Tipps zum Rupfen von Gänsefedern beim Selberschlachten

Gänse sind relativ weit verbreitetes Geflügel. Obwohl sie nicht so weit verbreitet sind wie Hühner und Enten, züchten viele Menschen sie dennoch. Ein wichtiger Zweck der Gänsezucht ist der Verzehr von Gänsefleisch. Wenn Sie fertiges Gänsefleisch kaufen, können Sie es direkt zubereiten. Bei Hausgänsen ist jedoch, genau wie bei der Schlachtung von Hühnern und Enten, der Stuhlgang ein schwierigeres Problem, das sehr lästig ist. Sehen wir uns einige gängige Methoden zum Rupfen von Gänsefedern an.

Die erste Methode besteht zunächst darin, Haarzupfwachs zu verwenden. Mit Haarzupfwachs lassen sich feine Haare am Körper effektiv entfernen, und es ist sicher und bequem. Nachdem wir die Gans getötet haben, können wir zuerst die großen Haare der Gans ausrupfen, dann die Gans etwa zehn Sekunden lang in Wachs einweichen, sie herausnehmen und etwa zehn Sekunden lang in kaltem Wasser einweichen. Ziehen Sie nun das abgekühlte Wachs ab, damit die feinen Haare der Gans ausgezupft werden können.

Die zweite Methode besteht darin, vor dem Töten Wein in die Gans zu gießen. Am besten gießt man vor dem Töten eine kleine Tasse Wein in die Gans. Nach einer Weile öffnen sich die Poren der Gans und die Haare lassen sich leicht ausrupfen. Das Brühwasser für die Gans darf nicht zum Kochen gebracht werden, da die Poren der Gans beim Kontakt mit kochendem Wasser schrumpfen und sich das Fleisch dadurch schwerer herausziehen lässt. Am besten lässt man das Wasser halb kochen.

Die dritte Methode ist das Hinzufügen von Salz. Nachdem Sie die Gans geschlachtet haben, legen Sie sie sofort eine Weile in kaltes Wasser. Geben Sie dann einen Löffel Salz in ein Becken mit heißem Wasser und legen Sie die Gans hinein. Auf diese Weise kann das gesamte Gänsefleisch gereinigt werden. Die oben beschriebene Methode ist auch zum Rupfen von Gänsefedern anwendbar.

Nährwertanalyse von Gänsefleisch

Gänsefleisch ist reich an Nährstoffen, darunter mehrere essentielle Aminosäuren, Proteine, Vitamine, Niacin, Zucker und Spurenelemente. Es hat einen geringen Fettgehalt und einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, was sich sehr positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Der Proteingehalt von Gänsefleisch ist sehr hoch. Messungen zufolge ist sein Gehalt höher als der von Entenfleisch, Hühnchen, Rind- und Schweinefleisch und sein Lysingehalt höher als der von Broilern.

Gleichzeitig wurde Gänsefleisch im Jahr 2002 von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen als eines der im 21. Jahrhundert zu entwickelnden grünen Lebensmittel aufgeführt. Gemäß der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin hat Gänsefleisch einen süßen und milden Geschmack, hat eine nährende Wirkung auf Yin und Qi, wärmt den Magen und fördert die Flüssigkeitszufuhr, lindert Rheuma und beugt der Alterung vor und ist eine erstklassige Diättherapie der chinesischen Medizin. Es wirkt belebend auf das Qi und gleicht Mängel aus, harmonisiert den Magen und löscht den Durst, lindert Husten und löst Schleim und entgiftet Blei. Geeignet für Personen mit geschwächtem Körper. Geeignet für Menschen mit Qi- und Blutmangel sowie Unterernährung. Stärkt Mangelerscheinungen und füllt Qi wieder auf, wärmt den Magen und produziert Speichel. Menschen, die häufig durstig, müde, kurzatmig und appetitanregend sind, können Gänsesuppe trinken und häufig Gänsefleisch essen. Dies kann nicht nur die Ernährung älterer Diabetiker ergänzen, sondern auch das Fortschreiten der Krankheit kontrollieren und Symptome wie Husten behandeln und verhindern. Es ist besonders wirksam bei der Behandlung von Erkältungen, akuter und chronischer Bronchitis, chronischer Nephritis, Altersödemen, Emphysemen, Asthma und Schleim. Besonders gut als Stärkungsmittel im Winter geeignet.

Gänseeier enthalten Eiweiß, Öl, Lecithin, Vitamine, Kalzium, Magnesium, Eisen usw.