Kann man Zwiebelsprossen noch essen?
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In unserem täglichen Leben ist die Zwiebel ein weit verbreitetes Gemüse. Sie hat einen scharfen Geruch und ist reich an Nährstoffen. Regelmäßiger Zwiebelverzehr hat viele Vorteile für den Körper, weshalb Zwiebeln bei vielen Menschen beliebt sind. Manchmal keimen Zwiebeln während der Lagerung. Die gekeimten Zwiebeln sind noch essbar und haben einen anderen Geschmack. Können Zwiebeln nach dem Keimen noch genießbar sein? Ernährungsexperten weisen darauf hin, dass geerntete Zwiebeln nach dem Trocknen lange gelagert werden können, ohne auszukeimen oder zu faulen. Werden sie allerdings nicht richtig getrocknet oder gelagert, kann es passieren, dass sie keimen oder faulen. Normalerweise keimen Zwiebeln bereits bei etwa 15 Grad Celsius problemlos. Bereits gekeimte oder bereits grüne Keimlinge enthaltende Zwiebeln produzieren keine für den menschlichen Körper schädlichen Stoffe und können daher weiterhin gegessen werden. Wenn die Zwiebel jedoch sprießt, werden die Nährstoffe aus den Schuppen nach oben verlagert, damit die Sprossen wachsen können, was zu einer Verringerung des Nährstoffgehalts führt. Darüber hinaus wird durch das Keimen der Zwiebeln ihr Handelswert beeinträchtigt und sie schmecken würziger. Daher sollten Zwiebeln zunächst eine Zeit lang der Sonne ausgesetzt und anschließend an einen belüfteten und trockenen Ort gebracht werden, um ein Keimen zu verhindern. Vorteile des Zwiebelverzehrs: 1. Zwiebeln haben eine gewisse erfrischende Wirkung. Sie können Zellen helfen, Glukose besser zu verwerten, während sie den Blutzucker senken und den Gehirnzellen Wärmeenergie zuführen. Sie sind ein gutes Gemüse für die Diättherapie bei Patienten mit Diabetes und psychischen Depressionen. 2. Das in Zwiebeln enthaltene Spurenelement Selen ist ein sehr starkes Antioxidans, das freie Radikale im Körper eliminieren, die Zellvitalität und Stoffwechselleistung steigern kann und zudem eine krebshemmende und alterungshemmende Wirkung hat. 3. Zwiebeln sind reich an Nährstoffen und haben einen scharfen Geruch. Wenn sie gegessen wird, kann sie die Sekretion des Magens und der Verdauungsdrüsen anregen, den Appetit steigern und die Verdauung fördern. Zwiebeln enthalten kein Fett und ihr ätherisches Öl enthält eine Mischung aus Schwefelverbindungen, die den Cholesterinspiegel senken können. 4. Zwiebeln sind das einzige bekannte Lebensmittel, das Prostaglandin A enthält. Prostaglandin A kann Blutgefäße erweitern und die Blutviskosität verringern, wodurch der Blutdruck gesenkt, periphere Blutgefäße verkleinert und der koronare Blutfluss erhöht sowie Thrombosen vorgebeugt wird. Es kann der Wirkung blutdrucksteigernder Substanzen wie Katecholaminen im menschlichen Körper entgegenwirken und die Ausscheidung von Natriumsalzen fördern, wodurch der Blutdruck gesenkt wird. 5. Zwiebeln enthalten eine Substanz namens „Quercetin“9, eine der wirksamsten natürlichen Antikrebssubstanzen, die bisher bekannt sind. Sie kann die Mutation biochemischer Mechanismen im Körper verhindern und das Wachstum von Krebszellen kontrollieren und hat somit eine krebshemmende Wirkung. 6. Zwiebeln enthalten auch eine gewisse Menge an Kalzium. In den letzten Jahren haben Schweizer Wissenschaftler herausgefunden, dass der regelmäßige Verzehr von Zwiebeln die Knochendichte erhöhen und zur Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose beitragen kann. |
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