Wie man Osmanthus einlegt

Jeder sollte wissen, dass Osmanthus nicht nur eine Pflanze ist, sondern auch als Lebensmittelzutat verwendet werden kann. Viele Menschen legen Osmanthus ein und machen daraus köstliche Speisen wie Osmanthus-Kuchen, Osmanthus-Tee usw. Diese sind sehr verbreitet. Manche Menschen kochen Osmanthus und Garnelen zusammen in Gerichten. Auf diese Weise ist der Geschmack sehr authentisch, aber Sie müssen auf die richtige Einlegemethode achten.

Osmanthus-Beizmethode

Zutaten: 10 große Garnelen mit Haut, 15 Gramm Butter, 100 Gramm saure Semmelbrösel, 50 Gramm Seegurke, 50 Gramm Garnelen, 50 Gramm Huhn, einige Korianderblätter, 100 Gramm Öl, 25 Gramm Kochwein, 2,5 Gramm Salz, 2,5 Gramm MSG, 25 Gramm Hühneröl, 20 Gramm Tomatensoße, 200 Gramm Eier, je 40 Gramm Frühlingszwiebeln und Ingwer.

Zubereitung: Kopf und Haut der Garnelen entfernen (Schwanz lassen), Sandstreifen entfernen und in zwei Teile schneiden; auf der Rückseite des Teils in der Nähe des Kopfes drei Schnitte machen, um den Garnelenball leer zu machen; den Garnelenschwanz von der Rückseite abtrennen (er muss jedoch verbunden sein), die Sehnen mit dem Messerrücken durchtrennen und dann mit Kochwein und Salz marinieren, ausbreiten und zu einem 0,5 cm dicken und 1,3 cm langen Cremestreifen rollen, ihn von der Schnittfläche bis zum Schwanzende rollen, dann mit Mehl bestäuben, mit Ei bestreichen, in Semmelbrösel tauchen und langsam in einer 40 % bis 50 % heißen Ölpfanne braten. Wenn es gar ist, herausnehmen und auf den Rand des Tellers legen.

Seegurke, Garnelen und Hühnchen in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, geben Sie das Basisöl hinzu, erhitzen Sie das Öl, braten Sie die Frühlingszwiebel und den Ingwer an, geben Sie die drei gehackten Stücke hinzu und braten Sie alles unter Rühren an. Geben Sie dann Kochwein, Sojasauce, MSG und Salz hinzu, schmecken Sie nach dem Braten ab und geben Sie es zur späteren Verwendung in eine Schüssel. Aus zwei Eiern eine Eierschale formen und dann einen ringförmigen Eierschalenring mit 13 cm Durchmesser formen. Die gebratenen drei frischen Füllungen auf den ringförmigen Eierschalenring häufen, das Eiweiß zu einer Eierpaste schlagen, diese auf die drei frischen Füllungen streichen und die Oberfläche mit roten Eierschalen und Korianderblättern dekorieren, sodass Blumen und Pflanzen entstehen. Nachdem alles vorbereitet ist, gibst du es in den Dampfgarer, dämpfst es bei geringer Hitze, nimmst es heraus und legst es in die Mitte des Tellers, sodass eine Schneewand aus drei frischen Köstlichkeiten entsteht.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und geben Sie das Öl zum Frittieren der Garnelenbällchen hinein. Wenn das Öl zu 70 bis 80 % heiß ist, braten Sie die Garnelenbällchen und nehmen Sie sie heraus. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne, geben Sie die Tomatensoße hinzu, wenn das Öl heiß ist, und braten Sie alles unter Rühren an. Geben Sie dann die Brühe, Salz und MSG hinzu, um den Geschmack anzupassen. Geben Sie dann die frittierten Garnelenbällchen hinein, stellen Sie eine niedrige Hitze auf und lassen Sie alles köcheln. Wenn die Soße dick und schmackhaft ist, geben Sie Hühneröl hinzu, schöpfen Sie es mit Stäbchen heraus und platzieren Sie es in der Mitte der Schneewand aus drei frischen Köstlichkeiten.

Merkmale: Die Garnelenbällchen sind frisch und zart und haben die Form von Pfirsichblüten. Die Garnelenschwänze sind in Teig frittiert und leicht nach oben gebogen, haben die Form eines Phönixschwanzes und sind einzigartig geformt und haben eine leuchtende Farbe.