Richtig Wurst schneiden

Chinesische Wurst ist ein sehr leckeres Gericht und verleiht zudem einen starken Neujahrsgeschmack. Da die Wurstherstellung üblicherweise im Winter erfolgt, ist zum Zeitpunkt der Wurstherstellung im Prinzip schon das neue Jahr angebrochen. Winter im Süden. Jeder Haushalt hängt seine selbstgemachten Würstchen vor die Haustür und erfüllt die Luft mit dem Duft von Würstchen. Gerichte mit Wurst sind sehr lecker, aber das Kochen mit Wurst ist nicht einfach. Also, wie sollten wir Wurst beim Kochen schneiden?

So schneiden Sie Wurst, ohne dass sie zerbricht

1. Versuchen Sie beim Füllen der Wurst, diese fest zu füllen. Achten Sie beim Füllen darauf, dass Sie es fest füllen und drücken Sie das Fleisch während des Füllens mit den Händen fest zusammen. Es darf nicht weich sein. Das Fleisch etwas fester hineinlegen. Aber füllen Sie es nicht zu voll; nur so viel, dass die Hülle gestützt ist und keine Lücken zwischen den Fleischfüllungen bleiben.

2. Die gefüllte Wurst lässt sich leichter schneiden, wenn sie etwas getrocknet ist. Andernfalls bilden sich im Inneren Lücken, wenn noch Luft vorhanden ist, die nicht entwichen ist, und die Wurst wird auf natürliche Weise in Stücke geschnitten. Wenn nach einer gewissen Trocknungszeit Blasen gefunden werden, wird außerdem empfohlen, diese noch einmal mit einer Nadel zu durchstechen, um die Luft herauszusaugen.

3. Schneiden Sie das Gemüse nicht, wenn es roh und trocken ist. Am besten dämpfen Sie es vor dem Schneiden. Die Wurst lässt sich leichter formen, wenn Sie sie vor dem Schneiden dämpfen und abkühlen lassen. Da Würste in der Regel luftgetrocknet werden, ist der Feuchtigkeitsgehalt relativ gering. Wenn man sie in den Topf gibt und kocht, dehnen sich die Würste durch die Hitze aus und zerfallen definitiv, wenn man sie mit einem Messer schneidet.

4. Schneiden Sie es nicht in Scheiben, insbesondere nicht in sehr dünne Scheiben, da diese leicht brechen. Möglicherweise möchten Sie es in größere Stücke schneiden. Oder Sie schneiden es einfach in kleine Stücke, anstatt es in Scheiben zu schneiden. Oder Sie lassen es einfach weg und dünsten es im Ganzen.

5. Das zum Schneiden von Würsten verwendete Messer muss scharf sein. Andernfalls haben die Würste eine Hülle. Wenn das Messer nicht scharf ist und die Hüllen nicht sofort abgeschnitten werden, werden sie gezogen und die Würste werden in Stücke geschnitten.

6. Geben Sie beim Füllen von Würstchen und Füllungen etwas Stärke hinzu. Dadurch kann die Viskosität des Fleisches erhöht werden, sodass die Wurst leichter zu formen und schöner wird und sich nicht so leicht zerkleinern lässt. Darüber hinaus kann Stärke den Geschmack von Würsten verbessern, indem sie ihnen eine zähe Konsistenz verleiht. Zudem kann sie das Fett im Fleisch absorbieren, wodurch das Fleisch weniger fettig wird. Darüber hinaus lässt sich Stärke leichter einfärben und sieht appetitlicher aus.