Was ist der Unterschied zwischen Tapiokamehl und Tapiokastärke?

Ich glaube, jeder kennt Maniok. Er ist eine alltägliche Nahrungsmittelzutat. Er ist reich an Nährstoffen und hat eine hitzelösende und entgiftende Wirkung sowie eine lindernde Wirkung bei Kälte und Schwellungen. Er kann auf viele Arten gegessen und zubereitet werden und wird von vielen Menschen geliebt. Sowohl Tapiokamehl als auch Tapiokastärke werden aus Maniok hergestellt, viele Menschen können den Unterschied jedoch nicht erkennen. In diesem Artikel werden die Unterschiede zwischen Maniokmehl und Maniokstärke aus verschiedenen Blickwinkeln kurz erläutert.

Ich weiß nicht, ob Ihnen aufgefallen ist, dass wir in den Getränken oder Desserts, die wir oft essen, immer verschiedene klebrige und pralle kleine Kügelchen finden. Diese Art von Dessertzutat, die wir oft essen, besteht eigentlich aus etwas, das Tapiokamehl genannt wird. Heute werde ich Ihnen also erklären, was Tapiokamehl ist, und nebenbei den Unterschied zwischen Tapiokamehl und Tapiokastärke zeigen.

Tapioka ist eine aus der Wurzelknolle der Maniokpflanze gewonnene Stärke, die zur selben Familie wie Rizinus-, Kautschuk- und Tungöl gehört. Aus Maniokmehl werden kleine Kugeln geformt, die mit Wasser vermischt und beim Kochen zu transparenten Blöcken mit elastischer Konsistenz werden.

Der Unterschied zwischen Maniokmehl und Maniokstärke: Obwohl sowohl Maniokmehl als auch Maniokstärke aus Maniok gewonnen werden, sind ihre Verarbeitungszutaten und Verwendungszwecke unterschiedlich.

Maniokmehl wird auf unterschiedliche Weise hergestellt: Es wird hergestellt, indem Maniok geschält, zerkleinert und getrocknet wird, um Pulverpartikel zu erhalten, oder es wird hergestellt, indem Maniok geschält, getrocknet und dann zerkleinert wird, um Pulverpartikel zu erhalten. Es wird im Allgemeinen in Familienbetrieben hergestellt. Maniokstärke: Dies ist die Stärke, die durch die gesamte Produktionslinie gewonnen wird. Die Verarbeitungstechnologie ist relativ kompliziert und umfasst Schälen, Reinigen, Zerkleinern, Sieben, Filtern, Konzentrieren, Dehydrieren, Trocknen, Sieben usw. Die gewonnenen feinen, hochwertigen Pulverpartikel werden im Allgemeinen durch industrielle Produktionslinien hergestellt. (Der größte Teil des Sandes, der Fasern und des Proteins wurde während des gesamten Verarbeitungsprozesses entfernt)

Maniokmehl ist im Allgemeinen ein pulverförmiges Granulat für verschiedene Verwendungszwecke. Wenn es mit Wasser vermischt und erhitzt und gekocht wird, wird es transparent und zäh. Maniokmehl wird häufig in der Lebensmittelverarbeitung verwendet, beispielsweise für Dessertknödel, Puddings oder Kristallknödel. Maniokstärke: Maniokstärke liegt in Form eines feinen Pulvers vor und verklumpt nicht, wenn sie mit Wasser erhitzt wird. Maniokstärke wird im Alltag allgemein als Gewürz verwendet. Beim Kochen oder Zubereiten von Suppen hilft Maniokstärke dabei, den Saft aufzunehmen. Beim Braten einiger Lebensmittel können Sie auch Maniokstärke auf die äußere Schicht der Zutaten wickeln, wodurch das frittierte Essen knuspriger wird.

Der Unterschied zwischen roh und gekocht: Obwohl Maniokmehl und Maniokstärke aus denselben Rohstoffen bestehen, sind ihre Verarbeitungstechniken sehr unterschiedlich. Maniokmehl wird grob verarbeitet, wodurch die Giftigkeit des Manioks relativ erhalten bleibt, sodass Maniokmehl nicht roh verzehrt werden kann. Die darin enthaltene Blausäure kann gesundheitsschädlich sein. Maniokstärke wird fein verarbeitet und die giftigen Substanzen im Maniok wurden während der Verarbeitung entfernt. Daher kann Tapiokamehl nicht roh gegessen werden, Tapiokastärke kann jedoch direkt verwendet werden.