So lagern Sie Süßkartoffeln ein Jahr lang

Süßkartoffeln sind ein Lebensmittel, das viele Menschen gerne essen. Sie können zum Kochen verwendet werden und sind ein Grundnahrungsmittel. Wenn Süßkartoffeln auf dem Markt sind, können sie durch bestimmte Methoden konserviert werden. Bei richtiger Konservierung sind sie ein Jahr haltbar. Die gängigste Methode ist die Lagerung in einem Brunnenkeller. Dies ist die beste Methode und die Haltbarkeitsdauer ist am längsten. Für Familien können sie auch im Haus gelagert werden. Achten Sie dabei auf Raumtemperatur und Luftfeuchtigkeit.

So lagern Sie Süßkartoffeln ein Jahr lang:

1. Süßkartoffeln im Brunnenkeller lagern

Wählen Sie einen Ort mit hohem Gelände, festem Boden und niedrigem Grundwasserspiegel und graben Sie einen Brunnenschacht nach unten, der im Allgemeinen etwa 1 Meter im Durchmesser und 5 bis 6 Meter tief ist. Die Größe des Lagerraumes kann je nach Lagerkapazität bestimmt werden. Der Lagerraum sollte mit einer 10 bis 15 cm dicken Schicht trockenen Sandes bedeckt werden, auf die die Süßkartoffeln gelegt werden. Die Süßkartoffeln dürfen nur zu 70% gefüllt werden, um Platz für die Belüftung zu lassen, da sie sonst durch Feuchtigkeit und Hitze faulen.

2. Süßkartoffeln im Keller lagern

In der Regel ist der Keller etwa 2 Meter breit, 3 bis 4 Meter lang und 2 Meter tief. Stapeln Sie die Süßkartoffeln Stück für Stück von unten nach oben und vermeiden Sie den direkten Kontakt der Süßkartoffeln mit der Kellerwand.

3. Süßkartoffeln im Keller lagern

Der Keller ist von seiner Struktur her ähnlich aufgebaut wie ein gewöhnliches Haus, allerdings sind die Wände und das Dach sehr dick, er ist allseitig abgedichtet, hat offene Fenster und einen Feuerkanal zum Heizen, der für Hochtemperatur-Heilbehandlungen genutzt werden kann. Es gibt zwei Arten von Kellern: Großkeller (zur Lagerung von 10.000 bis 50.000 Kilogramm) und Kleinkeller. Der Hüttenkeller ist klein, spart Arbeit und Material und eignet sich für die Lagerung durch Landwirte. Im Allgemeinen kann jeder Keller 1.500 bis 3.000 Kilogramm lagern.

4. Süßkartoffeln drinnen lagern

Süßkartoffeln haben Angst vor Kälte. Bei zu niedrigen Temperaturen gefrieren sie und bilden einen harten Kern, der durch Dämpfen oder Kochen nicht durchgegart werden kann. Bei zu hohen Temperaturen keimen sie. Am besten halten Sie die Raumtemperatur bei etwa 15 °C. Süßkartoffeln werden leicht von Bakterien befallen und faulen, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt sind. Am besten lagert man sie in atmungsaktiven Holzkisten. Wenn keine Holzkisten vorhanden sind, sollten Holzbretter im Bereich der Süßkartoffelstapel und an der Wand platziert werden und der Kartoffelhaufen sollte mit einer Abdeckung versehen werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Öffnen Sie an warmen Tagen die Fenster ausreichend, um den Raum zu lüften. So bleibt die Luft frisch und kalter Wind kann nicht eindringen. Am besten legt man die im Handel gekauften Süßkartoffeln für ein paar Stunden in die Sonne, um die Feuchtigkeit in der Wunde zu reduzieren und die Heilung zu fördern. Beim Einnehmen sollte man vorsichtig mit ihnen umgehen und blaue Flecken vermeiden.

5. Süßkartoffeln durch Schneiden und Trocknen konservieren

Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Scheiben und legen Sie sie zum Trocknen auf das Dach oder an einen sonnigen, trockenen und belüfteten Ort. Passen Sie auf, dass Sie nicht in Regen oder Schnee geraten. Bewahren Sie es nach dem Trocknen an einem trockenen Ort im Haus auf und legen Sie es vor dem Verzehr in Wasser ein.