Der Unterschied zwischen Dongpo-Schweinefleisch und geschmortem Schweinefleisch

Neben geschmortem Schweinefleisch ist Dongpo-Schweinefleisch ein weiteres Gericht, das seit jeher bis heute beliebt ist. Dongpo-Schweinefleisch, auch als geschmortes Schweinefleisch bekannt, ist eigentlich eine Art geschmortes Schweinefleisch. Es hat eine wohlverdiente Entwicklungsperspektive und ist im ganzen Land immer noch berühmt. Obwohl die beiden Ähnlichkeiten aufweisen, zeigen ihre Namen, dass sie unterschiedlich sind. Bitte lesen Sie zunächst den folgenden Inhalt, um ihn zu verstehen. Der Herausgeber hat die Unterschiede zwischen den beiden Gerichten für Sie zusammengefasst.

1: Lassen Sie uns zunächst die Eigenschaften von Dongpo-Schweinefleisch und geschmortem Schweinefleisch kurz zusammenfassen:

1. Dongpo-Schweinefleisch :

Apropos „Dongpo-Schweinefleisch“: Es gibt tatsächlich viele Arten von „Dongpo-Schweinefleisch“, zum Beispiel gibt es „Dongpo-Schweinefleisch“ in Hangzhou, „Dongpo-Schweinefleisch“ in Huangzhou, „Dongpo-Schweinefleisch“ in Yongxiu, Jiangxi, „Dongpo-Schweinefleisch“ in Yangzhou und Suzhou, Jiangsu, „Dongpo-Schweinefleisch“ in Dali, Yunnan, und „Dongpo-Schweinefleisch“ in Meishan, Sichuan, der Heimatstadt von Su Shi.

Das authentischste unter ihnen ist Hangzhous „Dongpo-Schweinefleisch“. Es gibt eine Anekdote, die jeder kennt: Su Dongpo, ein großer Schriftsteller der Song-Dynastie, war zweimal Beamter in Hangzhou. Als die Einheimischen ihn damals bewirteten, machten sie geschmortes Fleisch, daher der Name (ich werde nicht auf die konkrete Geschichte eingehen), und jeder kennt es sehr gut.

2. Geschmortes Schweinefleisch:

Apropos geschmortes Schweinefleisch: Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten, z. B. mit Kastanien geschmortes Schweinefleisch, geschmortes Schweinefleisch nach Luoyang-Art, hausgemacht geschmortes Schweinefleisch usw.

Damals war geschmortes Schweinefleisch das Lieblingsgericht des verstorbenen Vorsitzenden Mao Zedong und war als Maos „geschmortes Schweinefleisch“ bekannt.

2: Lassen Sie uns über die Hauptunterschiede zwischen Dongpo-Schweinefleisch und geschmortem Schweinefleisch sprechen:

Eigenschaften von Dongpo-Schweinefleisch :

Dieses Gericht wird aus dünnhäutigem und zartem Fleisch zubereitet, das in berühmtem Wein geschmort wird. Daher hat es eine leuchtend rote Farbe, ein mildes Aroma und ist reich an Saftigkeit. Es ist knusprig und zart, ohne zu zerbrechen, es ist aromatisch und klebrig, aber nicht fettig, und sein einzigartiges „Schmoraroma“ ist sein hervorstechendes Merkmal.

Eigenschaften von geschmortem Schweinefleisch:

Das größte Merkmal von geschmortem Schweinefleisch ist, dass es im Mund zergeht, was einen Kontrast zum „knusprig“ und „geschmorten“ Geschmack von „Dongpo-Schweinefleisch“ darstellt.

Weil das geschmorte Schweinefleisch bei niedriger Hitze gedünstet und langsam gekocht wird, was Mühe erfordert. Daher hat das geschmorte Schweinefleisch eine besonders helle Farbe und ausreichend Geschmack. Das Wichtigste ist, dass das Öl im Fleisch ausgekocht wurde, sodass es fett, aber nicht schmierig ist. Der Geschmack ist erstklassig.