So lagern Sie nicht verzehrte Auberginen

Die Lebensmittel, die wir kaufen, können wir nicht innerhalb kurzer Zeit verzehren. Wenn sie nicht richtig gelagert werden, verderben sie. Das haben wir alle schon erlebt. Tatsächlich können Lebensmittel eine Zeit lang konserviert werden, ohne dass ihre Wirkung nachlässt, sofern jeder gute Konservierungsmethoden beherrscht. Wissen Sie also, wie Sie Auberginen konservieren, wenn Sie sie nicht aufessen können?

Pilze

Das am meisten gefürchtete Problem bei der Lagerung von Pilzen ist Feuchtigkeit. Im Kühlschrank gelagerte Pilze können leicht feucht und schleimig werden. Das Problem des Pilzverderbens kann jedoch durch die Lagerung in Kartontüten wirksam gelöst werden. Das Verpacken von Pilzen in Plastiktüten kann leicht dazu führen, dass die Feuchtigkeit nicht mehr entweichen kann, was wiederum die Schimmelbildung der Pilze beschleunigt.

● Salat

Im Kühlschrank herrscht zu viel Feuchtigkeit. Grünes Blattgemüse wie Salat wird bei längerer Lagerung im Kühlschrank leicht gelb und welkt und verliert seinen knackigen Geschmack. Salat sollte man am besten nicht direkt in den Kühlschrank legen. Man sollte die Wassertropfen auf der Salatoberfläche zunächst an der Luft trocknen lassen, den Salat anschließend in ein sauberes Papiertuch einwickeln, in eine Tüte geben und im Kühlschrank aufbewahren. Oder Sie legen eine Lage Papiertücher in das Gemüsefach des Kühlschranks, um Feuchtigkeit aufzunehmen und die Haltbarkeit von Obst und Gemüse zu verlängern.

Kartoffeln

Kartoffeln neigen leicht zum Keimen. Wenn Sie den Kartoffeln einen Apfel beifügen, können Sie das Keimen effektiv verhindern und ihre Haltbarkeit verlängern.

Sellerie

Sellerie wird weich, wenn er zu lange im Kühlschrank gelagert wird, da er Feuchtigkeit verliert. Den Sellerie zerteilen, waschen, Wurzeln und Stiele abtropfen lassen, fest in Alufolie einwickeln und in den Kühlschrank legen. So hält er sich mehrere Wochen frisch. Wenn Sie Sellerie in eine Plastiktüte einwickeln, kann das Ethylen nicht entweichen und der Sellerie altert schneller.

Aubergine

Auberginen, die nicht auf einmal verzehrt werden können, werden häufig ein paar Tage lang gelagert. Achten Sie dabei jedoch darauf, sie vor der Lagerung nicht mit Wasser zu waschen. Warum ist es nicht gut, Auberginen nach dem Waschen aufzubewahren? Denn auf der Außenseite der Auberginenschale befindet sich eine ganz dünne Wachsschicht. Die besondere Funktion dieser Wachsschicht besteht darin, zu verhindern, dass Mikroorganismen in der Luft das Auberginenfleisch zersetzen, und so die Aubergine zu schützen. Unabhängig davon, ob Sie die Auberginen, die Sie kaufen, aufessen können oder nicht, sollten Sie sie vorher alle mit Wasser waschen, weil Sie denken, dass sie dadurch schön und sauber aussehen und länger haltbar sind. Tatsächlich hat es den gegenteiligen Effekt. Da der wachsartige Schutzfilm auf der Auberginenschale durch das Waschen beschädigt wird, beginnen die beschädigten Stellen nach kurzer Zeit zu „rosten“ und verfärben sich teilweise braun, gelb, schwarz und werden weich. Es dauert nicht lange, bis aus der ganzen Aubergine ein „Auberginenpüree“ wird. Dies ist darauf zurückzuführen, dass eine große Anzahl Mikroorganismen in der Luft durch die gebrochenen „Lücken“ dringen und das Fruchtfleisch der Aubergine kontinuierlich zerfressen.

Wenn Sie die Auberginen nicht auf einmal aufessen können, sollten Sie daher solche mit sauberer Oberfläche, glänzender und intakter Wachsschicht sowie solche, die keinem Regen ausgesetzt waren, auswählen und diese zunächst lagern. Achten Sie dabei darauf, die Wachsschicht nicht zu beschädigen.