Enthalten Seegurken viel Jod? Welche Lebensmittel haben den höchsten Jodgehalt?

Der Jodgehalt in Seegurken ist sehr gering und nicht so hoch wie in Kelp. Tatsächlich ist Kelp die Pflanze mit dem höchsten Jodgehalt in der Tiefsee. Kelp kann den menschlichen Körper ausreichend mit elektrischen Elementen versorgen und kann auch dazu beitragen, die Körpertemperatur zu erhöhen und die Blutregeneration zu verbessern. Meerespflanzen, darunter viele Gemüsesorten, haben einen hohen Jodgehalt. Einige Fleischsorten haben einen geringeren Jodgehalt.

Der Jodgehalt von Seegurken ist extrem niedrig, sogar niedriger als der Jodgehalt in einem Beutel Kelp .

Neben Wirkstoffen wie Protein, Kalzium, Kalium, Zink, Eisen, Selen und Mangan gehören zu den weiteren Wirkstoffen in Seegurken saure Mucopolysaccharide aus Seegurken, die aus Aminohexose, Uronsäure und Fucose bestehen. Sie enthalten außerdem 18 Arten von Aminosäuren und kein Cholesterin. Da Seegurken von Natur aus wärmend sind, haben sie die Wirkung, Nieren und Wesen zu nähren, Yin zu nähren und Yang zu stärken, das Blut wieder aufzufüllen und Trockenheit zu befeuchten, die Menstruation zu regulieren und Müdigkeit zu lindern, den Fötus zu nähren und die Geburt zu erleichtern. Es kann die endokrine Kapazität von Männern verbessern, den Stoffwechsel von Frauen verbessern, die Sekretion von Sexualhormonen fördern und die sexuelle Funktion verbessern.

Meerwasser enthält mit einer Jodkonzentration von 50 μg/L bis 60 μg/L das reichhaltigste und stabilste Jod und wird als „Jodlager“ bezeichnet. Durch Verdunstung gelangt ein Teil des Jods im Meerwasser in die Luft, sodass jedes Jahr etwa 400.000 Tonnen Jod in die Atmosphäre gelangen. Dieses Jod fällt dann in Form von Regen- (Schnee-)Wasser auf das Land. Dies ist der Jodkreislauf in der Natur.

Organismen erhalten Jod aus der Natur und die Jodkonzentration nach der Konzentrierung ist höher als in der natürlichen Umgebung. Daher ist der Jodgehalt von Pflanzen nach der Konzentrierung höher als der von Erde; Tiere enthalten mehr Jod als Pflanzen und der Jodgehalt von Meeresfrüchten ist höher als der von Landprodukten.

Meereslebewesen haben einen hohen Jodgehalt. Die Nahrungsmittel mit dem höchsten Jodgehalt sind Meeresfrüchte wie Seetang, Meeresalgen, frischer Haarschwanz, getrocknete Venusmuscheln, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Seegurken, Quallen, Hummer usw.; Seetang hat den höchsten Jodgehalt und erreicht in getrocknetem Seetang mehr als 240 mg/kg; gefolgt von Schalentieren und frischem Meeresfisch (etwa 800 Mikrogramm/kg). Der Jodgehalt im Salz ist jedoch äußerst gering. Je raffinierter das Salz, desto weniger Jod enthält es. Der Jodgehalt im Meersalz beträgt etwa 20 Mikrogramm pro Kilogramm. Wenn eine Person 10 Gramm Salz pro Tag zu sich nimmt, kann sie nur 2 Mikrogramm Jod aufnehmen, was bei weitem nicht ausreicht, um einem Jodmangel vorzubeugen.

Unter den terrestrischen Lebensmitteln haben Eier und Milch den höchsten Jodgehalt (40 μg/kg bis 90 μg/kg), gefolgt von Fleisch. Der Jodgehalt in Süßwasserfischen ist niedriger als in Fleisch. Der Jodgehalt in Pflanzen ist am niedrigsten, insbesondere in Obst und Gemüse.

80–90 % des Jods im menschlichen Körper stammen aus der Nahrung, 10–20 % werden über das Trinkwasser aufgenommen und 5 % des Jods stammen aus der Luft. Daher ist Jod in der Nahrung die Hauptquelle für Jod im menschlichen Körper. Jod in Nahrungsmitteln kann nur absorbiert werden, nachdem es zu Jodidionen reduziert wurde, während Jod in Verbindung mit Aminosäuren direkt absorbiert werden kann. Kalzium, Fluorid und Magnesium im Magen-Darm-Trakt behindern die Aufnahme von Jod, was sich insbesondere bei Jodmangel zeigt. Wenn dem menschlichen Körper Proteine ​​und Kalorien fehlen, wird die gastrointestinale Aufnahme von Jod behindert. Geringe Mengen Jod können auch über die Atemwege und die Haut aufgenommen werden.