Getrocknete Süßkartoffel Jiaodong

Süßkartoffeln können relativ lange gelagert werden, allerdings nur maximal einen Herbst. Im Winter gefrieren die Süßkartoffeln leicht, was den Geschmack der Süßkartoffeln beeinträchtigt. Daher schneiden die Menschen die Süßkartoffeln oft in dünne Scheiben, wenn sie reif sind, und trocknen sie dann, um getrocknete Süßkartoffeln zum Verzehr herzustellen. Getrocknete Süßkartoffeln sind lange haltbar und ihr Verzehr hat keinen Einfluss auf den Nährstoffgehalt der Süßkartoffeln. Das Trocknen in der Sonne ist eine sehr beliebte Zubereitungsart.

Das Trocknen von Süßkartoffeln ist in Shandong eine Tradition. Jedes Jahr nach der Herbsternte kochen viele Dorfbewohner die Süßkartoffeln, schneiden sie in Scheiben und trocknen sie in der Sonne, was zu einer lokalen Delikatesse wird. Es gibt viele Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu essen. Eine Möglichkeit besteht darin, es direkt zu kochen, was früher in ländlichen Gebieten oft zum Frühstück gegessen wurde. Die zweite Möglichkeit besteht darin, rohe getrocknete Süßkartoffeln zu kochen, d. h. sie werden zuerst getrocknet und dann gekocht. Früher waren sie auch das Grundnahrungsmittel der Landbevölkerung. Die dritte Variante ist gekochte getrocknete Süßkartoffel, die zuerst gekocht, dann in Scheiben geschnitten und getrocknet wird. Sie kann gekocht oder ungekocht gegessen werden, wird aber normalerweise in einem Dampfgarer gedämpft, bis sie weich wird. Die vierte ist die Süßkartoffelnudelsuppe. Sie wird hergestellt, indem man aus Süßkartoffelstärke (manchmal mit Mehl vermischt) Nudeln macht oder die Nudeln mit einem Sieb in Streifen drückt und sie dann in einem Topf mit kochendem Wasser kocht und zum Schluss eine Marinade hinzugibt, die glatt, reichhaltig und süß ist.

Schritte zur Herstellung getrockneter Jiaodong-Süßkartoffeln:

Zunächst einmal lassen sich aus den im Herbst geernteten Süßkartoffeln nicht sofort getrocknete Süßkartoffeln herstellen. Da frische Süßkartoffeln viel Stärke enthalten, werden die damit zubereiteten Speisen mehlig und schmecken schlecht. Deshalb müssen die Süßkartoffeln zunächst eine Zeit lang im Keller gelagert werden. Während der Lagerung wird die Stärke in der Süßkartoffel in Polysaccharide umgewandelt. Solche Süßkartoffeln sind sehr klebrig, weich und süß, egal ob sie gekocht oder gebacken werden. Nach einer gewissen Lagerzeit können die Süßkartoffeln verarbeitet werden. Waschen, Schälen und Dämpfen sind die Grundschritte. Früher kochte man das Gemüse ungeschält und schälte es erst nach dem Kochen. Die richtige Temperatur zum Dämpfen oder Kochen ist eine Wissenschaft für sich. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, wird das Essen verkocht, während es bei zu hoher Temperatur zu wässrig wird und sich nur schwer schneiden lässt.

Zweitens: Schneiden Sie die gekochten Süßkartoffeln in Scheiben oder Streifen und trocknen Sie sie anschließend in der Sonne. Früher wurden sie oft aus Ästen zusammengebunden und an Bäumen aufgehängt. Heutzutage wird diese Art des Trocknens nur noch selten angewandt, sondern die Früchte werden zum Trocknen auf Gitterrosten oder Bambusplatten ausgebreitet. Dieses Trocknungsverfahren ist für die Verarbeitung im großen Maßstab geeignet. Nach ein paar Tagen Trocknungszeit umdrehen und mehrmals trocknen.

Bei windigem Wetter müssen Sie die Süßkartoffeln mit Plastikfolie oder Gaze abdecken, da Sand und Staub auf die Süßkartoffeln fallen und nur schwer entfernt werden können. Nach einem gewissen Trocknungsgrad sind die getrockneten Süßkartoffeln im Wesentlichen fertig.

Viele Leute, die diese Art getrockneter Süßkartoffeln noch nie gesehen haben, denken beim ersten Anblick des weißen Frosts immer, dass die Süßkartoffel schimmelig und haarig sei. Wenn getrocknete Süßkartoffeln schimmeln und Haare bilden, sind die Haare tatsächlich grün und braun. Es riecht auch sauer. Solange ein Temperaturunterschied besteht, gefrieren getrocknete Süßkartoffeln leicht. Werden die Süßkartoffeln getrocknet, geformt und bei konstanter Temperatur gelagert, kommt es nur selten zu Frost. Daher ist es tatsächlich schwieriger, getrocknete Süßkartoffeln ohne Frost herzustellen.

Früher konnten die getrockneten Süßkartoffeln aufgrund mangelnder Bedingungen zum Trocknen nur an einem Ort mit geringer Belüftung und Temperatur gelagert werden, da sie sonst leicht schimmelten. Wenn getrocknete Süßkartoffeln jedoch zu lange trocknen, verlieren sie ihre Weichheit und werden hart und schwer zu kauen. Daher müssen sie vor dem Verzehr gedämpft werden. Doch dank der Kühllagerung und Vakuumsterilisationsverpackungstechnologie können getrocknete Süßkartoffeln heute gut konserviert und sogar problemlos ein Jahr lang gelagert werden. Schauen Sie sich einfach die originalen, saftgetrockneten Süßkartoffeln von „Jin Ye“ an, und Sie werden es verstehen.

Nährwert

Getrocknete Süßkartoffeln von Jiaodong sind kalorienarme Lebensmittel. Süßkartoffeln sind reich an Schleimpolysacchariden, die die Immunität des Körpers stärken können und im menschlichen Körper nicht so leicht in Fett umgewandelt werden. Darüber hinaus sind Süßkartoffeln reich an Ballaststoffen und Vitaminen und Spurenelementen. Daher kann der Verzehr von mehr Süßkartoffeln nicht nur die Haut entgiften und verschönern, das Auftreten von Dickdarmkrebs verringern, sondern auch beim Abnehmen helfen, was für den menschlichen Körper sehr vorteilhaft ist. Deshalb Süßkartoffeln

Es gilt als König der gesunden Obst- und Gemüsenahrung und ist der bevorzugte Snack für Menschen, die Schönheit und Gesundheit lieben!

Süßkartoffeln sind sehr nahrhaft und ein natürliches, nahrhaftes Nahrungsmittel, das die Chinesen gerne sowohl als Getreide als auch als Gemüse verzehren. Moderne wissenschaftliche Forschungen haben bestätigt, dass Süßkartoffeln eine Vielzahl von Nährstoffen enthalten, die der menschliche Körper benötigt. Alle 500 Gramm Süßkartoffeln können etwa 2658,75 Kilojoule (635 kcal) Wärmeenergie erzeugen, enthalten 11,5 Gramm Eiweiß, 14,5 Gramm Zucker, 1 Gramm Fett, 100 Milligramm Phosphor, 90 Milligramm Kalzium, 2 Gramm Eisen, 0,5 Milligramm Carotin und enthalten außerdem Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C, Niacin, Linolsäure usw. Der Gehalt an Vitamin B1 und Vitamin B2 ist 6- bzw. 3-mal höher als der von Reis und der Vitamin C-Gehalt ist 10- bis 30-mal höher als der von Äpfeln, Weintrauben und Birnen. Insbesondere Süßkartoffeln sind reich an Lysin, das den menschlichen Stoffwechsel anregen und die Entwicklung fördern kann, während Reis und Mehl keinen Lysingehalt aufweisen. Darüber hinaus kann der Verzehr von Süßkartoffeln zusammen mit Reis und Mehl auch bei der Proteinstärkung eine Rolle spielen und seinen Nährwert verbessern. Süßkartoffeln enthalten zudem eine große Menge an Schleimstoffen, darunter Schleimproteine, Schleimpolysaccharide usw. Sie können die Elastizität der menschlichen Herz-Kreislauf-Wand aufrechterhalten, der Entstehung von Arteriosklerose vorbeugen und die Atemwege, den Verdauungstrakt und die Gelenkhöhlen geschmeidig halten. Darüber hinaus können die in Süßkartoffeln enthaltene Stärke und Zellulose große Mengen Wasser im Darm aufnehmen und das Stuhlvolumen erhöhen. Dadurch kann nicht nur Verstopfung vorgebeugt und behandelt, sondern auch das Auftreten von Dickdarmkrebs verringert werden.

Gesundheitswert

Süßkartoffeln enthalten viel Zellulose und Pektin, die von Verdauungsenzymen nicht so leicht abgebaut werden können und die Sekretion von Verdauungssäften anregen können.

Und die Magen-Darm-Motilität, wodurch eine abführende Wirkung erzielt wird. Li Shizhens Kompendium der Materia Medica berichtet, dass Süßkartoffeln „Mangelerscheinungen ausgleichen, die Energie steigern, den Magen stärken und das Nieren-Yin stärken“. Süßkartoffeln werden gedämpft, geschnitten, getrocknet und geerntet und als Nahrungsmittel verwendet. Sie werden Kartoffelkörner genannt (was wir getrocknete Süßkartoffeln nennen), was dazu führen kann, dass Menschen länger leben und weniger Krankheiten haben. „Einige medizinische Bücher sagen auch, dass Süßkartoffeln „dieselben Vorteile wie Yamswurzeln haben und für Menschen von Vorteil sind, wenn sie über einen langen Zeitraum gegessen werden, und ein Nahrungsmittel für ein langes Leben sind.“ Menschen kochen Süßkartoffeln oft mit Reis und Zucker zu Brei, um Nachtblindheit, blutigen Stuhl, Verstopfung, feuchte Hitze, Gelbsucht, Blutmangel, unregelmäßige Menstruation und andere Krankheiten zu behandeln, die durch Vitamin-A-Mangel verursacht werden.

In den letzten Jahren wurden die Japaner von einer Welle des „Süßkartoffelfiebers“ erfasst und Männer, Frauen, Alt und Jung essen alle Arten von Süßkartoffelgerichten (wie geröstete Süßkartoffeln, getrocknete Süßkartoffeln, Süßkartoffelsoße, Süßkartoffelwein usw.). Der Grund dafür ist, dass japanische Wissenschaftler herausgefunden haben, dass Süßkartoffeln viele besondere „medizinische Werte“ haben. Ein amerikanischer Biologe hat herausgefunden, dass Süßkartoffeln das krebshemmend wirkende „Dehydroisoandrostenon“ enthalten. Mehrere Forscher vom Pflanzenforschungsinstitut der Pekinger Akademie für Agrar- und Forstwissenschaften und dem Tierzentrum der chinesischen Militärmedizin haben erstmals in China Tumorhemmer aus Süßkartoffeln extrahiert und Tierversuche erfolgreich abgeschlossen. Experten gehen davon aus, dass Süßkartoffeln ein gutes Produkt zur Krebsvorbeugung sind.

Süßkartoffeln sind außerdem ein Lebensmittel, das ein langes Leben fördert. In Japans ländlichen Gebieten mit hoher Lebenserwartung essen die Einwohner von Oktober bis April des folgenden Jahres Süßkartoffeln. In Guangxi, China, gibt es zwei Langlebigkeitsdörfer, und die Einwohner verwenden Süßkartoffeln oft als Grundnahrungsmittel. Süßkartoffeln sind derzeit in Ländern wie Japan und den USA ein großer Trend und gelten zudem als gute Ergänzungsnahrung für Säuglinge und Kleinkinder. Manche Leute sagen, dass der Verzehr von Süßkartoffeln dick macht. Diese Aussage hat keine wissenschaftliche Grundlage. Tatsächlich machen Süßkartoffeln nicht nur nicht dick, sondern sind auch ein ideales Nahrungsmittel zum Abnehmen. Der Kaloriengehalt ist sehr niedrig, viel niedriger als bei normalem Reis, sodass Sie nach dem Verzehr keine Angst vor einer Gewichtszunahme haben müssen. Im Gegenteil, er kann Ihnen beim Abnehmen helfen. Aus diesem Grund gelten Süßkartoffeln bei vielen Frauen im Ausland als Beautyfood. Das im Südpazifik gelegene Königreich Tonga hat Einwohner, die überwiegend muskulös und wohl proportioniert sind. Analysen zufolge hängt das eng mit ihrem täglichen Verzehr von Süßkartoffeln zusammen.