Hat der Jiangtuan-Fisch viele Gräten?

Fisch ist ein sehr schmackhaftes Nahrungsmittel und erfreut sich in unserem Leben großer Beliebtheit. Die Menschen verwenden Fisch, um alle möglichen köstlichen Gerichte zuzubereiten. Verschiedene Fische können unterschiedliche Aromen und Texturen hervorbringen. Die Flussbrasse ist beispielsweise ein sehr verbreiteter und wertvoller Fisch, der hauptsächlich in großen Flüssen lebt. Hat die Flussbrasse viele Gräten? Wie man kocht? Schauen wir uns die folgende Erklärung an. Ich hoffe, dass sie jeder verstehen kann.

Es gibt im Flusszackenbarsch nicht viele kleine Knochen. Der Flusszackenbarsch, wissenschaftlich Langschnauzenwels genannt, gehört zur Familie der Welse der Gattung Siluriformes und wird auch Wels genannt. Wels hat an verschiedenen Orten unterschiedliche Namen. In Shanghai heißt er „Welsmaus“, in Sichuan „Jiangtuan“ und in Guizhou „Xiyu“.

Das Fleisch des Langnasenwelses ist zart und lecker, nährstoffreich und enthält dickes Fischfett, das zu wertvollem Fischmagen verarbeitet werden kann. Der Langnasenwels galt für die Menschen schon lange als nahrhaftes Meeresprodukt und war in der feudalen Gesellschaft sogar eine Hommage an den kaiserlichen Hof. Vor den 1970er Jahren war die Produktion von Langnasenwels vollständig von der Flussfischerei abhängig; durch langjährige Überfischung sind die Ressourcen jedoch stark erschöpft. Um diesen kostbaren Fisch zu einer köstlichen Delikatesse auf den Tischen der Menschen zu machen.

So kochen Sie Flussfisch:

1. Den Brokkoli waschen, in Wasser blanchieren (Öl und Salz hinzufügen), herausnehmen und beiseite stellen. Den Brokkoli erst blanchieren, wenn er gar ist, da dies sonst den Geschmack der nachfolgenden Zubereitungen beeinträchtigt.

2. Den Wels eine Weile mit Salz und Kochwein marinieren, im Dampfgarer 15 Minuten dämpfen und zur späteren Verwendung herausnehmen.

3. Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie Öl hinzu, braten Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und fermentierte schwarze Bohnen an, fügen Sie Salz, Tiantianxian und Pfefferpulver hinzu. Wenn die fermentierten schwarzen Bohnen knusprig sind, gießen Sie sie über den gedämpften Wels, umgeben Sie ihn mit Brokkoli und servieren Sie ihn.

4. Jiangtuan hat einen hohen Proteingehalt, einen niedrigen Fettgehalt und ist reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen, was es zu einem hervorragenden Nährstofftonikum macht. Es ist reich an biologischem Kollagenprotein mit kleinen Molekülen, das der Rohstoff für die Proteinsynthese des menschlichen Körpers ist. Es wird in Form einer wässrigen Lösung im menschlichen Gewebe gespeichert und kann leicht absorbiert werden. Es hat therapeutische Wirkungen auf die Verbesserung des Ernährungszustands des Gewebes, die Beschleunigung des Stoffwechsels, Anti-Aging und Schönheit.