Wie man würzige und saure Kelp-Scheiben macht

Viele Menschen haben Kelp gegessen, da dieser reich an Jod ist. Es gibt neben dem leichteren Kelp-Eintopf noch viele weitere Möglichkeiten, Kelp zu essen. Sie können aus Kelp auch würzig-saure Kelp-Scheiben zubereiten, die sich auch sehr gut als Beilage zu Reis eignen. Es gibt viele Möglichkeiten, scharfe und saure Kelp-Scheiben zuzubereiten, und man kann auch je nach persönlichem Geschmack verschiedene Zutaten und Würzmittel hinzufügen.

1. Methode 1

Die Kelpscheiben in Würfel schneiden, in Wasser blanchieren, abgießen und abkühlen lassen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Chilischote in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie gereiften Essig und Austernsauce im Verhältnis 1:1 zu einer Sauce, die gerade groß genug ist, um die Kelp-Würfel zu bedecken. Fügen Sie Zucker, Salz, Knoblauchscheiben und Chilischoten hinzu. Fügen Sie die Kelp-Würfel hinzu, legen Sie sie in eine Frischhaltebox, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank und schon können Sie sie essen.

2. Methode 2

Schneiden Sie den Seetang in Scheiben, blanchieren Sie ihn und trocknen Sie ihn! Die Paprika in Stücke schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden! Knoblauch, Chili, Salz, Zucker, Reisessig und helle Sojasauce (Vitamin B) hinzufügen und gut verrühren. Über Nacht kühl stellen!

3. Methode 3

Schneiden Sie den Seetang in Stücke und legen Sie ihn mindestens einen halben Tag lang in kaltes Wasser. (Der Kelp, den ich gekauft habe, war sehr salzig und wurde über Nacht eingeweicht) Das heiße Wasser im Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze abstellen. Die gewaschenen Kelpstücke hineingeben und schnell verrühren. Ausgießen und mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen. (Durch Blanchieren kann der fischige Geruch des Seetangs etwas verschwinden. Der Seetang sollte nicht länger als 30 Sekunden in den Topf gegeben werden. Zu langes Blanchieren beeinträchtigt den Geschmack des Seetangs. Wenn Sie möchten, dass der Seetang bissfester ist, können Sie ihn vorher mit eiskaltem kochendem Wasser zubereiten und ihn nach dem Blanchieren mit Eiswasser abspülen.) Fügen Sie helle Sojasauce, ein wenig Kochwein, Essig, Chiliöl, Zucker und gehackten Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gut. (Seetang selbst ist salzig, also fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Passen Sie den Säure- und Schärfegrad Ihrem eigenen Geschmack an.) Lassen Sie die gemischten Seetangstücke einen halben Tag in der Suppe einweichen, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.