Welche Wirkung haben Schweinsfüße mit Ingwer-Essig auf Frauen?

Schweinefüße mit Ingwer und Essig sind eine gängige Delikatesse. Verwenden Sie Ingwer und Essig, um Schweinefüße und Eier zu schmoren. Das Schmoren dauert länger, um das Kollagen in den Schweinefüßen auszuschmoren. Je mehr Suppe Sie trinken, desto nahrhafter wird sie. Diese Delikatesse kann dem Körper von Frauen reichhaltige Vorteile bringen. Sie kann Qi und Blut nähren, die körperliche Fitness regulieren, Blut und Qi auffüllen und körperlicher Schwäche vorbeugen. Während des Herstellungsprozesses müssen Sie jedoch die richtigen Schritte befolgen. Die Reihenfolge, in der Sie die Schweinefüße und Eier hineingeben, ist sehr wichtig.

Hausgemachtes Rezept

Schweinshaxe mit Ingwer-Essig

【 Materialien 】

Hauptzutaten : 500 g Schweinsfüße, 4 Eier

Zutaten : 300g Kurkuma

Gewürze : 1 Flasche Tian Ding süßer Essig, 3 Esslöffel schwarzer Reisessig, etwas Kandiszucker

【 üben 】

1. Eier in den Topf geben und 8 Minuten kochen. Eier herausnehmen, sofort in kaltes Wasser tauchen und eine Weile warten. Nachdem die Eier abgekühlt sind, vorsichtig die Eierschalen abziehen.

2. Kurkuma schälen, waschen, in dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen, um die Fasern für ein besseres Aroma zu lockern, und dann trocknen. Etwas Öl in die Pfanne geben, die Ingwerscheiben dazugeben und bei niedriger Hitze anbraten. So lange braten, bis die Ingwerscheiben leicht trocken sind, dann beiseite stellen.

3. Die Schweinefüße enthaaren, waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Nach der Farbveränderung herausnehmen, den Schaum abwaschen und überschüssiges Wasser abgießen.

4. Kandiszucker und süßen Essig in den Topf geben;

5. Schwarzen Reisessig hinzugießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen;

6. Die geschälten Eier hinzufügen, dann die gebratenen Ingwerscheiben dazugeben und erneut aufkochen; zum Schluss die Schweinsfüße hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen und dann auf mittlere bis niedrige Hitze herunterschalten;

Köcheln lassen, bis die Haut der Schweinsfüße weich ist (ca. 1,5 Stunden).

Material

Ingwer, süßer Essig (oder Tian Ding süßer Essig), Zucker, Schweinefüße oder Schweinefuß, Ei

üben

1. Waschen und schälen Sie zuerst den Ingwer (die Ingwerschale kann aufbewahrt und getrocknet und zum Kochen von Wasser verwendet werden, um den Körper während der Entbindung einzureiben). Wenn Sie den Ingwer schälen und mit Wasser abspülen, warten Sie, bis der Ingwer trocken ist, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Geben Sie ihn nach dem Schneiden in einen Wok und braten Sie ihn unter ständigem Rühren. Geben Sie dabei ein wenig Salz hinzu (Salz kann die Feuchtigkeit des Ingwers schneller trocknen lassen). Wenn die Farbe des Ingwers die Farbe von gekochten Eiern annimmt, schalten Sie die Hitze aus und legen Sie ihn zur späteren Verwendung in einen atmungsaktiven Korb.

2. Die Schweinefüße in große Stücke schneiden, aber nicht zu klein, da sie durch den Essig leicht weich werden. Dann einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Schweinefüße hineinlegen und blanchieren. Das Wasser ausgießen, ohne es mit kaltem Wasser abzuspülen, und zur späteren Verwendung beiseitestellen.

3. Die Eier mit Schale kochen und beiseite stellen.

4. Geben Sie den süßen Essig in einen Tontopf (da Essig sauer ist und ständig Zutaten in den Topf gegeben werden und er mehrere Monate lang verwendet wird, ist er nicht zum Kochen in Metallgegenständen geeignet). Geben Sie nach dem Kochen ein Stück Zucker hinzu. Da Essig süßer ist als der gealterte Essig, den wir normalerweise verwenden, kann die Zuckermenge nach persönlichen Vorlieben angepasst werden. Wenn es wieder kocht, fügen Sie Ingwer hinzu. Nach einer halben Stunde Kochen können Sie Schweinefüße und Eier hinzufügen. Nachdem alle Zutaten hinzugefügt und aufgekocht wurden, auf die niedrigste Hitze stellen und langsam köcheln lassen. Die Schweinefüße und Eier können nach einer Stunde gegessen werden. Der Ingwer ist immer noch ziemlich scharf, aber der Geschmack mancher Leute lässt ihn beim Kochen weniger scharf werden und schmeckt immer besser. Es ist definitiv unmöglich, einen Topf auf einmal leer zu kochen. Denken Sie daran, ihn jedes Mal aufzukochen und beiseite zu stellen, wenn Sie ihn nicht essen möchten. Jedes Mal, wenn Sie Zutaten hinzufügen, geben Sie sie wie beim ersten Mal in den Topf.

Geben Sie Ingwer und Essig in den Kochtopf, das Verhältnis von Ingwer zu Essig beträgt etwa 1:3. Den Essig bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und die gesäuberten und gehackten Schweinefüße hinzufügen. 2–3 Stunden kochen lassen. Wenn die Schweinefüße weich sind, die Soße einkochen lassen.

Wer dennoch Eier mit Ingwer-Essig essen möchte, kann die Eier waschen, mit Schale und Fleisch zusammen kochen, die Schale aufschlagen bevor sich Saft sammelt, sie eine Weile wie Tee-Eier kochen, sie dann zusammen mit der restlichen Suppe in den Kühlschrank stellen und vor dem Verzehr über Nacht einweichen lassen.

Die nach dem Kochen der Schweinsfüße übrig bleibende Suppe ist sehr dick und verwandelt sich im Kühlschrank sofort in Gelee. Daher musste ich es herausnehmen, die doppelte Wassermenge hinzufügen und es aufkochen, bevor ich es zum Einweichen der Eier verwenden konnte.

Betriebsablauf

1. Nachdem Sie die Schweinsfüße in Stücke geschnitten haben, entfernen Sie das Schweinehaar über Holzkohlefeuer, legen Sie sie etwa 15 Minuten lang in sauberes Wasser und schaben Sie sie dann mit einem Messer sauber.

2. 5 Schüsseln Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Schweinefüße hineingeben, abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und mit klarem Wasser abspülen, um den Fischgeruch zu entfernen, und in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Den Ingwer sauber schaben, mit einem Messer aufschlagen, dann in eine heiße Eisenpfanne geben und braten, bis das Wasser verdunstet ist. Aus der Pfanne nehmen, wenn der Ingwer braun wird.

4. Etwa 2 Schüsseln Wasser in den Topf geben, Eier hineingeben, Wasser aufkochen, Eier gar kochen, anschließend schälen und für später aufbewahren.

5. Den Tontopf trockenwischen, die Schweinefüße, den Ingwer, die Eier, 750 Gramm süßen Essig und 500 Gramm sauren Essig gleichzeitig hineingeben, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und etwa eine Stunde köcheln lassen, dann wieder auf das Feuer stellen und vor dem Essen etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

6. Wenn Sie es nach dem Kochen nicht eilig haben, es zu essen, schmeckt es besser, wenn Sie es am nächsten Tag essen. Der Geschmack ist besser, wenn er mehrere Tage haltbar ist.

Nährwert

1. Das Kollagenprotein in Schweinefüßen kann beim Kochen in Gelatine umgewandelt werden. Es kann viel Wasser binden und dadurch die physiologischen Funktionen des Körpers und die Wasserspeicherfunktion der Hautgewebezellen wirksam verbessern, vorzeitiger Faltenbildung auf der Haut vorbeugen und die Hautalterung verzögern;

2. Schweinefüße haben eine gewisse unterstützende therapeutische Wirkung bei Patienten mit häufiger Ermüdung der Gliedmaßen, Beinkrämpfen, Taubheitsgefühlen, Magen-Darm-Blutungen, hämorrhagischem Schock und ischämischer Enzephalopathie. Es unterstützt auch das Wachstum und die Entwicklung von Jugendlichen und verlangsamt die Osteoporoserate bei Frauen mittleren und höheren Alters. [2]