Woraus bestehen Kunstdärme?

Die Hülle ist eine Schicht kunststoffartiger Haut, die wir normalerweise um Würste wickeln. Diese Hautschicht reißt bei leichtem Biss und weist eine gewisse Elastizität und Zähigkeit auf. Diese Kunsthülle kann gegessen werden oder nicht. Sie wird hauptsächlich als äußere Hauptbeschichtung bei Einläufen verwendet. Sie kann das Fleisch umhüllen, um Kunsthüllen herzustellen. Das hauptsächlich gewählte Material ist der Dünndarm von Tieren.

Därme können grundsätzlich in zwei Arten unterteilt werden: Naturdärme und Kunstdärme.

Für Tianchang-Därme wird hauptsächlich der längste Dünndarm der inneren Organe des Tieres verwendet. Heutzutage wird im Allgemeinen der Dünndarm von Schafen verwendet, daher wird er auch Schafsdarm genannt. Wenn als Hülle Schweinedünndarm verwendet wird, spricht man von Schweinedärmen. Früher wurden auch Rinder- und Pferdedärme als Hüllen verwendet.

Die Eigenschaft dieser Naturdärme ist ihre gute Luftdurchlässigkeit. Nachdem das Produkt richtig getrocknet und geräuchert wurde, bleiben die geräucherten Zutaten am Produkt haften und verleihen ihm den Geschmack, den die Leute mögen. Die Därme können direkt gegessen werden.

Kunstdärme werden in gasdurchlässige und nicht gasdurchlässige Därme unterteilt. Atmungsaktive Hüllen können in essbare und nicht essbare Hüllen unterteilt werden. Essbare Hüllen werden aus Tierhäuten und anderen Materialien hergestellt und ihre Eigenschaften ähneln denen natürlicher Hüllen. Wir nennen sie Kollagenhüllen, die atmungsaktiv und essbar sind.

Zu den ungenießbaren Hüllen zählen vor allem Zellulosehüllen und Cellophan. Zellulosehüllen lassen sich noch weiter unterteilen in Zellulosehüllen und Faserhüllen. Diese Hüllenart zeichnet sich dadurch aus, dass sie atmungsaktiv, aber ungenießbar ist. Mittlerweile gibt es auch eine Art nicht essbare Hülle aus Kunststoff. Diese Hülle ist ebenfalls atmungsaktiv und kann geräuchert werden, daher nennt man sie rauchbare Kunststoffhülle.

Bei undurchlässigen Hüllen handelt es sich hauptsächlich um Kunststoffhüllen, die je nach Material in Hüllen aus Polyvinylidenchlorid (PVDC) und Nylonhüllen und je nach Form in Plattenhüllen und zylindrische Hüllen unterteilt werden können. Diese Art von Hülle gibt es in vielen Varianten und Spezifikationen, sie ist bedruckbar, leicht zu verwenden, glatt und schön und eignet sich zum Dämpfen und Kochen von Produkten.