Duyun Maojian Tee

Viele Menschen trinken gern Tee. In gewisser Weise kann das Trinken von Tee unseren Gemütszustand verbessern. Unser Land hat auch eine langjährige Teekultur, die viele Menschen angezogen hat, um zu kommen und zu lernen. Duyun Maojian-Tee ist ein berühmter chinesischer Tee. Historisch gesehen war Mao Zedong voller Wertschätzung für Duyun Maojian-Tee. Duyun Maojian-Tee hat eine gute Wirkung auf den menschlichen Körper und eignet sich zur Erhaltung der Gesundheit, zur Reinigung der Augen und zur Verbesserung der Gehirnfunktion. Schauen wir uns Folgendes an.

Duyun Maojian ist einer der zehn berühmtesten Tees Chinas. Es wurde 1956 von Mao Zedong benannt und ist auch als „Baimaojian“, „Ximaojian“, „Fishhook Tea“ und „Queshe Tea“ bekannt. Es ist einer der drei berühmten Tees in Guizhou. Die Streifen sind eng, schmal, lockig und haarig und die Farbe ist smaragdgrün. Der Duft ist rein und edel, der Geschmack frisch und kräftig und die Blätter sind leuchtend grün, gleichmäßig und leuchtend. Es wird in der Stadt Duyun in der Provinz Guizhou hergestellt, die zur Autonomen Präfektur Qiannan Buyi und Miao gehört. Es schmeckt gut und hat viele Funktionen und Wirkungen, wie zum Beispiel die Förderung der Produktion von Körperflüssigkeiten und das Löschen des Durstes, die Reinigung des Herzens und die Verbesserung der Sehkraft, die Erfrischung des Geistes, die Beseitigung von Fett und die Verdauung von Nahrung, die Hemmung von Arteriosklerose, die Senkung der Blutfette und das Abnehmen, die Vorbeugung von Krebs, die Vorbeugung und Behandlung von Skorbut und der Schutz vor radioaktiven Elementen.

Duyun Maojian-Tee wird rund um das Qingming-Fest geerntet. Der Pflückstandard ist eine Knospe und ein Blatt, die sich gerade zu entfalten beginnen und deren Länge 2,0 cm nicht überschreitet. Normalerweise werden zum Rösten von 500 Gramm hochwertigem Maojian-Tee etwa 53.000 bis 56.000 Knospen benötigt.

Handgemachte Methode

1. Kommissionierung

Die gesammelten Knospen und Blätter müssen sorgfältig ausgewählt und diejenigen, die den Anforderungen nicht entsprechen, entfernt werden.

Fischblätter, Blätter und Verunreinigungen. Lassen Sie es 1–2 Stunden stehen, bis das Wasser an der Oberfläche verdunstet ist, und dann können Sie es braten. Der Frittiervorgang besteht aus vier Schritten: Welken, Rollen, Kneten und Trocknen. Das Rösten des Duyun Maojian-Tees hängt ganz von einem Paar geschickter Hände ab, die ihn in einem Durchgang in einer Pfanne rösten.

2. Fertigstellung

Die Topftemperatur beträgt 120–140 °C und die Blattmenge beträgt 500–700 Gramm.

Der Pfannenrührvorgang basiert hauptsächlich auf Schütteln, kombiniert mit Rühren und Füllen, und die Pfannenrührgeste wird mit beiden Händen ausgeführt. Mach es

Es muss verstreut, gleichmäßig umgewälzt und gründlich abgetötet werden. Wenn die Blätter weich werden, wird der Duft freigesetzt und die

Die Topftemperatur fließt in den Knetvorgang ein.

3. Rollen

Die lange Rollzeit und der starke Druck sind die Merkmale des Duyun Maojian-Teerollens und einer der Faktoren, die dem Maojian-Tee sein starkes Aroma verleihen. Die Topftemperatur wird bei etwa 70 °C gehalten. Verwenden Sie eine Einhand-Knettechnik, um die Teeblätter nach links und rechts in Streifen zu drücken, und nutzen Sie die Schwerkraft zum Drücken und Kneten, um eine ausreichende Zellzerstörung zu erreichen. Wenn die Teeblätter zu 50 % trocken sind, beginnen Sie mit dem Knet- und Hebevorgang.

4. Rollen Sie den Ball und heben Sie das Haar

Die Temperatur der Kanne beträgt 50–60 °C. Halten Sie die Teeblätter in Ihren Handflächen und reiben Sie sie aneinander, um ein Tee-Ei zu formen. Schütteln Sie es und braten Sie es unter Rühren. Wiederholen Sie dies mehrmals, bis es zu 70 % trocken ist.

Halten Sie die Teeblätter mit beiden Händen, drücken und reiben Sie die Teeblätter, braten Sie sie unter Rühren, während Sie reiben, und reiben Sie, bis die weißen Haare aufrecht stehen. Wenn die Teeblätter zu etwa 80 % bis 90 % trocken sind, senken Sie die Temperatur des Woks (unter 50 °C), verteilen Sie die Teeblätter dünn im Wok und braten Sie sie unter Rühren, bis sie vollständig trocken sind.

Beim Trockenrösten die Teeblätter vorsichtig umrühren, damit sie innen und außen gleichmäßig trocknen und ihr Aroma besser zur Geltung kommt.