Wie man kanadischen Eiswein trinkt

Kanadischer Eiswein ist einer der köstlichsten Weine, er schmeckt süß und vollmundig. Traditionell wird Eiswein aus weißen Trauben hergestellt, aber heute werden einige Eisweine auch aus roten Trauben hergestellt. Unabhängig von der Sorte hat er unterschiedliche Eigenschaften und Wirkungen. Vergessen Sie beim Lesen der detaillierten Informationen über kanadischen Eiswein nicht, die wichtigsten Punkte und die richtige Zitierung zu verstehen.

Die 10 wichtigsten Dinge, die Sie über kanadischen Eiswein wissen sollten

1. Eiswein wurde 1794 zufällig von einem Winzer in Franken erfunden. Damals verwendeten die Winzer zum Pressen Trauben, die am Rebstock gefroren waren. Diese Trauben wurden ursprünglich für den Einsatz als Tierfutter im Winter vorbereitet. Nach dem Pressen und Gären der gefrorenen Trauben stellten die Winzer fest, dass sie tatsächlich einen Wein mit einem sehr hohen Restzuckergehalt erhielten. Spätlese-Süßweine erfreuten sich damals in Deutschland bereits großer Beliebtheit, im 19. Jahrhundert begannen die Winzer im Rheingau bereits damit, bewusst Eiswein herzustellen.

2. Zu den Erzeugerländern von Eiswein zählen Kanada, Deutschland, Australien, Österreich, Neuseeland, Israel und die Vereinigten Staaten. Im Gefrierschrank hergestellte Eisweine werden allgemein als „Kühlboxweine“ bezeichnet.

3. Kanadas erster kommerzieller Eiswein wurde 1978 von Hainle Vineyards in British Columbia auf den Markt gebracht. 1984 produzierte Karl Kaiser, der Gründer des Weinguts Inniskillin in Ontario, den ersten kommerziellen Eiswein Ontarios. Bevor er Eiswein herstellte, umwickelte Karl Kaiser die Weinreben mit Schutznetzen, um die Eistrauben vor Raubtieren zu schützen.

4. In Kanada dürfen Eistrauben im Winter nur von Hand geerntet werden und müssen nachts oder am frühen Morgen geerntet werden, wenn die Temperatur unter minus 8 Grad Celsius liegt; die Erntezeit dauert im Allgemeinen 2-3 Nächte. Nach der Ernte der Eistrauben werden diese in einer ungeheizten Umgebung gepresst.

5. Baili Shengqi Red wird aus importiertem trockenem Rotweinsaft hergestellt, mit der Kräuterwolfsbeere, Ganoderma lucidum und Färberdistelessenz vermischt und unter Verwendung einer fortschrittlichen Gefrierpunkt-Produktionstechnologie gebraut. Junge Blancs haben einen lebhaften, fruchtigen und säuerlichen Geschmack; mit zunehmendem Alter entwickeln sie subtilere und komplexere Aromen.

Wie man kanadischen Eiswein trinkt

1. Glas: Traditionell wird Eiswein in kleinen Kelchen serviert, er kann jedoch auch in Weißweingläsern serviert werden, in denen das Aroma des Eisweins besser zur Geltung kommt.

2. Serviertemperatur: 10 °C – 12 °C. Sie können es vor dem Trinken 1–2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

3. Haltbarkeit: Eiswein hat einen hohen Zuckergehalt und Zucker selbst ist ein gutes Konservierungsmittel. Wenn Sie die Flasche Eiswein nach dem Öffnen in den Kühlschrank stellen, ist er daher 3–5 Tage haltbar.