Wie lange dauert es, Zongzi in kaltem Wasser zu kochen?

Wenn Sie kaltes Wasser zum Kochen von Reisknödeln verwenden möchten, kann es eine Weile dauern, da es etwa ein bis zwei Stunden dauert, bis Reisknödel vollständig gar sind. Sie sollten sich nicht zu viele Sorgen machen. Verschiedene Reisknödelarten benötigen unterschiedliche Garzeiten. Im Allgemeinen brauchen salzige Reisknödel länger zum Garen, insbesondere Reisknödel mit frischem Fleisch, die mehr als zwei Stunden zum Garen benötigen, damit das Fleisch im Inneren nicht zu roh ist.

Knödel mit Mandarinenschale und gesalzenem Schweinefleisch

Zutaten: 750 Gramm eingeweichter Klebreis und Mungbohnenblütenblätter, 50 Gramm Erdnussblütenblätter, 250 Gramm Mandarinenschalen und Speckstreifen, Bambusblätter und Berufkraut.

Zubereitung: Wickelart und Garzeit entsprechen denen der Schinken-Fleischknödel, jedoch wird die Füllung durch Mandarinenschalen und Speckstreifen ersetzt.

Zongzi aus fermentiertem Bohnenquark und gesalzenem Schweinefleisch

Zutaten, Zubereitung und Garzeit entsprechen denen der Schinken-Fleisch-Knödel, nur dass die Füllung durch Mandarinenschale und Rindfleisch ersetzt wird.

Zongzi mit gesalzenem Entenei

Zutaten: 750 Gramm zubereiteter Klebreis und Mungbohnenblütenblätter, 25 Gramm Erdnussblütenblätter, 5 gekochte, gesalzene Enteneigelb, Bambusblätter und Berufkraut.

Zubereitung: Die Wickelmethode ist die gleiche wie bei Schinken-Reis-Knödeln. Nach dem Einwickeln in einen Dampfgarer geben und 1 Stunde garen, dann 10 Minuten köcheln lassen.

Wurstknödel

Zutaten: 750 Gramm zubereiteter Klebreis und Mungbohnenblütenblätter, 25 Gramm Erdnussblütenblätter, 250 Gramm gewürfelter Speck, 2 Esslöffel weißer Zucker, Bambusblätter und Schachtelhalm.

Zubereitung: Die Wickelmethode und die Garzeit sind die gleichen wie bei den Schinken-Reis-Knödeln, außer dass die Füllung durch Speck ersetzt werden kann.

Chinesischer Reisknödel mit Wurst

Zutaten, Verpackung und Garzeit sind dieselben wie bei den Schinken-Reis-Knödeln, nur dass die Füllung durch gewürfelte chinesische Wurst ersetzt wird.

Gebratenes Schweinefleisch-Zongzi

Zutaten: 750 g zubereiteter Klebreis und Mungobohnenpaste, 250 g gewürfelter Schweinebraten, 25 g gewürfelte Winterpilze oder Shiitake-Pilze, 25 g Schweineschmalz, 1 Esslöffel Zucker, 10 g raffinierte Stärke, 5 g Sesamöl, 50 g gewürfelte Taro und entsprechende Mengen Frühlingszwiebelknoten und Ingwerscheiben.

Zubereitung: Frühlingszwiebelknoten und Ingwerscheiben in Schweineschmalz anbraten, bis sie duften, Frühlingszwiebeln und Ingwer entfernen und gewürfelten Schweinebraten, gewürfelte Pilze, gewürfelte Wasserkastanien, Zucker und eine angemessene Menge Sojasauce, mit der der Schweinebraten mariniert wurde, hinzufügen. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, eindicken und mit Öl beträufeln, um die Reisknödelfüllung herzustellen. Falten Sie zwei Bambusblätter zu einem Eimer, füllen Sie sie mit Klebreis und Mungbohnenblütenblättern, geben Sie die Füllung zwischen Klebreis und Mungbohnenblütenblättern, wickeln Sie sie zu einem fünfeckigen Kegel mit quadratischem Boden ein, binden Sie sie fest zusammen, geben Sie sie in den Topf und ordnen Sie sie fest an, geben Sie bis zur Höhe der Reisknödel kaltes Wasser hinzu, kochen Sie sie 1 Stunde lang und lassen Sie sie dann 30 Minuten sieden. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs 25 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten köcheln lassen.

Kleine Austernreisknödel

Zutaten: 750 Gramm zubereiteter Klebreis und Mungbohnenblütenblätter, 25 Gramm Erdnussblütenblätter, 75 Gramm frische und pralle Austern (Muscheln), 100 Gramm gehacktes Schweinefleisch, 25 Gramm zarte Bambussprossen, 1 Esslöffel raffinierte Stärke, etwas gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer und weißer Pfeffer, entsprechende Mengen Schweineschmalz (oder Pflanzenöl), raffiniertes Salz und weißer Zucker.

Zubereitung: Hackfleisch mit Schweineschmalz anbraten. Wenn es duftet, Austern, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer, Zucker und Salz hinzufügen. 1 Minute anbraten. Weißen Pfeffer hinzufügen, gut umrühren, eindicken und schon entsteht die Reisknödelfüllung. Die Wickelmethode und Kochzeit sind die gleichen wie bei *gerösteten Schweinefleischknödeln. Getrocknete Austern müssen etwa 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die oben genannten 9 Arten salziger Reisknödel können mit roter Sojasauce gegessen werden.

Chengsha Zongzi

Zutaten: 1 kg eingeweichter Klebreis, 500 g Mungbohnenpaste oder schwarze Bohnenpaste, 250 g weißer Zucker, 250 g Schmalz und entsprechende Mengen raffiniertes Salz und Zuckerosmanthus.

Zubereitung: Die Bohnenpaste mit Schmalz anbraten, bis sie gleichmäßig frittiert ist, Zucker hinzufügen (zur Mungbohnenpaste weißen Zucker hinzufügen, zur schwarzen Bohnenpaste selbstgemachten braunen Zucker hinzufügen, auch Tafelzucker genannt) und nach dem Herausnehmen aus dem Topf etwas Zuckerosmanthus hinzufügen. Falten Sie zwei Schilfblätter zu einem Eimer, füllen Sie sie mit Klebreis und roter Bohnenpaste, bedecken Sie sie erneut mit Klebreis, wickeln Sie sie zu einem fünfeckigen Kegel mit quadratischem Boden, binden Sie ihn fest zu, legen Sie ihn in einen Topf, stapeln Sie ihn fest und geben Sie kaltes Wasser hinzu, genug, um die Knödel zu bedecken. 50 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 4 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Reisknödel mit Nüssen und Osmanthus

Zutaten: 750 g Klebreis, je 50 g schwarze und weiße Sesamkörner (zu 2/3 zerbrochen), 100 g Schweineschmalz, 250 g weißer Zucker, eine Prise Salz, 50 g Osmanthus, 1 Esslöffel raffinierte Stärke, Bambusblätter und Berufkraut.

Zubereitung: Weißen Zucker, Salz, schwarzen und weißen Sesam gleichmäßig vermischen, ins Schweineschmalz einrühren (Fäden aus dem Schweineschmalz lösen), unter Rühren die feuchte Speisestärke einrieseln lassen und zum Schluss die Zuckerosmanthus dazugeben, gut verrühren und schon entsteht die Füllung. Die Verpackungs- und Kochzeit ist die gleiche wie bei Chengsha Zongzi.