Wie wählt man die besten Krabben aus? Wie wählt man die besten Krabben aus?

Es ist wieder die jährliche Krabbensaison, also ist jetzt die beste Zeit, Krabben zu essen. Krabben sind nicht nur groß, sondern haben auch besonders pralles Fleisch und den besten Nährwert. An dieser Stelle müssen wir also eine Frage stellen: Wie wählt man Krabben aus? Tatsächlich muss man bei der Auswahl von Krabben einiges beachten. Wenn Sie diese kleinen Tricks beherrschen, sind die Krabben, die Sie mit nach Hause nehmen, garantiert groß und prall. Schauen wir sie uns unten genauer an.

1. Wie wählt man Krabben aus?

1. Schauen Sie sich den Krabbenpanzer an

Die Farbe der Krabbenschale kann einen direkten Rückschluss auf die Qualität der Krabbe geben. Die meisten Menschen glauben, dass ein gelber Krabbenpanzer bedeutet, dass die Krabbe prall und lecker ist. Im Gegenteil, es ist ein Zeichen dafür, dass die Krabbe dünn ist und wenig Fleisch hat. Der Panzer einer echten Fettkrabbe ist durchscheinend schwarz und grün und beweist so ihre Vitalität.

2. Schauen Sie sich das Krabbenbeinhaar an

Lassen Sie sich nicht vom Flaum auf den Krabbenbeinen abschrecken. Dies ist ein Symbol für die Reife und Gesundheit einer Krabbe. Wenn die Krabbenbeine keinen Flaum haben, ist das ein Zeichen von Schwäche und minderer Fleischqualität.

3. Schauen Sie sich den Bauchnabel der Krabbe an

Drehen Sie die Krabbe um und beobachten Sie den Bauchnabel. Wenn der Bauchnabel hervorsteht, bedeutet dies, dass der Krabbenrogen prall ist. Ist der Bauchnabel hingegen nicht deutlich zu erkennen oder eingesunken, bedeutet dies, dass die Krabbe nicht genug Fett hat und wenig Fleisch besitzt.

4. Überprüfen Sie, ob die Krabbe männlich oder weiblich ist

Wie heißt es so schön: Im September ist der Nabel rund und im Oktober spitz. Wenn Sie weibliche Krabben vor August oder September des Mondkalenders essen, können Sie den Krabbenrogen essen. Nach September sollten Sie männliche Krabben auswählen und deren Krabbenrogen essen. Da die Gonaden männlicher und weiblicher Krabben jeweils in diesen beiden Zeiträumen reifen, sind der Geschmack und der Nährwert der Krabben ausgezeichnet.

2. So erkennen Sie gute Krabben

1. Ob es schwer in der Hand liegt: ob es sich schwer in der Hand anfühlt.

2. Drücken Sie mit den Händen auf die Krabbenscheren, um zu prüfen, ob das Krabbenfleisch trocken ist oder nicht.

3. Überprüfen Sie, ob genügend Krabbenrogen vorhanden ist. Die beste Krabbe sollte ein volles oder gewölbtes Schwanzende haben.

4. Wenn der Krabbenrogen leuchtend rot ist und auf beiden Seiten des Krabbennabels eine rote Verfärbung auftritt (in der Branche allgemein als „rote Markierung“ bekannt), handelt es sich um eine gute Krabbe.

3. Tipps

Krabben liegen im Herbst im Trend und wenn das Krabbenessen bei WeChat Moments zu einer Pflichtaktivität wird, mit der man angeben muss, möchten auch Mütter ihr köstliches Essen präsentieren … aber Mütter, seid vorsichtig! Obwohl Krabbenfleisch köstlich ist, müssen Sie beim Dämpfen der Krabben vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass sie gründlich gegart sind!

Dies liegt daran, dass rohe Krabben häufig Metazerkarien von Lungenegel und Vibrio parahaemolyticus in sich tragen. Wenn sie nicht bei hohen Temperaturen desinfiziert werden, kann Lungenegel nach dem Eindringen in den menschlichen Körper Lungenschäden verursachen. Wenn Vibrio parahaemolyticus in großen Mengen in den menschlichen Körper eindringt, kommt es zu einer Infektionsvergiftung, die Symptome wie Darmentzündung, Ödeme und Verstopfung zeigt. Daher müssen Krabben gedämpft und gründlich gekocht werden. Im Allgemeinen sollten sie nach dem Kochen länger als 30 Minuten erhitzt werden, um eine desinfizierende Wirkung zu erzielen. Müttern wird empfohlen, nicht gierig nach Frische zu sein und rohe oder betrunkene Krabben zu essen.