Wie wird der Alkoholgehalt berechnet?

Alkoholische Getränke haben einen sehr hohen Stellenwert im Leben und gehören bei den meisten Banketten fast zu den unverzichtbaren Getränken, da Alkohol eine gute Bankettwirkung hat, die Atmosphäre auflockern und den Menschen dabei helfen kann, Spaß zu haben. Die Reinheit von Alkohol wird anhand des Alkoholgehalts gemessen. Unterschiedlicher Alkoholgehalt hat unterschiedliche Auswirkungen. Wie wird der Alkoholgehalt berechnet? Schauen wir uns die folgende Erklärung an. Ich hoffe, dass sie jeder verstehen kann.

Der Alkoholgehalt eines Weins gibt den Volumenanteil von Ethanol im Wein an, normalerweise ausgedrückt als Volumenverhältnis bei 20 °C. Ein 50-Proof-Wein bedeutet beispielsweise, dass 100 ml Wein 50 ml Ethanol (20 °C) enthalten. Der Alkoholgehalt wird normalerweise nach Volumen berechnet, daher wird nach der Alkoholkonzentration „Vol.“ hinzugefügt, um sie von der Gewichtsberechnung zu unterscheiden.

Alkoholgehalt

Der Alkoholgehalt von Wein gibt den Volumenanteil von Ethanol im Wein an, üblicherweise ausgedrückt als Volumenverhältnis bei 20 °C. Beispielsweise bedeutet 50-Proof-Wein, dass 100 ml Wein 50 ml Ethanol (20 °C) enthalten.

Alkoholgehaltseinheit: (V/V), 7 % bedeutet, dass 100 Volumeneinheiten Wein 7 Volumeneinheiten Ethanol enthalten. Beispielsweise enthalten 100 Liter Wein 7 Liter Ethanol.

Die Berechnung erfolgt üblicherweise nach Volumen, daher wird zur Unterscheidung von der Gewichtsberechnung nach der Alkoholkonzentration „Vol“ hinzugefügt.

Alkoholgehalt

Der Alkoholgehalt lässt sich auch in Gewichtsverhältnissen ausdrücken und Gewichts- und Volumenverhältnisse können ineinander umgerechnet werden.

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Alkoholgehalt auf Etiketten anzugeben:

Europäische Prozentmethode (Alkoholprozentmethode): In Europa, Japan und anderen Ländern wird der Alkoholgehalt in Prozent oder Grad angegeben. Whisky hat beispielsweise im Allgemeinen 40 % Vol. oder 43 % Vol., Brandy 40 % Vol. und Wein 12 bis 12,5 % Vol.

Amerikanische Beweismethode: Die Vereinigten Staaten und Kanada verwenden Beweise, um dies auszudrücken. Der Proofwert entspricht dem doppelten Prozentsatz, z. B. 80 Proof = 40 %.

Bieralkohol

Der Alkoholgehalt von Bier gibt nicht den Ethanolgehalt an, sondern die Konzentration des zur Bierherstellung verwendeten Rohstoffs, also der Würze. Nehmen wir beispielsweise 12-Grad-Bier: Die Konzentration des Extrakts vor der Würzegärung beträgt 12 % (nach Gewicht). Der Extrakt in der Würze ist eine Mischung verschiedener Komponenten, hauptsächlich Maltose.

Der Alkohol im Bier wird aus Maltose umgewandelt, daher liegt der Alkoholgehalt unter 12 Grad. Beispielsweise beträgt der Alkoholgehalt von gewöhnlichem hellem Bier 3,3–3,8 %, während der von dunklem Bier 4–5 % Alkoholgehalt beträgt.