Wie man Schweinezunge einlegt

Schweinezunge wird auch Mundstreifen genannt. Ihr Fleisch ist relativ zart und viele Leute essen sie gerne. Sie hat auch einen gewissen Nährwert. Viele Leute legen Schweinezunge gerne ein. Die Einlegemethode ist relativ einfach. Sie können eine angemessene Menge Salz, Weißwein und weißen Zucker sowie Pfefferpulver, Sternanis und andere Zutaten zum Einlegen vorbereiten. Lassen Sie uns lernen, wie man Schweinezunge einlegt.

Wie man Schweinezunge einlegt

Zutatenliste: 100 kg frische Schweinezunge, 6–7 kg Salz, 1 kg Weißwein, 1–1,5 kg weißer Zucker, 150–200 g Pfefferpulver, 150 g Sternanis, 50 g Zimt, 50 g Natriumnitrat. Zubereitung: 1. Zutaten: Frische Schweinezunge auswählen, die den Hygienestandards entspricht, Faszie und Lymphe entfernen, in etwa 80 °C heißem Wasser blanchieren und dann das weiße Moos von der Zunge abkratzen.

Was sind die Nährwerte der Schweinezunge

Die in 100 Gramm Schweinezunge enthaltenen Nährstoffe sind wie folgt: 233 kcal, 15,7 Gramm Eiweiß, 18,1 Gramm Fett

Kohlenhydrate 1,7 g, Cholesterin 158 mg, Vitamin A 15 μg

Thiamin 0,13 mg, Riboflavin 0,3 mg, Niacin 4,6 mg

Vitamin E 0,73 mg, Calcium 13 mg, Phosphor 163 mg

Kalium 216 mg, Natrium 79,4 mg, Magnesium 14 mg, Eisen 2,8 mg, Zink 2,12 mg, Selen 11,74 Mikrogramm, Kupfer 0,18 mg, Mangan 0,04 mg

Schweinezunge ist reich an Protein, Vitamin A, Niacin, Eisen, Selen und anderen Nährstoffen und hat eine nährende und trockenheitsbefeuchtende Wirkung.

Schweinezunge ist von Natur aus mild, im Geschmack süß und salzig; sie hat eine nährende Yin- und befeuchtende Wirkung bei Trockenheit.