So reinigen Sie Krabben vor dem Dämpfen

Krabben sind eine Art Meeresfrüchte. Da sie lange Zeit im Wasser leben, haben sie viel Schmutz an ihrem Körper. Krabben werden normalerweise mit verfaultem Fisch und Garnelen gefüttert, sodass sich in ihrem Magen oft viele verfaulte Dinge befinden. Daher ist es sehr wichtig, die Krabben vor dem Kochen gründlich zu reinigen. Tatsächlich ist das Reinigen von Krabben nicht schwierig. Befolgen Sie einfach die Schritte. Also, wie reinigt man Krabben, bevor man sie dämpft?

1. Krabben reinigen

1. Bereiten Sie zunächst eine halbe Schüssel mit sauberem Wasser und eine alte Zahnbürste vor.

2. Legen Sie die zu reinigenden Krabben hinein. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Krabben herumlaufen, denn sie werden ins Wasser eintauchen. Einige Krabben laufen davon. Fangen Sie sie einfach oder treiben Sie sie ins Wasser und nach einer Weile werden sie ruhig sein. Etwa zehn Minuten einweichen und dann waschen.

3. Greifen Sie die Krabbe an den Seiten und reinigen Sie mit einer Zahnbürste gründlich Rücken, Bauch und Maul. Reinigen Sie dann die Seiten der Krabbe und die Basen ihrer Füße und Scheren.

Dies ist der wichtigste Schritt und Sie dürfen dabei keine Scheu haben. Greifen Sie die Scheren (heben Sie dazu mit dem Griff einer Zahnbürste das Scherengelenk von unten her an und greifen Sie mit Daumen und Zeigefinger des Krabbenfanggeräts die Scheren an der Scherenbasis nach oben. Bei manchen Wildkrabben können Sie die Scheren auch nach unten drücken oder vorher ein paar Mal klopfen), öffnen Sie die Bauchdecke und drücken Sie den Kot in der Mitte von innen nach außen heraus.

4. Entfernen Sie den Schmutz aus der Bauchdecke und den Krabbenscheren der Krabbe. Die Krabbe ist nun sauber.

5. Legen Sie die gesäuberten Krabben in einen Topf mit einem halben Topf sauberem Wasser. (Wenn Sie kein Wasser hinzufügen, laufen die Krabben herum.) Nachdem Sie alle gewaschen haben, füllen Sie den Topf mit sauberem Wasser und lassen Sie sie etwa zehn Minuten einweichen, bevor Sie sie abspülen. Der Zweck besteht darin, das schmutzige Wasser wegzuspülen, das beim Waschen der Krabben hineingelangt ist.

6. Wenn Sie Angst haben, von Krabben gezwickt zu werden, bereiten Sie zunächst ein Becken mit etwa 45 Grad heißem Wasser vor, d. h. das Wasser sollte sich nicht heiß genug anfühlen, um die Hand hineinzustecken (ist es zu heiß, fallen der Krabbe die Beine ab). Legen Sie die Krabben einzeln mit dem Bauch nach oben ins Wasser. Bis sie sich umdrehen, sind sie bereits am heißen Wasser erstickt und bewusstlos. Der Vorteil hierbei ist, dass die Krabbe einfach weich wird und Sie beim Hantieren nicht in die Finger klemmen. Auch wird dadurch die Köstlichkeit der Krabbe nicht beeinträchtigt. Befolgen Sie anschließend die Reinigungsschritte.

2. Krabben dämpfen

Gedämpfte Krabbe mit Reiswein

Zutaten: 6 Krabben

Gewürze: etwas Reiswein, etwas frische Bohnensauce, etwas Ingwer, etwas Essig, etwas Zucker, etwas Sesamöl, etwas Baumwollfaden

Methode: 1. Bereiten Sie die Krabben vor. 2. Weichen Sie die Krabben in sauberem Wasser ein und waschen Sie sie dann mit einer Bürste. 3. Bereiten Sie den Baumwollfaden vor und binden Sie die Krabben fest. 4. Binden Sie sie fest. 5. Geben Sie eine halbe Schüssel Reiswein, etwas Wasser und Ingwerscheiben in den Topf und stellen Sie ihn in den Dampfgarer. 6. Legen Sie die Krabben mit der Unterseite nach oben in den Dampfgarer und schalten Sie das Feuer ein. 7. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten dämpfen, die Hitze abstellen und 3 Minuten sieden lassen. 8. Herausnehmen, den Baumwollfaden abschneiden und auf einen Teller legen. 9. Verwenden Sie frische Meeresfrüchtesauce, gehackten Ingwer, Essig, Zucker, Sesamöl und andere Gewürze Ihrer Wahl, um eine Dip-Sauce zuzubereiten, und sie ist essfertig.