Der Unterschied zwischen weißem Essig und gealtertem Essig

Es gibt viele Essigsorten und die Menschen in verschiedenen Regionen haben unterschiedliche Vorlieben für Essig. So mögen die Menschen im Süden den duftenden Essig aus Zhenjiang, die Menschen im Norden den gereiften Essig aus Shanxi und manche Menschen mögen weißen Essig. Heutzutage kennen viele junge Leute den Unterschied zwischen diesen Sorten nicht und finden beim Kauf oft nicht, was sie suchen. Lassen Sie uns den Unterschied zwischen weißem Essig und gealtertem Essig verstehen, um Fehlkäufe zu vermeiden.

1. Essigsorten

1. Wie der Name schon sagt, ist gealterter Essig Essig, der lange Zeit gereift ist. Die Herstellung dauert mindestens ein Jahr. Je länger die Fermentationszeit, desto stärker das Aroma. Aber auch deshalb ist der saure Geschmack von gealtertem Essig am stärksten. Verwenden Sie daher beim Kochen weniger davon. Wenn jemand in Ihrer Familie keinen Essig isst oder einen so starken sauren Geschmack nicht erträgt, wird empfohlen, ihn nicht zu verwenden. Gerichte, die einen stärkeren sauren Geschmack und eine dunklere Farbe erfordern, wie scharf-saure Suppe, in Essig geschmorter Fisch und scharf-saurer Rettich, eignen sich für die Zugabe von gealtertem Essig. Neben dem Würzen von Gerichten kann gealterter Essig auch zum Eintauchen von Knödeln oder gedämpften Brötchen verwendet werden, was ebenfalls sehr lecker ist.

2. Weißer Essig: Weißer Essig wird durch die Gärung von destilliertem Wein hergestellt und enthält im Wesentlichen nur zwei Nährstoffe: Essigsäure und Wasser. Weißer Essig hat einen leichten Geschmack und ein relativ mildes saures Aroma. Er wird normalerweise als Gewürz verwendet, das den Geschmack von Gerichten nicht beeinträchtigt. Neben seiner essbaren Natur hat weißer Essig auch sehr gute Schönheits- und Gesundheitseffekte. Er kann zum Beispiel zum Waschen Ihres Gesichts oder zum Einweichen Ihrer Füße verwendet werden.

3. Reisessig wird aus hochwertigem Reis und Sorghum fermentiert. Er schmeckt süß und sauer und hat ein gutes Aroma. Er ist nicht so reizend wie gealterter Essig. Er ist außerdem reich an alkalischen Aminosäuren, Zucker und Vitaminen. Er hat im Vergleich zu vielen anderen Essigen einen höheren Nährwert.

2. So wählen Sie hochwertigen Essig aus

Beim Kauf von Essig sollten Sie die Qualität anhand folgender Aspekte erkennen:

Schauen Sie sich zunächst die Farbe an. Es gibt zwei Arten von Essig: Rot- und Weißweinessig. Hochwertiger Rotweinessig sollte bernsteinfarben oder rötlich-braun sein. Hochwertiger weißer Essig sollte farblos und durchsichtig sein.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Duft zu riechen. Hochwertiger Essig hat ein säuerliches Aroma und keinen anderen Geruch.

Die dritte Möglichkeit ist, es zu probieren. Obwohl hochwertige Essigsäure einen hohen Säuregehalt aufweist, ist sie nicht reizend, schmeckt mild säuerlich, ist leicht süßlich, wirkt nicht adstringierend und weist auch sonst keinen eigenartigen Geruch auf.

3. Essigtrinken kann beim Abnehmen nicht helfen

Essig zu trinken, um abzunehmen, war einst beliebt. In Japan und Taiwan war es beliebt, Sojabohnen in Essig einzulegen und daraus eingelegte Bohnen zu machen. Man behauptete, dass der Verzehr von 10 bis 20 Bohnen jeden Morgen und Abend den Effekt der Gewichtsabnahme erzielen könne. Das Argument ist, dass Essig den Stoffwechsel des Körpers verbessern und die Ansammlung von Fett verhindern kann, doch Ernährungsexperten schütteln den Kopf und sagen, dass es keine eindeutigen Forschungsergebnisse gibt, die diese Behauptung stützen.