Einführung in die Methode des Einlegens von Knoblauch

Eingelegter Knoblauch schmeckt nicht nur süß, knackig, zart und erfrischend, sondern kann auch den fischigen Geruch beseitigen und uns bei der Verdauung helfen. Beim Einlegen von Knoblauch müssen Sie jedoch darauf achten, bestimmte Methoden und Wirkungen zu verstehen, damit der eingelegte Knoblauch besser schmeckt.

1. Juni und Juli sind die Jahreszeiten, in denen neuer Knoblauch auf den Markt kommt. Nutzen Sie diese Zeit, um etwas Zuckerknoblauch einzulegen, der nicht nur süß, knackig, zart und erfrischend schmeckt, sondern auch den fischigen Geruch vertreibt und die Verdauung fördert. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass eingelegter Knoblauch eine vergiftende Wirkung hat und Rötungen und Schwellungen am menschlichen Körper beseitigen kann.

2. Knoblauch ist ursprünglich ein scharfes Lebensmittel. Zu viel davon kann leicht zu Leberfeuer führen. Der in weißem Essig und weißem Zucker getränkte kandierte Knoblauch reduziert jedoch nicht nur die Schärfe des Knoblauchs, sondern mildert auch seine scharfe und scharfe Natur. Daher können sogar Menschen mit Yin-Mangel und übermäßigem Feuer etwas davon essen. Insbesondere beim Verzehr von Fleischgerichten, die mehr Fett enthalten, kann der Verzehr von etwas eingelegtem Knoblauch nicht nur den Fettgehalt verringern, sondern auch die Verdauung und Aufnahme durch den Körper fördern.

3. Das Einlegen von Zuckerknoblauch ist ganz einfach: Nehmen Sie im Frühjahr neuen Knoblauch, entfernen Sie die Schale, sodass nur die zarte Schale innen bleibt, waschen Sie ihn und legen Sie ihn einen halben bis einen Tag lang in leicht gesalzenes Wasser, wodurch er desinfiziert wird und sich der Knoblauch leichter konservieren lässt; nehmen Sie den in Salzwasser eingeweichten Knoblauch heraus, lassen Sie das Wasser ab, geben Sie ihn in ein Glas oder ein Emaille-Glas oder eine Glasflasche und fügen Sie Kristallzucker und weißen Essig hinzu. Im Allgemeinen werden für 500 Gramm Knoblauch etwa 750 Gramm Zucker benötigt, und die Essigmenge kann nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden; fügen Sie schließlich eine angemessene Menge kaltes abgekochtes Wasser hinzu, um die Knoblauchzehen einzutauchen, rühren Sie nicht um, lassen Sie den Zucker langsam schmelzen, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und verschließen Sie ihn, und er kann in etwa 2 Wochen bis einem Monat verzehrt werden.

4. Wenn der eingelegte Knoblauch fertig ist, kann er nicht nur gegessen werden, sondern der Saft, der zum Einlegen des Knoblauchs verwendet wurde, kann auch zum Würzen verwendet werden. Beim Grillen von Fisch verwendet man normalerweise Zucker, Essig und Kochwein, um die Soße zuzubereiten. Wenn Sie Zucker und Essig direkt durch Zucker-Knoblauch-Soße ersetzen, wird der Geschmack anders sein.

5. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eingelegten Knoblauch im Restaurant essen oder ihn im Laden kaufen. Wenn der Knoblauch etwas bitter schmeckt, kann das daran liegen, dass beim Einweichen Saccharin hinzugefügt wurde. Es ist besser, solchen eingelegten Knoblauch nicht zu essen.