseitigen, Schmerzen in Herz und Milz lindern, roten und weißen trüben Durchfall lindern und Leistenbruchknoten beseitigen kann.“ Es ist von Natur aus leicht kühlend und hat eine säurebindende Wirkung, sodass es für Menschen mit übermäßiger Magensäure oder Magengeschwüren vorteilhafter ist.

Stärkt Knochen und Muskeln

In „Shennong’s Herbal Classic“ steht, dass „(Austern) bei langfristiger Einnahme Knochen und Gelenke stärken, böse Geister töten und das Leben verlängern können.“ Der Kalziumgehalt von Austern ist ähnlich hoch wie der von Milch und der Eisengehalt ist 21-mal so hoch wie der von Milch. Der Verzehr von Austern fördert das Wachstum von Knochen und Zähnen.

Hautverfeinerung

Das Kalzium in Austern macht die Haut geschmeidig, das Kupfer sorgt für ein schönes Hautbild und lässt die Haut besonders rosig aussehen, Kalium kann trockene Haut und Akne behandeln und Vitamine können die Haut ebenfalls geschmeidig machen und die Talgsekretion regulieren.

Langlebigkeit

Austern sind reich an Nukleinsäuren, die eine wichtige Rolle bei der Proteinsynthese spielen. Daher können sie die Hautalterung verzögern und die Fältchenbildung reduzieren. Mit zunehmendem Alter nimmt die Fähigkeit des Körpers, Nukleinsäuren zu synthetisieren, allmählich ab und kann nur noch über die Nahrung aufgenommen werden. Die Milch, die Menschen täglich trinken, ist in dieser Hinsicht weit weniger nahrhaft als „Unterwassermilch“.

Verglichen mit dem internationalen Nährstoffzufuhrstandard von 15 mg pro Person und Tag kann jede Austernart diesen Standard überschreiten. 100 Gramm Austern enthalten etwa 16–182 mg Zink. Zink ist ein lebenswichtiges Spurenelement im menschlichen Körper. Bei einem Zinkmangel sind zunächst die beiden „Fenster der Seele“ betroffen, wie etwa trockene und schmerzende Augen, verminderte Sehkraft und so weiter.

Gleichzeitig kann Zink das Wachstum und die Entwicklung verschiedener Organe sowie die Geweberegeneration fördern. Die häufigste Auswirkung ist, dass es Haare und Haut gesund, glänzend und elastisch hält.

Zink kommt vor allem in Meeresfrüchten und tierischen Innereien wie Rindfleisch und Seetang vor. Gemüse und Obst enthalten nicht viel Zink, und Äpfel und Chinakohl sind die „Standardträger“ unter ihnen!